Kokonaisena grillattu entrecôteReseptin takana kumppani

Kokonaisena grillattu entrecôte

Kokonaisena grillattu entrecôte kypsytetään meheväksi hiljalleen grillissä. Nauti liha esimerkiksi grillatun salaatin ja seesaminsiemenmajoneesin kanssa.

  • 8 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

8 annosta
    • 2-2 1/2kgnaudan entrecôtea
    • 2-3rklsuolaa
    • 1rklmustapippuria

Glaseerauskastike

    • 140gherkkusieniä
    • 4(160 g)salottisipulia
    • 4valkosipulinkynttä
    • 1dlrypsiöljyä
    • 2dlvalkoviinietikkaa
    • 2ploa(à 0,33 l)olutta
    • 2llihalientä
    • 1ruukkutimjamia
    • 4rklhunajaa
    • 2rklsoijakastiketta
    • 4rklvoita
    • 1tlmustapippuria

Valmistus

yli 60 min
  1. Pilko herkkusienet, salotti- ja valkosipulit neljään osaan.
  2. Kuullota herkkusieniä ja sipuleita öljyssä noin 5 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja jatka kuullottamista 2 minuuttia.
  3. Lisää valkoviinietikka ja anna kiehua kasaan kunnes nestettä jäljellä 1/3.
  4. Lisää olut ja lihaliemi, anna kiehua kasaan kunnes nestettä on jäljellä 4 dl. Lisää timjaminoksat ja anna hautua matalalla lämmöllä vielä 30 minuuttia. Siivilöi neste toiseen kattilaan. Lisää hunaja ja soija. Vatkaa huoneenlämpöinen voi nesteeseen. Älä keitä. Mausta mustapippurilla.
  5. Nosta liha lämpimään 2 tuntia ennen grillausta. Sekoita suola ja mustapippuri. Hiero seos käsin lihan pintaan kauttaaltaan.
  6. Grillaa maksimilämmöllä lihan kumpaankin puoleen hyvä väri. Laske grillin lämpötila 80-100 asteeseen. Jos valmistat lihan hiilloksella, siirrä se epäsuoraan tuleen (ei suoraan tulen päällä, siirrä reunalle tai korkeammalle ritilälle). Valele liha kauttaaltaan glaseerauskastikkeella. Aseta paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan. Käännä liha noin 20 minuutin välein ja valele glaseerauskastikkeella samalla. Kypsennä lihaa, kunnes sisälämpötila on 54 astetta (noin 2 tuntia). Anna lihan vetäytyä sellaisenaan (ei foliossa) huoneenlämmössä 20 minuuttia. Viipaloi liha noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
  7. Voit valmistaa lihan myös uunissa. Valmistele liha kuten edellä. Paista pannulla lihan kumpaankin puoleen hyvä väri. Kypsennä tasalämmöllä 125 tai kiertoilmauunissa 100 asteessa kunnes sisälämpötila on 54 astetta (noin 1 1/2-2 h). Valele lihaa glaseerauskastikkeella noin 20 minuutin välein. Anna lihan vetäytyä sellaisenaan (ei foliossa) huoneenlämmössä 20 minuuttia.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Naudan entrecote pala lihamestarilta kg
    Naudan entrecote pala lihamestarilta kg
    18,90/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Jozo jodioitu hieno suola 1kg
    Jozo jodioitu hieno suola 1kg
    0,79/kpl
  • Pirkka mustapippurimylly 120g
    Pirkka mustapippurimylly 120g
    3,19/kpl26,58/kg
  • Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
    Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
    -16 %10,003 kpl
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-16 %
    3,99/kpl81,43/kg
  • Santa Maria Tellicherry Pepper mustapippuri  70g mylly
    Santa Maria Tellicherry Pepper mustapippuri 70g mylly
    5,09/kpl72,71/kg
  • Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk Roosa nauha
    Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200g 1lk Roosa nauha
    2,79/kpl13,95/kg
  • Sipuli
    Sipuli
  • Sipuli peltokuivattu
    Sipuli peltokuivattu
    0,14/kpl1,29/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,64/kpl8,95/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    0,89/kpl8,90/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,85/kpl4,11/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,29/kpl3,66/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    2,99/kpl5,98/l
  • Pirkka tomaattisose 140 g
    Pirkka tomaattisose 140 g
    0,69/kpl4,93/kg
  • Pirkka tomaattisose 70 g
    Pirkka tomaattisose 70 g
    0,25/kpl3,57/kg
  • Mutti tomaattipyre 130 g tuubi
    Mutti tomaattipyre 130 g tuubi
    0,99/kpl7,62/kg
  • Druvan valkoviinietikka 300ml
    Druvan valkoviinietikka 300ml
    2,45/kpl8,17/l
  • Rajamäen valkoviinietikka 0,4 l
    Rajamäen valkoviinietikka 0,4 l
    3,09/kpl7,73/l
  • Filos valkoviinietikka 350ml
    Filos valkoviinietikka 350ml
    1,95/kpl5,57/l
  • Pirkka lager-olut 4,7% 0,5l
    Pirkka lager-olut 4,7% 0,5l
    Vain myymälästä
    1,99/kpl3,68/l
  • Pirkka lager olut 0,5l 4,7% tlk 4-pack
    Pirkka lager olut 0,5l 4,7% tlk 4-pack
    Vain myymälästä
    7,96/kpl3,68/l
  • Pirkka III-olut 4,5% 0,33l
    Pirkka III-olut 4,5% 0,33l
    Vain myymälästä
    1,08/kpl2,82/l
  • Knorr lihaliemikuutio 18x10g 180g
    Knorr lihaliemikuutio 18x10g 180g
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-20 %
    1,48/kpl8,22/kg
  • Maggi 168g Extra Lihaliemi 16 palaa
    Maggi 168g Extra Lihaliemi 16 palaa
    1,79/kpl10,65/kg
  • Bong Lihaliemikuutiot 120g 12-p
    Bong Lihaliemikuutiot 120g 12-p
    -9 %3,002 kpl
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-9 %
    1,65/kpl13,75/kg
  • Pirkka suomalainen timjami ruukussa
    Pirkka suomalainen timjami ruukussa
    Tuotetta ei ole saatavilla valitussa kaupassa
    1,69/kpl
  • Järvikylä timjami rkk FI
    Järvikylä timjami rkk FI
    1,89/kpl
  • Pirkka juokseva hunaja 500g
    Pirkka juokseva hunaja 500g
    4,19/kpl8,38/kg
  • Pirkka juokseva hunaja 350g
    Pirkka juokseva hunaja 350g
    3,25/kpl9,29/kg
  • Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
    Pirkka Luomu juokseva hunaja 350g
    3,65/kpl10,43/kg
  • Pirkka japanilainen soijakastike 150ml
    Pirkka japanilainen soijakastike 150ml
    1,55/kpl10,33/l
  • Pirkka Luomu japanilainen soijakastike 150ml
    Pirkka Luomu japanilainen soijakastike 150ml
    1,99/kpl13,27/l
  • Pirkka kiinalainen soijakastike 150ml
    Pirkka kiinalainen soijakastike 150ml
    1,09/kpl7,27/l
  • Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    2,99/kpl5,98/kg
  • Valio voi 500g voimakassuolainen
    Valio voi 500g voimakassuolainen
    4,99/kpl9,98/kg
  • Jokilaakson Juusto 200g Jokipoika Ghee kirkastettu voi
    Jokilaakson Juusto 200g Jokipoika Ghee kirkastettu voi
    Tuotetta ei ole saatavilla valitussa kaupassa
    2,89/kpl14,45/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    0,59/kpl28,10/kg
  • Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    8,29/kpl29,61/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 11 arvostelua