Eclair-leivokset Testattu K-Ruoka koekeittiössä

Eclair-leivokset

  • Annosmäärä20 kpl
  • Valmistusaikayli 60 min
Eclair-leivokset ovat pitkulaisia ranskalaisia tuulihattuja, jotka täytetään ja kuorrutetaan kauniiksi. Kokeile eri täytteitä!

    Ainekset

    20 kpl
    2 dl
     
    vettä
    tai
    100 g
     
    tai
    1 1/2 dl
     
    vehnäjauhoja
    tai
    1 tl
     
    tai
    3
     
    kananmunaa
    tai

    Täytevaihtoehto 1: Suklaa-toffeetäyte

    4 dl
     
    tai
    3 tl
     
    tai
    n. 1 dl
     
    karamellisoitua maitotiivistettä (esim. Dovgan)
    tai
    100 g
     
    tai

    Täytevaihtoehto 2: Sitruuna-mustaherukkatäyte

    3 dl
     
    tai
    3 tl
     
    tai
    n. 1 dl
     
    lemoncurdia
    tai
    n. 1/2 dl
     
    tai
    n. 2 1/2 dl
     
    tomusokeria
    tai

    Koristeeksi

     
    tai
     
    tai

    Ravintosisältö

    Energia
    1 314 kJ / 314 kcal
    Rasva
    21,8 g
    josta tyydyttynyttä
    13,3 g
    Hiilihydraatit
    25,9 g
    josta sokereita
    21,5 g
    Proteiini
    3,5 g
    Suola
    0,2 g
    Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

    Valmistus

    yli 60 min

    Kiehauta vesi 2 litran teräskattilassa. Sulata veteen rasva. Lisää jauhot ja vaniljasokeri yhdellä kerralla puuhaarukalla hyvin sekoittaen. Kuumenna ja sekoita, kunnes seos irtoaa kattilan reunoista. Siirrä kattila jäähtymään pariksi minuutiksi.

    Lisää munat taikinaan yksitellen sähkövatkaimella hyvin vatkaten.

    Lusikoi taikina pursotinpussiin. Pursota taikinasta noin 8 cm:n mittaisia tankoja leivinpaperille pellille.

    Paista 200 asteessa keskitasolla noin 20 minuuttia. Älä avaa uuninluukkua paistamisen aikana, jotta tuulihatut eivät lässähdä. Halkaise jäähtyneet tuulihatut terävällä veitsellä. Leivokset (20 kpl) riittävät jompaan kumpaan täytevaihtoehtoon.

    Suklaa-toffeetäyte: Ota suklaakuorrutusta varten kermasta sivuun 3/4 dl. Vaahdota loppu kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Täytä eclairit karamellillla ja kermavaahdolla. Nosta kannet täytteen päälle. Kiehauta 3/4 dl kermaa. Nosta kattila sivuun ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Anna sulaa hetki ja sekoita tasaiseksi. Koristele kannet suklaakuorrutteella ja ripottele pinnalle koristerakeita.

    Sitruuna-mustaherukkatäyte: Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Täytä eclairit lemoncurdilla ja kermavaahdolla. Nosta kannet täytteen päälle. Kuumenna mikrossa mustaherukkamehu ja sekoita tomusokerin kanssa. Lisää tarvittaessa tomusokeria. Anna jähmettyä hetki. Koristele kannet mustaherukkakuorrutteella ja ripottele pinnalle koristerakeita ja vadelmarouhetta.

    Vinkki! Saat taikinasta gluteenittoman, kun käytät vehnäjauhojen tilalla 2 dl gluteenitonta jauhoseosta. Mustaherukkakuorrutus ja pakastekuivatut vadelmat ovat gluteenittomia.

    Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

    Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

    Valikoima ja hinnat kaupasta
    • Pirkka suomalainen voi 500g
      Hinta 3,59/kpl
      7,18/kg
    • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
      Hinta 2,09/kpl
      2,09/kg
    • Pirkka vaniljasokeri 100g
      Hinta 2,69/kpl
      26,90/kg
    • Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl UHT
      Hinta 1,39/kpl
      6,95/l
    • Törsleffs Karamellisoitu maitotiiviste 397g
      Hinta 3,09/kpl
      7,78/kg
    • Pirkka tumma leivontasuklaa 200g RFA
      Hinta 2,35/kpl
      11,75/kg
    • Robertson's Lemon Curd 320g
      Hinta 3,19/kpl
      9,97/kg
    • Pirkka mustaherukkamehutiiviste 0,5 l
      Hinta 5,59/kpl
      10,98/l
    • Dansukker Luomu tomusokeri 500g
      Hinta 2,89/kpl
      5,78/kg
    • Dr. Oetker Black&Gold -koristerakeet 78g
      Hinta 5,55/kpl
      71,15/kg
    • DR.Oetker vadelma 15g Pakkaskuivattu
      Hinta 4,65/kpl
      310,00/kg
    • Pirkka suomalainen voi 400g
      Hinta 4,65/kpl
      11,63/kg
    • Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
      Hinta 4,09/kpl
      8,18/kg
    • Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
      Hinta 1,65/kpl
      1,65/kg
    • Plussa-etu −14 %
      Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
      Plussa-kortilla
      Etuhinta 1,79/kpl
      0,90/kg
      Ilman Plussa-korttia 2,09/kpl (1,05/kg)
    • Meira vaniljasokeri 85g tölkki
      Hinta 2,65/kpl
      31,18/kg
    • Dr.Oetker 160g vaniljasokeri
      Hinta 2,85/kpl
      17,81/kg
    • Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
      Hinta 1,49/kpl
      4,28/kg
    • Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
      Hinta 1,69/kpl
      4,14/kg
    • Juustoportti vispikerma 0,5l laktoositon UHT
      Hinta 4,15/kpl
      8,30/l
    • Flora Vispi 24% 2,5dl vähälaktoosinen
      Hinta 2,19/kpl
      8,76/l
    • Dovgan kondensoitu maito 397g karamel
      Hinta 2,99/kpl
      7,53/kg
    • Fazer leivontasuklaa 70% 100g Premium
      Hinta 2,09/kpl
      20,90/kg
    • Mackays Sitruunatahna 340g
      Hinta 3,89/kpl
      11,44/kg
    • Marli perinteinen mustaherukkamehtiiviste 0,5l
      Hinta 5,99/kpl
      11,78/l
    • Ekströms Vanhan ajan mustaherukkamehutiiviste 0,58 l
      Hinta 6,15/kpl
      10,60/l
    • Dansukker Tomusokeri 500g
      Hinta 1,75/kpl
      3,50/kg
    Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

    Voisit pitää myös näistä

    Arvostele resepti

    ka. 3,9 (68 arviota)

    • .
      8 kuukautta sitten
      Huono resepti ja ohjeet puutteelliset.
    • huono
      3 vuotta sitten
      huono resepti