Kulta-suklaakakku
Tumma suussa sulava suklaakakku kostutetaan mustaherukkamehulla ja viimeistellään ylelliseksi trendikkäillä kultarakeilla.
15-20 annostayli 60 min
Ainekset
15-20 annosta
Pohja
- 2 1/4dlvettä
- 125gvoita
- 5dlvehnäjauhoja
- 1tlruokasoodaa
- 5dlsokeria
- 2kananmunaa
- 1prk(150 g)Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %)
Kostutus
- 1dllaimennettua mustaherukkamehua
- (1-2 rkl tummaa rommia tai konjakkia)
Tuorejuustotäyte
- 2rs(à 200 g)Valio Viola maustamatonta tuorejuustoa
- 1levy(200 g)Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %)
- 3 1/2dltomusokeria
Suklaamousse
- 1levy(200 g)Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %)
- 1levy(100 g)Pirkka tummaa leivontasuklaata (70 %)
- 1halkaistu vaniljatanko
Koristeluun
- Dr. Oetker black & gold rakeita
Valmistus
yli 60 min- Voitele ja korppujauhota kaksi pyöreää 18-20 cm:n irtopohjavuokaa.
- Laita vesi, voi ja kaakaojauhe kattilaan ja kuumenna kunnes voi on sulanut. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vesi-rasvaseos ja vatkaa sekaisin. Lisää munat ja ranskankerma ja sekoita tasaiseksi.
- Jaa taikina kahteen jauhotettuun 18-20 cm vuokaan. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa 40-45 minuuttia. Anna pohjien jäähtyä.
- Valmista tuorejuustotäyte. Sulata suklaa paloiteltuna paksupohjaisessa kattilassa miedolla lämmöllä. Anna hetken jäähtyä. Vatkaa tuorejuusto kuohkeaksi ja sekoita joukkoon suklaa, siivilöity kaakaojauhe ja tomusokeri.
- Halkaise kakkupohjat. Kokoa kakku. Kostuta kakkupohjat aina mustaherukkamehulla ja levitä kerrosten väliin tuorejuustotäytettä. Kostuta myös kansi. Laita jääkaappiin tekeytymään vähintään pariksi tunniksi.
- Valmista suklaamousse. Sulata suklaat paloiteltuna paksupohjaisessa kattilassa miedolla lämmöllä. Anna hieman jäähtyä. Halkaise vaniljatanko ja raaputa sen sisus suklaaseoksen joukkoon. Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää erissä hieman jäähtyneeseen suklaaseokseen.
- Levitä kuorrute kakun päälle rennosti ja koristele kultarakeilla.
Kategoriat
Sesongit Pääraaka-aineet Leivonta ja jälkiruoat
Iso Omena
Kommentoi
Viime jouluna tehtiin ensimmäisen kerran ja tälle joululle lapset (pienet ja vähän vanhemmatkin) tilasivat taas 😊
Itse tein yhteen 26 cm vuokaan, hyvin onnistui! Kakkupohjan leikkasin kolmeen osaan. Toisen kerroksen täytin suklaisen täytteen sijaan vadelmaisella (vaihdoin siis vadelmatuorejuustoon ja valkosuklaaseen, muutoin ohjeen mukaan), kivasti toi raikkautta tuhtiin kakkuun. Kuorrute tosiaan jähmettyy nopeasti, palettiveitsellä levitys onnistuu kyllä hyvin jos semmoinen löytyy, esim. nuolijalla on hankalampi levittää jähmettynyttä kuorrutetta. Hyvä ohje ja herkullinen kakku!
Itse laitoin...yhteen 20 cm vuokaan....paistoin yhteensä 60 min...en tiedä vielä miltä maistuu.....jäähtyy vielä !
Kaikki kakut ovat hyviä,riippuu mistä mausta tykkää,itse pidän yleensä suklaakakusta.😊💐🎶
Ylistystä tuli kahvipöydässä, superhyvää eikä liian makeaa vaikka tein ihan ohjeen mukaan. Teen toistekin.
Erittäin hyvä kakku!Testattu on ja jouluksi pyydettiin jälkkäriksi kahvin kera.
Voinko tehdä Kultasuklaa kakun valmis kakkupohjista!?
Pipari, reseptiä ja sen toimivuutta ei valitettavasti ole testattu muilla kakkupohjilla. Halutessasi voit toki koittaa reseptiä valmiilla kakkupohjilla.
Meinasin tehdä Kultasuklaa kakun valmis kakkupohjista, muuten reseotin mukaan
Kakkua olen nyt testannut ja hieman pettynyt olen. Itse sovelsin laittamalla väliin marjoista tehtyä täytettä, joka tasapainotti makeutta. jätin myös pohjan teossa yhden desin sokeria pois sekä koristelin vielä kakun tuoteilla mansikoilla mutta silti kakku oli liian makea. Eepäilen, että vähempi sokeri riitäisi tässä tai, että kuorrutteessa korvaisi suklaan kaakaojauheella, jolla kerma värjättäisiin. Huomasin myös, että kuorrutetta laittaessa suklaa jähmettyi nopeasti ja sen levitys kakunpäälle oli vaikeaa..
Viivi, valitettavasti reseptiä ei ole testattu käyttämällä vain yhtä isompaa isompaa vuokaa.
Tuleekohan hyvä jos tekee kakun yhteen isompaan irtopohjavuokaan (kun sellainen olis valmiina)? Kakku näyttää kyllä tosi hyvältä...
Jos ei jaksa tehdä suklaamoussea alusta asti, onko mahdollista korvata se kaupassa myytävällä "lisää-vain-vesi"-tyyppisellä moussella?
Mousseton, reseptin toimivuutta valmismoussella ei valitettavasti ole testattu.
voiko tuo kulta-suklaakajun sokerimäärä olla ok tuntuu kovin paljolta?
nam nam, kiitos kysymyksestä! Sokerin määrä on reseptissä oikein ja kakku testattu tällä määrällä.