Filippiiniläinen chevice eli kinilaw kuhastaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Filippiiniläinen chevice eli kinilaw kuhasta

Filippiniläinen ceviche eli kinilaw on aasialainen versio cevichestä. Riisiviinietikalla raakakypsytetty kuha tarjotaan kookosmaitoisessa kastikkeessa.

  • 6 annosta
  • 30 - 60 min

Ainekset

6 annosta
    • 400gkuhafileetä
    • 2ploa(à 200 ml)Pirkka riisiviiniviinietikkaa
    • 1/2(n. 1 dl)verigreipin puristettu mehu
    • 1/2rs(à 250 g)Pirkka miniluumutomaatteja
    • 1/2(à 400 g)kurkkua
    • 1(80 g)punasipuli
    • 2 1/2rkltuoretta inkivääriä raastettuna
    • 1/2ruukkuruohosipulia
    • 1 1/2tlsuolaa

Valmistus

30 - 60 min
  1. Leikkaa kuhafileet sopiviksi suupaloiksi ja pane palat kulhoon. Lisää päälle 1 ½ dl riisiviinietikkaa. Tarkista, että kaikki kalapalat jäävät pinnan alle. Peitä kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin 1-2 tunniksi, kunnes kalan liha on raakakypsynyt eli muuttunut kauttaaltaan läpikuultamattomaksi.
  2. Valmista sillä aikaa kastike. Yhdistä kulhoon ½ dl riisiviinietikkaa, kookosmaito ja sitrusmehu.
  3. Halkaise tomaatit ja kurkku. Koverra lusikalla pois kurkun sisältä siemenet. Kuori ja hienonna punasipuli. Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna ruohosipuli. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna hedelmäliha.
  4. Valuta kuhapalat ja yhdistä kookosmaitoseokseen kaikki muut ainekset. Anna makujen tasaantua viileässä noin puoli tuntia. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoa sellaisenaan kalapöydässä tai esimerkiksi alkuruokana vihreän salaatin kanssa.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka riisiviinietikka 100ml
    Pirkka riisiviinietikka 100ml
    1,79/kpl17,90/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Blue Dragon 150ml Mirin japanilainen riisiviinietikka
    Blue Dragon 150ml Mirin japanilainen riisiviinietikka
    4,49/kpl29,93/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Blue Dragon Sushi Su maustettu riisiviinietikka 150ml
    Blue Dragon Sushi Su maustettu riisiviinietikka 150ml
    3,19/kpl21,27/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka kookosmaito 400ml
    Pirkka kookosmaito 400ml
    -13 %4,003 kpl
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-13 %
    1,55/kpl3,88/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Parhaat kookosmaito 250ml
    Pirkka Parhaat kookosmaito 250ml
    2,29/kpl9,16/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Parhaat kookoskerma 250ml
    Pirkka Parhaat kookoskerma 250ml
    2,29/kpl9,16/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Verigreippi
    Verigreippi
    0,75/kpl1,99/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka verigreippi luomu kg
    Pirkka verigreippi luomu kg
    3,49/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka miniluumutomaatti 250g ulkomainen 1lk Roosa nauha
    Pirkka miniluumutomaatti 250g ulkomainen 1lk Roosa nauha
    1,39/kpl5,56/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Miniluumutomaattirasia 250g Suomi 1lk
    Miniluumutomaattirasia 250g Suomi 1lk
    4,59/kpl18,36/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Kurkku Suomi
    Kurkku Suomi
    1,57/kpl4,49/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka luomu suomalainen pikkukurkku 150g 1lk
    Pirkka luomu suomalainen pikkukurkku 150g 1lk
    2,29/kpl15,27/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Punasipuli Suomi
    Punasipuli Suomi
    0,13/kpl1,29/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
    Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
    0,89/kpl2,54/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Inkivääri
    Inkivääri
    1,57/kpl6,29/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Inkivääri luomu
    Inkivääri luomu
    8,99/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
    1,49/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk Roosa nauha
    Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk Roosa nauha
    1,39/kpl27,80/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 2 arvostelua