Luovuimme 1.8. Internet Explorer -selaimen tuesta. Parhaan käyttökokemuksen saamiseksi suosittelemme vaihtamaan johonkin seuraavista Mozilla Firefox, Safari, Google Chrome tai Microsoft Edge.

Höyrytetyt dim sum buns

Name: Höyrytetyt dim sum buns
Total time: 60 min
Yield: 12 kpl
Ingredients: 2 dl vettä; 1 tl Pirkka kuivahiivaa; 1 rkl sokeria; n. 4 1/2 dl Pirkka vehnäjauhoja; 2 rkl maissitärkkelystä (Maizena); 1 tl Pirkka leivinjauhetta; ripaus suolaa; 1 rkl öljyä; 250 g paksoita ( tai lehtikaalia); 300 g Pirkka Luomu siitakesieniä; 60 g kevätsipulin vartta; 2 isoa valkosipulinkynttä; 1 tl inkivääriä raastettuna; 1 rkl öljyä + tilkka paistamiseen; 2 rkl Pirkka makeaa chilikastiketta; 1 tl Pirkka kiinalaista soijakastiketta; 1 rkl seesamiöljyä; ripaus suolaa; Amoy Hoisin-kastiketta tarjoiluun; vettä kastikkeen notkistamiseen; leivinpaperia

Kiinalaisien ´tapaksien´ eli Dim sumien -perinne juontaa juurensa muinaiselle Silkkitielle. Noin 1,00€/kpl.

Katso miten valmistat #mts

11 arvostelua2

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

12 kpl
30 - 60 min

Ainekset

12 kpl

Taikina

- 2dlvettä
- 1tlPirkka kuivahiivaa
- 1rklsokeria
- n. 4 1/2dlPirkka vehnäjauhoja
- 2rklmaissitärkkelystä (Maizena)
- 1tlPirkka leivinjauhetta
- ripaus suolaa
- 1rklöljyä

Täyte

- 250gpaksoita ( tai lehtikaalia)
- 300gPirkka Luomu siitakesieniä
- 60gkevätsipulin vartta
- 2isoa valkosipulinkynttä
- 1tlinkivääriä raastettuna
- 1rklöljyä + tilkka paistamiseen
- 2rklPirkka makeaa chilikastiketta
- 1tlPirkka kiinalaista soijakastiketta
- 1rklseesamiöljyä
- ripaus suolaa

Lisäksi

- Amoy Hoisin-kastiketta tarjoiluun
- vettä kastikkeen notkistamiseen
- leivinpaperia

Valmistus

30 - 60 min

Leikkaa paksoinlehdistä irti valkoiset varsiosat ja käytä ne muualla esimerkiksi wokkiruokaan tai kasviskeittoon. Ryöppää vihreät lehdet nopeasti kiehuvassa vedessä ja nosta saman tien jääveteen, niin että niiden väri säilyy. Valuta lehdet ja puristele huolellisesti kuiviksi. Hienonna lehdet kulhoon.
Hienonna sienet ja kevätsipuli, murskaa valkosipuli. Paista sieniä, inkivääriä ja valkosipulia öljyssä pannulla, kunnes neste on haihtunut sienistä. Kumoa seos paksoin sekaan. (Jos kulhon pohjalle on valunut paksoista nestettä, valuta se huolella ensin pois). Lisää paksoi-sieniseokseen 1 rkl öljyä, makea chilikastike, soijakastike, seesamiöljy ja suola. Sekoita tasaiseksi. Nosta peitettynä jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat taikinan.
Lämmitä vesi 42-asteiseksi ja lisää joukkoon desiin vehnäjauhoja sekoitettu kuivahiiva ja sokeri. Jätä sivuun 15 minuutiksi. Sekoita keskenään loput jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe ja suola. Alusta jauhoseos taikinaan muutamassa erässä ja lisää loppuvaiheessa öljy. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa hyvin kulhon seinämistä. Lisää tarvittaessa jauhoja. Peitä kulho ja anna nousta puoli tuntia.
Vaivaa nousseesta taikinasta pois ilmakuplat ja jaa taikina 12 samankokoiseen palaan (yksi pala noin 40 g).
Pyöritä palat pyöreiksi palloiksi ja peitä pallot kelmulla kuivumisen estämiseksi.
Ota pallo kämmenten väliin ja venytä varovasti peukaloilla pallon keskelle kolo täytettä varten.
Nosta koloon ruokalusikallinen täytettä ja sulje aukko nipistelemällä taikina yhteen täytteen ympärille.
Leikkaa leivinpaperista 12 pientä neliöpalaa ja nosta pallot leivinpaperipalan päällä höyrytyskoriin. Jätä sivuille tilaa muille palloille.
Nosta suljettu höyrytyskori wokpannulle. Lisää pannulle vettä niin, että sen pinta jää noin 1 cm:n päähän korin pohjasta. Anna pullien nousta näin 20 minuuttia ja kuumenna sitten vesi poreilevan kuumaksi. Höyrytä noin 7-9 minuuttia. Nauti lämpiminä vedellä notkistetun hoisinkastikkeen kanssa.

Tiesitkö että...

Jos et omista höyrytyskoria, voit käyttää kypsentämiseen myös höyrykattilaa tai isoa kattilaa ja leivinpaperilla vuorattua siivilää tai lävikköä. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 12/2017. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Mitä tänään syötäisiin -jakso pe 26.1.2018

Kategoriat

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena

Iso Omena

Pirkka kuivahiiva 4x11g
0,99/kpl22,50/kg
Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
1,29/kpl29,32/kg
Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
2,75/kpl25,00/kg
Pirkka sokeri 1 kg
0,69/kpl
Dansukker Taloussokeri 1kg
0,89/kpl
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
1,35/kpl
Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
1,25/kpl0,63/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
1,39/kpl
Myllyn Paras Karkea vehnajauho 1kg
1,35/kpl
Maizena maissitärkkely jauho 400 g
1,89/kpl4,73/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
0,70/kpl7,00/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
0,99/kpl9,90/kg
Sallinen Leivinjauhe 630g
5,55/kpl8,81/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
1,59/kpl3,53/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
2,29/kpl2,54/l
Neito rypsiöljy 500ml
3,59/kpl7,18/l
Paksoi 250g Hollanti
2,49/kpl9,96/kg
Pirkka Luomu hollantilainen viljelty siitakesieni 100 g
2,99/kpl29,90/kg
Pirkka suomalainen kevätsipuli 100g
2,59/kpl25,90/kg
Inkivääri
1,57/kpl6,29/kg
Inkivääri luomu
8,99/kg
Pirkka makea chilikastike 700ml
2,45/kpl3,50/l
Pirkka makea chilikastike 200ml
1,49/kpl7,45/l
Pirkka japanilainen soijakastike 150ml
1,55/kpl10,33/l
Pirkka Luomu japanilainen soijakastike 150ml
1,99/kpl13,27/l
Pirkka kiinalainen soijakastike 150ml
1,09/kpl7,27/l
Lanfranchi seesamiöljy 250ml
4,85/kpl19,40/l
Blue Dragon seesamiöljy 150ml
4,99/kpl33,27/l
Emile Noel Seesamöljy 500ml luomu
6,19/kpl12,38/l
Blue Dragon Hoisin wok-kastike 120g
1,00/kpl8,33/kg
Pirkka leivinpaperi 38cm x 15m
1,59/kpl
Pirkka leivinpaperiarkki 38 x 42 cm 24arkkia
0,99/kpl0,04/kpl
SAGA leivinpaperi 38cm x 20m terällinen
2,50/kpl0,13/m

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kokeile myös

Kommentoi

Tigru24.8.2018
Voiko nämä tehdä höyryuunilla?
Ilmoita asiattomasta viestistä
K-Kuluttajapalvelu24.8.2018
Tigru, ohjetta ei valitettavasti ole testattu höyryuunissa, joten en voi varmaksi sanoa, mutta oletetavasti onnistuu hyvin myös höyryuunilla.