Hyppää sisältöön
Filippiiniläinen chevice eli kinilaw kuhastaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Filippiiniläinen chevice eli kinilaw kuhasta

  • Annosmäärä6 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Filippiniläinen ceviche eli kinilaw on aasialainen versio cevichestä. Riisiviinietikalla raakakypsytetty kuha tarjotaan kookosmaitoisessa kastikkeessa.
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton

Ainekset

6 annosta
400 g
 
kuhafileetä
tai
2 ploa (à 200 ml)
 
Pirkka riisiviiniviinietikkaa
tai
1 tlk (400 ml)
 
tai
1/2 (n. 1 dl)
 
tai
1/2 rs (à 250 g)
 
Pirkka miniluumutomaatteja
tai
1/2 (à 400 g)
 
kurkkua
tai
1 (80 g)
 
punasipuli
tai
2 1/2 rkl
 
tuoretta inkivääriä raastettuna
tai
1/2 ruukku
 
ruohosipulia
tai
1
 
tai
1 1/2 tl
 
suolaa
tai

Ravintosisältö

Energia
344 kJ / 83 kcal
Rasva
5,2 g
josta tyydyttynyttä
4,4 g
Hiilihydraatit
2,7 g
josta sokereita
2,1 g
Proteiini
6 g
Suola
0,8 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min
Leikkaa kuhafileet sopiviksi suupaloiksi ja pane palat kulhoon. Lisää päälle 1 ½ dl riisiviinietikkaa. Tarkista, että kaikki kalapalat jäävät pinnan alle. Peitä kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin 1–2 tunniksi, kunnes kalan liha on raakakypsynyt eli muuttunut kauttaaltaan läpikuultamattomaksi.
Valmista sillä aikaa kastike. Yhdistä kulhoon ½ dl riisiviinietikkaa, kookosmaito ja sitrusmehu.
Halkaise tomaatit ja kurkku. Koverra lusikalla pois kurkun sisältä siemenet. Kuori ja hienonna punasipuli. Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna ruohosipuli. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna hedelmäliha.
Valuta kuhapalat ja yhdistä kookosmaitoseokseen kaikki muut ainekset. Anna makujen tasaantua viileässä noin puoli tuntia. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoa sellaisenaan kalapöydässä tai esimerkiksi alkuruokana vihreän salaatin kanssa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Kikkoman sushi riisiviinietikka 300ml
    Hinta 5,79/kpl
    19,30/l
  • Pirkka verigreippi luomu kg
    Hinta n. 1,22/kpl
    3,49/kg
  • Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
    Hinta 1,49/kpl
    29,80/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Pirkka Parhaat Maustekastike sushiriisille 225 g
    Hinta 4,69/kpl
    20,84/kg
  • Saitaku riisiviinietikka 150ml
    Hinta 2,69/kpl
    17,93/l
  • Biona Luomu kookosmaito 400ml
    Hinta 3,29/kpl
    8,23/l
  • Foodin luomu kookosmaito 330ml
    Hinta 1,95/kpl
    5,91/l
  • Pirkka miniluumutomaatti 250g ulkomainen 1lk
    Hinta 1,99/kpl
    7,96/kg
  • Miniluumutomaatti 500g Marokko 1lk
    Hinta 4,69/kpl
    9,38/kg
  • Pirkka suomalainen kurkku 300g 1lk
    Hinta 1,39/kpl
    4,63/kg
  • Kurkku Suomi
    Hinta n. 1,40/kpl
    3,99/kg
  • Punasipuli Suomi
    Hinta n. 0,20/kpl
    1,95/kg
  • Pirkka punasipuli 350g Suomi 2lk
    Hinta 1,15/kpl
    3,29/kg
  • Inkivääri luomu
    Hinta n. 1,49/kpl
    9,95/kg
  • Inkivääri
    Hinta n. 1,34/kpl
    8,95/kg
  • Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    Hinta 1,79/kpl
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 2,8 (5 arviota)

  • JM
    3 vuotta sitten
    Ei sopinut omaan makumaailmaan.