• Pääraaka-aine
  • Ruokalajit
  • Leivonta ja jälkiruoat
  • Ruokavalio
  • Sesongit ja teemat
Eclair-leivoksetTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Eclair-leivokset

Noin 0,70€/annos.

  • 20 kpl
  • yli 60 min

Ainekset

20 kpl

Täytevaihtoehto 1: Suklaa-toffeetäyte

Täytevaihtoehto 2: Sitruuna-mustaherukkatäyte

Koristeeksi

    • Dr. Oetker black & gold -koristerakeita
    • Dr. Oetker pakastekuivattuja vadelmia

Valmistus

yli 60 min
  1. Kiehauta vesi 2 litran teräskattilassa. Sulata veteen rasva. Lisää jauhot ja vaniljasokeri yhdellä kerralla puuhaarukalla hyvin sekoittaen. Kuumenna ja sekoita, kunnes seos irtoaa kattilan reunoista. Siirrä kattila jäähtymään pariksi minuutiksi.
  2. Lisää munat taikinaan yksitellen sähkövatkaimella hyvin vatkaten.
  3. Lusikoi taikina pursotinpussiin. Pursota taikinasta noin 8 cm:n mittaisia tankoja leivinpaperille pellille.
  4. Paista 200 asteessa keskitasolla noin 20 minuuttia. Älä avaa uuninluukkua paistamisen aikana, jotta tuulihatut eivät lässähdä.. Halkaise jäähtyneet tuulihatut terävällä veitsellä. Leivokset (20 kpl) riittävät jompaan kumpaan täytevaihtoehtoon.
  5. Suklaa-toffeetäyte: Ota suklaakuorrutusta varten kermasta sivuun 3/4 dl. Vaahdota loppu kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Täytä eclairit toffeetäytteellä ja kermavaahdolla. Nosta kannet täytteen päälle. Kiehauta 3/4 dl kermaa. Nosta kattila sivuun ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Anna sulaa hetki ja sekoita tasaiseksi. Koristele kannet suklaakuorrutteella ja ripottele pinnalle koristerakeita.
  6. Sitruuna-mustaherukkatäyte: Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Täytä eclairit lemoncurdilla ja kermavaahdolla. Nosta kannet täytteen päälle. Kuumenna mikrossa mustaherukkamehu ja sekoita tomusokerin kanssa. Lisää tarvittaessa tomusokeria. Anna jähmettyä hetki. Koristele kannet mustaherukkakuorrutteella ja ripottele pinnalle koristerakeita ja vadelmarouhetta.

Tiesitkö että...

Vinkki! Saat taikinasta gluteenittoman, kun käytät vehnäjauhojen tilalla 2 dl Pirkka gluteenitonta jauhoseosta. Mustaherukkakuorrutus ja pakastekuivatut vadelmat ovat gluteenittomia. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 4/2017. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Kommentoi

Arvosana reseptille 24 arvostelua