Sitruunaiset macaronit

Name: Sitruunaiset macaronit
Total time: 60 min
Yield: n. 20 kpl
Ingredients: 60 g kananmunan valkuaista; 20 g sokeria; 135 g tomusokeria; 75 g kuoretonta mantelijauhetta; (jauhemaista elintarvikeväriä); lemon curdia eli sitruunatahnaa

Annosmäärän. 20 kpl
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton

Kaakao kermavaahdolla -blogin resepti (kaakaokermavaahdolla.blogspot.fi)

Gluteeniton

Ainekset

n. 20 kpl

Täyte
60 g	kananmunan valkuaista tai
20 g	sokeria tai
135 g	tomusokeria tai
75 g	kuoretonta mantelijauhetta tai
	(jauhemaista elintarvikeväriä) tai
	lemon curdia eli sitruunatahnaa tai

Ravintosisältö

Energia	1 606 kJ / 384 kcal
Rasva	14,4 g
josta tyydyttynyttä	1,4 g
Hiilihydraatit	53,4 g
josta sokereita	52,5 g
Proteiini	8,2 g
Suola	0,1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Punnitse valkuaiset, sokeri, tomusokeri ja mantelijauhe eri kulhoihin.

Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes valkuaisvaahto on kiiltävää.

Sekoita tomusokeri ja mantelijauhe keskenään. Siivilöi seos valkuaisvaahdon joukkoon ja sekoita varovasti tasaiseksi. Taikina on valmista, kun taikinaan kaapimella vedetty vako ummistuu noin 10 sekunnissa. Jos vako ei ummistu, jatka sekoittamista (sekoittaminen löysyttää taikinaa). Toista vakotestiä, kunnes taikina on sopivaa, mutta älä sekoita taikinaa liikaa. Taikinan sopivan paksuuden oppii kokeilemalla.

Pursota seoksesta halkaisijaltaan noin 2 cm:n nokareita leivinpaperin päälle pellille. (Voit myös tehdä pupun mallisia leivoksia pursottamalla pyöreään leivokseen pienet pupunkorvat.) Kopauta peltiä lopuksi varovasti pöytää vasten. Anna pohjien seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia, jotta niiden pinta kuivuu.

Paista pohjat uunissa hieman keskitasoa alempana 150 asteessa 12–16 minuuttia. Pohjien ei ole tarkoitus saada väriä uunissa, mutta niiden tulee olla tarpeeksi kypsiä, jotta ne irtoavat leivinpaperista kokonaisina. Anna pohjien jäähtyä pellillä ja irrota ne jäähtyneinä varovasti lastalla.

Levitä noin 1 tl lemon curdia pohjan sileälle pinnalle ja aseta varovasti toinen kuori päälle kanneksi.

Vinkki! Voit valmistaa macaronit etukäteen ja pakastaa ne. Käytä täytteeseen valmista lemon curdia tai valmista tahna itse.

Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Dansukker Luomu tomusokeri 500g
Hinta 2,79/kpl
5,58/kg
Meira Mantelijauhe 80g pussi
Hinta 2,65/kpl
33,13/kg
Robertson's Lemon Curd 320g
Hinta 3,29/kpl
10,28/kg
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Tomusokeri 500g
Hinta 1,29/kpl
2,58/kg
Dr. Oetker Mantelijauhe 50g
Hinta 1,89/kpl
37,80/kg
Foodin Luomu Mantelijauho 350g
Hinta 9,29/kpl
26,54/kg
Mackays Sitruunatahna 340g
Hinta 3,89/kpl
11,44/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.