Eclair-leivokset Testattu K-Ruoka koekeittiössä

Eclair-leivokset

  • Annosmäärä20 kpl
  • Valmistusaikayli 60 min
Eclair-leivokset ovat pitkulaisia ranskalaisia tuulihattuja, jotka täytetään ja kuorrutetaan kauniiksi. Kokeile eri täytteitä!

    Ainekset

    20 kpl
    2 dl
     
    vettä
    tai
    100 g
     
    tai
    1 1/2 dl
     
    vehnäjauhoja
    tai
    1 tl
     
    tai
    3
     
    kananmunaa
    tai

    Täytevaihtoehto 1: Suklaa-toffeetäyte

    4 dl
     
    tai
    3 tl
     
    tai
    n. 1 dl
     
    karamellisoitua maitotiivistettä (esim. Dovgan)
    tai
    100 g
     
    tai

    Täytevaihtoehto 2: Sitruuna-mustaherukkatäyte

    3 dl
     
    tai
    3 tl
     
    tai
    n. 1 dl
     
    lemoncurdia
    tai
    n. 1/2 dl
     
    tai
    n. 2 1/2 dl
     
    tomusokeria
    tai

    Koristeeksi

     
    tai
     
    tai

    Ravintosisältö

    Energia
    1 317 kJ / 317 kcal
    Rasva
    21,8 g
    josta tyydyttynyttä
    14,1 g
    Hiilihydraatit
    26 g
    josta sokereita
    21,5 g
    Proteiini
    3,5 g
    Suola
    0,2 g
    Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

    Valmistus

    yli 60 min

    Kiehauta vesi 2 litran teräskattilassa. Sulata veteen rasva. Lisää jauhot ja vaniljasokeri yhdellä kerralla puuhaarukalla hyvin sekoittaen. Kuumenna ja sekoita, kunnes seos irtoaa kattilan reunoista. Siirrä kattila jäähtymään pariksi minuutiksi.

    Lisää munat taikinaan yksitellen sähkövatkaimella hyvin vatkaten.

    Lusikoi taikina pursotinpussiin. Pursota taikinasta noin 8 cm:n mittaisia tankoja leivinpaperille pellille.

    Paista 200 asteessa keskitasolla noin 20 minuuttia. Älä avaa uuninluukkua paistamisen aikana, jotta tuulihatut eivät lässähdä. Halkaise jäähtyneet tuulihatut terävällä veitsellä. Leivokset (20 kpl) riittävät jompaan kumpaan täytevaihtoehtoon.

    Suklaa-toffeetäyte: Ota suklaakuorrutusta varten kermasta sivuun 3/4 dl. Vaahdota loppu kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Täytä eclairit karamellillla ja kermavaahdolla. Nosta kannet täytteen päälle. Kiehauta 3/4 dl kermaa. Nosta kattila sivuun ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Anna sulaa hetki ja sekoita tasaiseksi. Koristele kannet suklaakuorrutteella ja ripottele pinnalle koristerakeita.

    Sitruuna-mustaherukkatäyte: Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Täytä eclairit lemoncurdilla ja kermavaahdolla. Nosta kannet täytteen päälle. Kuumenna mikrossa mustaherukkamehu ja sekoita tomusokerin kanssa. Lisää tarvittaessa tomusokeria. Anna jähmettyä hetki. Koristele kannet mustaherukkakuorrutteella ja ripottele pinnalle koristerakeita ja vadelmarouhetta.

    Vinkki! Saat taikinasta gluteenittoman, kun käytät vehnäjauhojen tilalla 2 dl gluteenitonta jauhoseosta. Mustaherukkakuorrutus ja pakastekuivatut vadelmat ovat gluteenittomia.

    Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

    Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

    Valikoima ja hinnat kaupasta
    • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
      Hinta 2,15/kpl
      2,15/kg
    • Dansukker Luomu tomusokeri 500g
      Hinta 2,89/kpl
      5,78/kg
    • Törsleffs Karamellisoitu maitotiiviste 397g
      Hinta 3,65/kpl
      9,19/kg
    • Pirkka vaniljasokeri 100g
      Hinta 2,69/kpl
      26,90/kg
    • Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl UHT
      Hinta 1,29/kpl
      6,45/l
    • Pirkka mustaherukkamehutiiviste 0,5 l
      Hinta 5,59/kpl
      10,98/l
    • Dr. Oetker Black&Gold -koristerakeet 78g
      Hinta 5,55/kpl
      71,15/kg
    • DR.Oetker vadelma 15g Pakkaskuivattu
      Hinta 4,65/kpl
      310,00/kg
    • Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
      Hinta 1,49/kpl
      4,28/kg
    • Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
      Hinta 1,69/kpl
      4,14/kg
    • Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
      Hinta 1,75/kpl
      0,88/kg
    • Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
      Hinta 3,65/kpl
      1,83/kg
    • Robertson's Lemon Curd 320g
      Hinta 2,65/kpl
      8,28/kg
    • Dansukker Tomusokeri 500g
      Hinta 1,65/kpl
      3,30/kg
    • Dovgan kondensoitu maito 397g karamel
      Hinta 3,09/kpl
      7,78/kg
    • Pirkka suomalainen voi 400g
      Hinta 4,65/kpl
      11,63/kg
    • Meira vaniljasokeri 85g tölkki
      Hinta 2,45/kpl
      28,82/kg
    • Dr.Oetker 160g vaniljasokeri
      Hinta 2,85/kpl
      17,81/kg
    • Juustoportti vispikerma 3,3dl laktoositon UHT
      Hinta 3,39/kpl
      10,27/l
    • Valio Eila vispikerma 2dl laktoositon UHT
      Hinta 2,59/kpl
      12,95/l
    • Fazer leivontasuklaa 70% 100g Premium
      Hinta 2,09/kpl
      20,90/kg
    • Nestlé dessert noir 205g tumma suklaa leivontasuklaa
      Hinta 4,29/kpl
      20,93/kg
    • Ekströms Vanhan ajan mustaherukkamehutiiviste 0,58 l
      Hinta 6,29/kpl
      10,84/l
    • Marli perinteinen mustaherukkamehtiiviste 0,5l
      Hinta 6,25/kpl
      12,30/l
    Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

    Voisit pitää myös näistä

    Arvostele resepti

    ka. 3,8 (65 arviota)

    • .
      2 kuukautta sitten
      Huono resepti ja ohjeet puutteelliset.
    • huono
      2 vuotta sitten
      huono resepti