Kulta-suklaakakku

Name: Kulta-suklaakakku
Total time: 60 min
Yield: 15–20 annosta
Ingredients: 2 1/4 dl vettä; 125 g voita; 1 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa); 5 dl vehnäjauhoja; 1 tl ruokasoodaa; 1 tl Pirkka vaniljasokeria; 5 dl sokeria; 2 kananmunaa; 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %); 1 dl laimennettua mustaherukkamehua; (1-2 rkl tummaa rommia tai konjakkia); 2 rs (à 200 g) Valio Viola maustamatonta tuorejuustoa; 1 levy (200 g) Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %); 1/2 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa); 3 1/2 dl Pirkka tomusokeria; 1 levy (200 g) Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %); 1 levy (100 g) Pirkka tummaa leivontasuklaata (70 %); 1 halkaistu vaniljatanko; 3 dl Pirkka laktoositonta vispikermaa; Dr. Oetker black & gold rakeita

Annosmäärä15–20 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Tumma suussa sulava suklaakakku kostutetaan mustaherukkamehulla ja viimeistellään ylelliseksi trendikkäillä kultarakeilla.

Ainekset

15–20 annosta

Pohja

2 1/4 dl vettä
125 g voita
1 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa)
5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl Pirkka vaniljasokeria
5 dl sokeria
2 kananmunaa
1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %)

Kostutus

1 dl laimennettua mustaherukkamehua
(1-2 rkl tummaa rommia tai konjakkia)

Tuorejuustotäyte

2 rs (à 200 g) Valio Viola maustamatonta tuorejuustoa
1 levy (200 g) Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %)
1/2 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa)
3 1/2 dl Pirkka tomusokeria

Suklaamousse

1 levy (200 g) Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %)
1 levy (100 g) Pirkka tummaa leivontasuklaata (70 %)
1 halkaistu vaniljatanko
3 dl Pirkka laktoositonta vispikermaa

Koristeluun

Dr. Oetker black & gold rakeita

Ravintosisältö

Energia
2 360 kJ / 768 kcal
Rasva
30,8 g
josta tyydyttynyttä
19,1 g
Hiilihydraatit
71,4 g
josta sokereita
55,6 g
Proteiini
7,8 g
Suola
0,8 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Voitele ja korppujauhota kaksi pyöreää 18–20 cm:n irtopohjavuokaa.
Laita vesi, voi ja kaakaojauhe kattilaan ja kuumenna kunnes voi on sulanut. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vesi-rasvaseos ja vatkaa sekaisin. Lisää munat ja ranskankerma ja sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina kahteen jauhotettuun 18–20 cm vuokaan. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa 40–45 minuuttia. Anna pohjien jäähtyä.
Valmista tuorejuustotäyte. Sulata suklaa paloiteltuna paksupohjaisessa kattilassa miedolla lämmöllä. Anna hetken jäähtyä. Vatkaa tuorejuusto kuohkeaksi ja sekoita joukkoon suklaa, siivilöity kaakaojauhe ja tomusokeri.
Halkaise kakkupohjat. Kokoa kakku. Kostuta kakkupohjat aina mustaherukkamehulla ja levitä kerrosten väliin tuorejuustotäytettä. Kostuta myös kansi. Laita jääkaappiin tekeytymään vähintään pariksi tunniksi.
Valmista suklaamousse. Sulata suklaat paloiteltuna paksupohjaisessa kattilassa miedolla lämmöllä. Anna hieman jäähtyä. Halkaise vaniljatanko ja raaputa sen sisus suklaaseoksen joukkoon. Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää erissä hieman jäähtyneeseen suklaaseokseen.
Levitä kuorrute kakun päälle rennosti ja koristele kultarakeilla.

Juustoportti Kirnuvoi 200g
Hinta 2,79/kpl
13,95/kg
Pirkka kaakaojauhe 200 g rfa
Hinta 2,49/kpl
12,45/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Pirkka ruokasooda 120g
Hinta 0,89/kpl
7,42/kg
Pirkka vaniljasokeri 100g
Hinta 2,69/kpl
26,90/kg
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Pirkka creme fraiche 18% 150g laktoositon
Hinta 0,79/kpl
5,27/kg
Pirkka mustaherukkamehutiiviste 0,5 l
Hinta 5,99/kpl
11,78/l
Philadelphia original tuorejuusto 300g maustamaton
Plussa-etu −17 %
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,89/kpl
9,63/kg
Ilman Plussa-korttia 3,49/kpl (11,63/kg)
Pirkka tomusokeri 250g
Hinta 0,69/kpl
2,76/kg
Pirkka tumma leivontasuklaa 70% 100g RFA
Hinta 2,29/kpl
22,90/kg
Dr.Oetker Luomu Vaniljatanko 1kpl Bourbon
Hinta 5,39/kpl
Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
Hinta 1,39/kpl
6,95/l
Dr. Oetker Black&Gold -koristerakeet 78g
Plussa-etu −11 %
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,99/kpl
51,15/kg
Ilman Plussa-korttia 4,49/kpl (57,56/kg)
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,95/kpl
14,75/kg
Valio voi 200 g normaalisuolainen
Hinta 2,59/kpl
12,95/kg
Pirkka Luomu Reilun kaupan kaakaojauhe 125 g
Hinta 3,39/kpl
27,12/kg
Van Houten kaakaojauhe 125g
Hinta 4,75/kpl
38,00/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Meira ruokasooda 125g tölkki
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Dr.Oetker ruokasooda 200g
Hinta 1,55/kpl
7,75/kg
Meira vaniljasokeri 85g tölkki
Hinta 2,65/kpl
31,18/kg
Dr.Oetker 160g vaniljasokeri
Hinta 2,85/kpl
17,81/kg
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,59/kpl
3,90/kg
Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
Hinta 2,19/kpl
4,72/kg
Valio Keittiön creme fraiche 150g laktoositon luomu
Hinta 1,75/kpl
11,67/kg
Juustoportti creme fraiche 150g laktoositon
Hinta 1,39/kpl
9,27/kg
Marli perinteinen mustaherukkamehtiiviste 0,5l
Hinta 6,09/kpl
11,98/l
Ekströms Vanhan ajan mustaherukkamehutiiviste 0,58 l
Hinta 6,95/kpl
11,98/l
K-Menu maustamaton tuorejuusto 300g
Hinta 1,89/kpl
6,30/kg
Crème Bonjour Maustamaton laktoositon levite 200g
Hinta 2,29/kpl
11,45/kg
Fazer Ögon Leivontasuklaa 200g Tumma
Hinta 5,89/kpl
29,45/kg
Fazer Ögon 70% Premium leivontasuklaa 100g
Hinta 3,69/kpl
36,90/kg
Dr.Oetker gourmet vaniljatanko 1kpl
Hinta 3,39/kpl
Pysyvästi edullinen
Flora Vispi 24% 2,5dl vähälaktoosinen
Hinta 1,89/kpl
7,56/l
Juustoportti vispikerma 0,5l laktoositon UHT
Hinta 4,25/kpl
8,50/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arkiston aarre
Terästetty suklaajuustotorttu
yli 60 min4,5(18 arviota)
Suklaa-suolakaramellipiirakka
yli 60 min3,4(197 arviota)
Suklaa-lakkakakku
yli 60 min4,1(79 arviota)
Sateenkaarikakku
yli 60 min3,8(154 arviota)
Olut-suklaakakku
yli 60 min4,0(52 arviota)
Tarte tatin
yli 60 min4,2(52 arviota)
Punajuuri-suklaakakku
yli 60 min4,0(110 arviota)
Naked cake
yli 60 min4,0(256 arviota)

Arvostele resepti

Arvioi resepti

ka. 3,9 (179 arviota)

Kattinen
4 kuukautta sitten
Miten pitkään tämä kakku säilyy huoneenlämmössä?
K-Kuluttajapalvelu
4 kuukautta sitten
Kattinen, kakkua kannatta pitää huoneenlämmössä vain tarjoilun ajan ja muuten säilyttää jääkaapissa. Kakku säilyy jääkaapissa muutaman päivän.
Nollan kokki
2 vuotta sitten
Päivitys tuohon aikaisempaan kommenttiini: Homma eskaloitui pahasti. Halusin heittää kakun parvekkeelta alas ja itseni siinä samalla. 4 tuntia kesti tätä ripulilta näyttävää kakkua tehdä ja kadun joka hetkeä. Jos ulkonäkö ei ollut jo tarpeeksi järkyttävä, maku hoitaa sen puolen. En tiedä oliko vika minussa vai tässä reseptissä, mutta tiedän sen, että minua ei kannata laittaa ensivuonna vastuuseen isänpäiväkakusta. Tänä vuonna kakkupöydässä saamme nauttia vain kahvista ja pyhästä hengestä.
K-Kuluttajapalvelu
2 vuotta sitten
Nollan kokki, harmillista kuulla ettei leivonta ole onnistunut toivotulla tavalla. Ohje on testattu K-Koekeittiössä oheisilla määrillä.
Kympin kokki
2 vuotta sitten
Päätin pyöräyttää isänpäiväksi kakkupöytään jotain, ja tätä reseptiä tuli kokeiltua. En käyttänyt kahta vuokaa, vaan yhtä vähän isompaa. Laitoin suklaasörsseleiden sekaan raastettua appelsiinia ja kostutin kakun appelsiinimehulla, jotta se maistuisi raikkaammalta. Nyt kakku on tehty ja odottaa huomista jääkaapissa. Toivottavasti maistuu päivänsankarille!👍
Tarja
5 vuotta sitten
Viime jouluna tehtiin ensimmäisen kerran ja tälle joululle lapset (pienet ja vähän vanhemmatkin) tilasivat taas 😊
Mimii
5 vuotta sitten
Itse tein yhteen 26 cm vuokaan, hyvin onnistui! Kakkupohjan leikkasin kolmeen osaan. Toisen kerroksen täytin suklaisen täytteen sijaan vadelmaisella (vaihdoin siis vadelmatuorejuustoon ja valkosuklaaseen, muutoin ohjeen mukaan), kivasti toi raikkautta tuhtiin kakkuun. Kuorrute tosiaan jähmettyy nopeasti, palettiveitsellä levitys onnistuu kyllä hyvin jos semmoinen löytyy, esim. nuolijalla on hankalampi levittää jähmettynyttä kuorrutetta. Hyvä ohje ja herkullinen kakku!
Kaija
6 vuotta sitten
Kaikki kakut ovat hyviä,riippuu mistä mausta tykkää,itse pidän yleensä suklaakakusta.😊💐🎶
Lelle
6 vuotta sitten
Ylistystä tuli kahvipöydässä, superhyvää eikä liian makeaa vaikka tein ihan ohjeen mukaan. Teen toistekin.
Orvokki
6 vuotta sitten
Erittäin hyvä kakku!Testattu on ja jouluksi pyydettiin jälkkäriksi kahvin kera.
K-Kuluttajapalvelu
6 vuotta sitten
Pipari, reseptiä ja sen toimivuutta ei valitettavasti ole testattu muilla kakkupohjilla. Halutessasi voit toki koittaa reseptiä valmiilla kakkupohjilla.
Pipari 🍪
6 vuotta sitten
Voinko tehdä Kultasuklaa kakun valmis kakkupohjista!?
Pipari
6 vuotta sitten
Meinasin tehdä Kultasuklaa kakun valmis kakkupohjista, muuten reseotin mukaan
Karoliina
6 vuotta sitten
Kakkua olen nyt testannut ja hieman pettynyt olen. Itse sovelsin laittamalla väliin marjoista tehtyä täytettä, joka tasapainotti makeutta. jätin myös pohjan teossa yhden desin sokeria pois sekä koristelin vielä kakun tuoteilla mansikoilla mutta silti kakku oli liian makea. Eepäilen, että vähempi sokeri riitäisi tässä tai, että kuorrutteessa korvaisi suklaan kaakaojauheella, jolla kerma värjättäisiin. Huomasin myös, että kuorrutetta laittaessa suklaa jähmettyi nopeasti ja sen levitys kakunpäälle oli vaikeaa..
K-Kuluttajapalvelu
6 vuotta sitten
Viivi, valitettavasti reseptiä ei ole testattu käyttämällä vain yhtä isompaa isompaa vuokaa.
Viivi
6 vuotta sitten
Tuleekohan hyvä jos tekee kakun yhteen isompaan irtopohjavuokaan (kun sellainen olis valmiina)? Kakku näyttää kyllä tosi hyvältä...
mousseton
6 vuotta sitten
Jos ei jaksa tehdä suklaamoussea alusta asti, onko mahdollista korvata se kaupassa myytävällä "lisää-vain-vesi"-tyyppisellä moussella?
K-Kuluttajapalvelu
6 vuotta sitten
Mousseton, reseptin toimivuutta valmismoussella ei valitettavasti ole testattu.
nam nam
6 vuotta sitten
voiko tuo kulta-suklaakajun sokerimäärä olla ok tuntuu kovin paljolta?
K-Kuluttajapalvelu
6 vuotta sitten
nam nam, kiitos kysymyksestä! Sokerin määrä on reseptissä oikein ja kakku testattu tällä määrällä.

Kulta-suklaakakku