Dumplings, lihatäyte

1. Mittaa jauhot yleiskoneen taikinakoukulla varustettuun kulhoon. Käynnistä kone ja lisää vettä ½ dl kerrallaan. Taikinan tulee pysyä kasassa, mutta se ei saa olla liian löysää. Anna koneen käydä noin viisi minuuttia. Peitä taikina liinalla ja anna levätä puoli tuntia.
2. Tee täyte taikinan levätessä. Ruskista jauheliha pannulla. Lisää mausteet ja kastikkeet. Hauduta hetki ja anna jäähtyä.
3. Riko kananmuna lasiin ja sekoita haarukalla rakenne rikki. Sekoita persilja ja puolet kananmunasta lihan joukkoon. Säästä loppu muna dumplingsien sulkemiseen.
4. Vaivaa taikinaa hetki kevyesti jauhotetulla pöydällä. Pyöritä taikina 30 cm pitkäksi pötköksi ja jaa se noin 30:een palaan. Pyöritä palat palloiksi, nosta jauhotetulle leivinpaperille ja peittele kevyesti leivinliinalla tai kelmulla. Kauli jokainen pallo halkaisijaltaan 10-12 cm kokoiseksi pyöreäksi pohjaksi.
5. Jaa jokaiselle pohjalle 1-2 teelusikallinen täytettä. Sivele taikinan reunat munalla ja ummista dumpling puolikuun muotoon tiukasti painellen. Nosta valmiit dumplingsit kevyesti jauhotetulle leivinpaperille odottamaan kypsentämistä. Peittele leivinliinalla tai kelmulla.
6. Keitä dumplingsit 2-3 erässä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, noin 7 minuuttia. Tarjoa heti lihaliemen ja persiljan kanssa.

Katso video