Mitä tänään syötäisiin?

Gyoza

Name: Gyoza
Total time: 60 min
Yield: 75 kpl
Ingredients: 1 rs Pirkka porsaan jauhelihaa; 1/2 ps Pirkka suomalaisia valkokaalisuikaleita; 2 kevätsipulia; 1/2 Pirkka mieto punainen chili; 1 1/2 tl riisiviinietikkaa; 1 rkl Pirkka valkosipulinkynttä murskattuna; 1 1/2 tl raastettua inkivääriä; 1/2 tl valkopippuria; 1 1/2 tl suolaa; 1/2 ruukku Pirkka tuoretta korianteria hienonnettuna; seesamiöljyä paistamiseen; 3 dl vettä; n. 7 dl puolikarkeaa vehnäjauhoa; 1 tl suolaa; 3 rkl maissitärkkelystä; 1/2 dl Pirkka japanilaista soijakastiketta; 1 1/2 rkl riisiviinietikkaa; 1 tl (tamarinditahnaa)

Gyozat eli höyrytetyt taikinanyytit kätkevät sisäänsä maukkaan sianjauhelihasta ja paksoista valmistetun täytteen. Noin 0,10€/kpl.

Katso miten valmistat #mts

21 arvostelua1

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

75 kpl
yli 60 min

Ainekset

75 kpl

- 1rs(400 g)Pirkka porsaan jauhelihaa
- 1/2ps(100 g)Pirkka suomalaisia valkokaalisuikaleita
- 2vartta (50 g)kevätsipulia
- 1/2Pirkka mieto punainen chili
- 1 1/2tlriisiviinietikkaa
- 1rklPirkka valkosipulinkynttä murskattuna
- 1 1/2tlraastettua inkivääriä
- 1/2tlvalkopippuria
- 1 1/2tlsuolaa
- 1/2ruukkuPirkka tuoretta korianteria hienonnettuna
- seesamiöljyä paistamiseen

Taikina

- 3dlvettä
- n. 7dlpuolikarkeaa vehnäjauhoa
- 1tlsuolaa
- 3rklmaissitärkkelystä

Kastike

- 1/2dlPirkka japanilaista soijakastiketta
- 1 1/2rklriisiviinietikkaa
- 1tl(tamarinditahnaa)

Valmistus

yli 60 min

Valmista ensin taikina. Sekoita jauhojen ja suolan sekaan vesi vähän kerrallaan. Alusta taikinaa 10 minuuttia ja jätä peitettynä sivuun 15 minuutiksi.
Kaulitse taikinasta mahdollisimman ohut levy ja ota siitä pyöreällä muotilla paloja (Ø n. 6 1/2 cm). Lado taikinapalat päällekkäin kelmun alle niin, että sipaiset väliin hieman maissitärkkelystä.
Hienonna kevätsipuli, kaalisuikaleet ja siemenitön chili. Hienonna korianteri. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.
Nosta taikinakuoren keskelle noin teelusikallisella täytettä. Kostuta taikinakuoren toinen reuna vedellä. Sulje taikinareunat täytteen ympärille tiiviisti.
Kuumenna tilkka seesamiöljyä kannellisella pannulla. Älä lisää liikaa öljyä, sillä sen tulisi olla lähes kokonaan imeytynyt gyozoihin siinä vaiheessa kun lisäät veden.
Nostele nyytit muutamassa erässä pannulle. Asettele ne tiiviisti, mutta jätä väleihin hieman tilaa. Ruskista nyyttien alapinta. Kun öljy on imeytynyt nyytteihin lisää pannulle 1 1/4 dl vettä ja sulje kansi. Anna höyrystyä, kunnes kaikki vesi on haihtunut pannulta ja gyozat alkavat paistua uudestaan. Toimi samoin loppujen nyyttien kanssa.
Sekoita keskenään kaikki kastikkeen ainekset ja tarjoa dippinä nyyttien kanssa.