Filippiiniläinen chevice eli kinilaw kuhastaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Filippiiniläinen chevice eli kinilaw kuhasta

  • Annosmäärä6 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Filippiniläinen ceviche eli kinilaw on aasialainen versio cevichestä. Riisiviinietikalla raakakypsytetty kuha tarjotaan kookosmaitoisessa kastikkeessa.
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton

Ainekset

6 annosta
400 g
 
kuhafileetä
tai
2 ploa (à 200 ml)
 
Pirkka riisiviiniviinietikkaa
tai
1 tlk (400 ml)
 
tai
1/2 (n. 1 dl)
 
verigreipin puristettu mehu
tai
1/2 rs (à 250 g)
 
Pirkka miniluumutomaatteja
tai
1/2 (à 400 g)
 
kurkkua
tai
1 (80 g)
 
punasipuli
tai
2 1/2 rkl
 
tuoretta inkivääriä raastettuna
tai
1/2 ruukku
 
ruohosipulia
tai
1
 
tai
1 1/2 tl
 
suolaa
tai

Valmistus

30 - 60 min
Leikkaa kuhafileet sopiviksi suupaloiksi ja pane palat kulhoon. Lisää päälle 1 ½ dl riisiviinietikkaa. Tarkista, että kaikki kalapalat jäävät pinnan alle. Peitä kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin 1–2 tunniksi, kunnes kalan liha on raakakypsynyt eli muuttunut kauttaaltaan läpikuultamattomaksi.
Valmista sillä aikaa kastike. Yhdistä kulhoon ½ dl riisiviinietikkaa, kookosmaito ja sitrusmehu.
Halkaise tomaatit ja kurkku. Koverra lusikalla pois kurkun sisältä siemenet. Kuori ja hienonna punasipuli. Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna ruohosipuli. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna hedelmäliha.
Valuta kuhapalat ja yhdistä kookosmaitoseokseen kaikki muut ainekset. Anna makujen tasaantua viileässä noin puoli tuntia. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoa sellaisenaan kalapöydässä tai esimerkiksi alkuruokana vihreän salaatin kanssa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka kookosmaito 400ml
    Pirkka kookosmaito 400ml
    Plussa-kortillaPlussa-tarjous
    -7 %
    2,502 kpl
    1,35/kpl
    3,38/l
  • Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
    Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
    1,59/kpl
    31,80/kg
  • Chili punainen Rawit
    Chili punainen Rawit
    0,14/kpl
    28,95/kg
  • Inkivääri
    Inkivääri
    1,27/kpl
    8,49/kg
  • Inkivääri luomu
    Inkivääri luomu
    1,33/kpl
    8,89/kg
  • Pirkka Parhaat kookosmaito 250ml
    Pirkka Parhaat kookosmaito 250ml
    2,69/kpl
    10,76/l
  • Pirkka Parhaat kookoskerma 250ml
    Pirkka Parhaat kookoskerma 250ml
    2,69/kpl
    10,76/l
  • Kuhafile, Viro
    Kuhafile, Viro
    39,99/kg
  • Merivuoren tuorekurkku Suomi kg
    Merivuoren tuorekurkku Suomi kg
    1,75/kpl
    4,99/kg
  • Kurkku Suomi
    Kurkku Suomi
    0,87/kpl
    2,49/kg
  • Pirkka miniluumutomaatti 250g ulkomainen 1lk
    Pirkka miniluumutomaatti 250g ulkomainen 1lk
    2,19/kpl
    8,76/kg
  • Punasipuli Suomi
    Punasipuli Suomi
    0,22/kpl
    2,19/kg
  • Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
    Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
    0,99/kpl
    2,83/kg
  • Pirkka riisiviinietikka 100ml
    Pirkka riisiviinietikka 100ml
    2,39/kpl
    23,90/l
  • Yutaka Mirin makea riisiviini 150ml
    Yutaka Mirin makea riisiviini 150ml
    3,59/kpl
    23,93/l
  • Yutaka Japanilainen riisiviinietikka 150ml
    Yutaka Japanilainen riisiviinietikka 150ml
    3,25/kpl
    21,67/l
  • Pirkka suomalainen ruohosipuli ruukussa
    Pirkka suomalainen ruohosipuli ruukussa
    1,49/kpl
  • Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    1,69/kpl
  • Verigreippi
    Verigreippi
    0,91/kpl
    2,39/kg
  • Pirkka verigreippi luomu kg
    Pirkka verigreippi luomu kg
    1,29/kpl
    3,69/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 2,8 (5 arviota)

  • JM
    1 vuosi sitten
    Ei sopinut omaan makumaailmaan.