Höyrytetyt dim sum buns
- Annosmäärä12 kpl
- Valmistusaika30 - 60 min
- Laktoositon
- Kasvis (lakto-ovo)
- Maidoton
- Kananmunaton
- Laktoositon
- Kasvis (lakto-ovo)
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
Taikina | |
---|---|
2 dl | vettä tai |
1 tl | Pirkka kuivahiivaa tai |
1 rkl | sokeria tai |
n. 4 1/2 dl | tai |
2 rkl | maissitärkkelystä (Maizena) tai |
1 tl | tai |
ripaus | suolaa tai |
1 rkl | öljyä tai |
Täyte | |
250 g | paksoita (tai lehtikaalia) tai |
300 g | tai |
60 g | kevätsipulin vartta tai |
2 | isoa valkosipulinkynttä tai |
1 tl | inkivääriä raastettuna tai |
1 rkl | öljyä + tilkka paistamiseen tai |
2 rkl | Pirkka makeaa chilikastiketta tai |
1 tl | Pirkka kiinalaista soijakastiketta tai |
1 rkl | paahdettua seesamiöljyä tai |
ripaus | suolaa tai |
Lisäksi | |
tai | |
vettä kastikkeen notkistamiseen tai | |
leivinpaperia tai |
Ravintosisältö
Energia | 589 kJ / 141 kcal |
Rasva | 3,9 g |
josta tyydyttynyttä | 0,4 g |
Hiilihydraatit | 21,8 g |
josta sokereita | 3,7 g |
Proteiini | 3,8 g |
Suola | 0,5 g |
Valmistus
Leikkaa paksoinlehdistä irti valkoiset varsiosat ja käytä ne muualla esimerkiksi wokkiruokaan tai kasviskeittoon. Ryöppää vihreät lehdet nopeasti kiehuvassa vedessä ja nosta saman tien jääveteen, niin että niiden väri säilyy. Valuta lehdet ja puristele huolellisesti kuiviksi. Hienonna lehdet kulhoon.
Hienonna sienet ja kevätsipuli, murskaa valkosipuli. Paista sieniä, inkivääriä ja valkosipulia öljyssä pannulla, kunnes neste on haihtunut sienistä. Kumoa seos paksoin sekaan. (Jos kulhon pohjalle on valunut paksoista nestettä, valuta se huolella ensin pois). Lisää paksoi-sieniseokseen 1 rkl öljyä, makea chilikastike, soijakastike, seesamiöljy ja suola. Sekoita tasaiseksi. Nosta peitettynä jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat taikinan.
Lämmitä vesi 42-asteiseksi ja lisää joukkoon desiin vehnäjauhoja sekoitettu kuivahiiva ja sokeri. Jätä sivuun 15 minuutiksi. Sekoita keskenään loput jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe ja suola. Alusta jauhoseos taikinaan muutamassa erässä ja lisää loppuvaiheessa öljy. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa hyvin kulhon seinämistä. Lisää tarvittaessa jauhoja. Peitä kulho ja anna nousta puoli tuntia.
Vaivaa nousseesta taikinasta pois ilmakuplat ja jaa taikina 12 samankokoiseen palaan (yksi pala noin 40 g).
Pyöritä palat pyöreiksi palloiksi ja peitä pallot kelmulla kuivumisen estämiseksi.
Ota pallo kämmenten väliin ja venytä varovasti peukaloilla pallon keskelle kolo täytettä varten.
Nosta koloon ruokalusikallinen täytettä ja sulje aukko nipistelemällä taikina yhteen täytteen ympärille.
Leikkaa leivinpaperista 12 pientä neliöpalaa ja nosta pallot leivinpaperipalan päällä höyrytyskoriin. Jätä sivuille tilaa muille palloille.
Nosta suljettu höyrytyskori wokpannulle. Lisää pannulle vettä niin, että sen pinta jää noin 1 cm:n päähän korin pohjasta. Anna pullien nousta näin 20 minuuttia ja kuumenna sitten vesi poreilevan kuumaksi. Höyrytä noin 7–9 minuuttia. Nauti lämpiminä vedellä notkistetun hoisinkastikkeen kanssa.
Jos et omista höyrytyskoria, voit käyttää kypsentämiseen myös höyrykattilaa tai isoa kattilaa ja leivinpaperilla vuorattua siivilää tai lävikköä.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
- Pirkka sokeri 1 kgHinta 1,49/kpl1,49/kg
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Kikkoman 125ml paahdettu seesamiöljyHinta 3,89/kpl31,12/l
- Pirkka japanilainen soijakastike 150mlHinta 1,99/kpl13,27/l
- Pirkka rypsiöljy 450mlHinta 2,19/kpl4,87/l
- Pirkka leivinpaperi 38cmx15m valkaisematonHinta 2,19/kpl0,15/m
- Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lkHinta 1,69/kpl16,90/kg
- Inkivääri luomuHinta n. 1,49/kpl9,95/kg
- Pirkka kevätsipuli 100g SuomiHinta 2,49/kpl24,90/kg
- Paksoi 200gHinta 2,99/kpl14,95/kg
- Pirkka makea chilikastike 700mlHinta 2,49/kpl3,56/l
- Maizena maissitärkkelys jauho 400 gHinta 3,09/kpl7,73/kg
- Pirkka kuivahiiva 4x11gHinta 1,35/kpl30,68/kg
- Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kgHinta 1,75/kpl0,88/kg
- Pirkka leivinjauhe 100gHinta 1,15/kpl11,50/kg
- Pirkka Luomu viljelty siitakesieni 100gHinta 3,29/kpl32,90/kg
- Pirkka Hoisin-kastike 300mlHinta 3,09/kpl10,30/l
- Dansukker Taloussokeri 1kgHinta 1,59/kpl1,59/kg
- K-Menu sokeri 1 kgHinta 1,39/kpl1,39/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Pirkka kiinalainen soijakastike 150mlHinta 1,49/kpl9,93/l
- Pirkka japanilainen soijakastike 150ml suolaa vähennettyHinta 2,69/kpl17,93/l
- Pirkka rypsiöljy 900mlHinta 3,99/kpl4,43/l
- Neito rypsiöljy 500mlHinta 4,35/kpl8,70/l
- Pirkka leivinpaperiarkki 38x42cm/24kpl valkaisematonHinta 1,49/kpl0,06/kpl
- K-Menu leivinpaperiarkki 38x42cm valkoinen 30kplHinta 1,59/kpl0,05/kpl
- Pirkka valkosipuli 100 g 2lkHinta 1,29/kpl12,90/kg
- Valkosipuli ulkomainen kgHinta n. 0,50/kpl9,95/kg
- InkivääriHinta n. 1,34/kpl8,95/kg
- Paksoi 250g HollantiHinta 2,69/kpl10,76/kg
- Pirkka makea chilikastike 200mlHinta 1,85/kpl9,25/l
- Spice Up! Makea Thai chilikastike mieto 500mlHinta 2,59/kpl5,18/l
- Sunnuntai kuivahiiva 4x11 gHinta 1,39/kpl31,59/kg
- Sunnuntai kuivahiiva 10x11 gHinta 3,09/kpl28,09/kg
- Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkeaHinta 2,15/kpl2,15/kg
- Plussa-etu −18 %Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kgPlussa-kortillaEtuhinta 1,79/kpl0,90/kgIlman Plussa-korttia 2,19/kpl
- Meira leivinjauhe 100g tölkkiHinta 1,25/kpl12,50/kg
- Dr.Oetker leivinjauhe 60g luomuHinta 3,89/kpl64,83/kg
- Siitakesieni SuomiHinta n. 0,50/kpl24,95/kg
- Blue Dragon hoi sin kastike 200mlHinta 6,25/kpl31,25/l
- Spice Up Hoi sin kastike 260gHinta 3,35/kpl12,88/kg
Voisit pitää myös näistä
- 30 - 60 min4,1(8 arviota)