Filippiiniläinen chevice eli kinilaw kuhasta

Name: Filippiiniläinen chevice eli kinilaw kuhasta
Yield: 6 annosta
Ingredients: 400 g kuhafileetä; 2 ploa (à 200 ml) Pirkka riisiviiniviinietikkaa; 1 tlk (400 ml) Pirkka kookosmaitoa; 1/2 (n. 1 dl) verigreipin puristettu mehu; 1/2 rs (à 250 g) Pirkka miniluumutomaatteja; 1/2 (à 400 g) kurkkua; 1 (80 g) punasipuli; 2 1/2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna; 1/2 ruukku ruohosipulia; 1 Pirkka mieto punainen chili; 1 1/2 tl suolaa

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Filippiniläinen ceviche eli kinilaw on aasialainen versio cevichestä. Riisiviinietikalla raakakypsytetty kuha tarjotaan kookosmaitoisessa kastikkeessa.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

400 g	kuhafileetä tai
2 ploa (à 200 ml)	Pirkka riisiviiniviinietikkaa tai
1 tlk (400 ml)	Pirkka kookosmaitoa tai
1/2 (n. 1 dl)	verigreipin puristettu mehu tai
1/2 rs (à 250 g)	Pirkka miniluumutomaatteja tai
1/2 (à 400 g)	kurkkua tai
1 (80 g)	punasipuli tai
2 1/2 rkl	tuoretta inkivääriä raastettuna tai
1/2 ruukku	ruohosipulia tai
1	Pirkka mieto punainen chili tai
1 1/2 tl	suolaa tai

Valmistus

30 - 60 min

Leikkaa kuhafileet sopiviksi suupaloiksi ja pane palat kulhoon. Lisää päälle 1 ½ dl riisiviinietikkaa. Tarkista, että kaikki kalapalat jäävät pinnan alle. Peitä kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin 1–2 tunniksi, kunnes kalan liha on raakakypsynyt eli muuttunut kauttaaltaan läpikuultamattomaksi.

Valmista sillä aikaa kastike. Yhdistä kulhoon ½ dl riisiviinietikkaa, kookosmaito ja sitrusmehu.

Halkaise tomaatit ja kurkku. Koverra lusikalla pois kurkun sisältä siemenet. Kuori ja hienonna punasipuli. Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna ruohosipuli. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna hedelmäliha.

Valuta kuhapalat ja yhdistä kookosmaitoseokseen kaikki muut ainekset. Anna makujen tasaantua viileässä noin puoli tuntia. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoa sellaisenaan kalapöydässä tai esimerkiksi alkuruokana vihreän salaatin kanssa.

Pirkka kookosmaito 400ml
Plussa-kortilla
-7 %
2,502 kpl
1,35/kpl
3,38/l
Pirkka mieto punainen chili 50g 1lk
1,59/kpl
31,80/kg
Chili punainen Rawit
0,14/kpl
28,95/kg
Inkivääri
1,27/kpl
8,49/kg
Inkivääri luomu
1,33/kpl
8,89/kg
Pirkka Parhaat kookosmaito 250ml
2,69/kpl
10,76/l
Pirkka Parhaat kookoskerma 250ml
2,69/kpl
10,76/l
Kuhafile, Viro
39,99/kg
Merivuoren tuorekurkku Suomi kg
1,75/kpl
4,99/kg
Kurkku Suomi
0,87/kpl
2,49/kg
Pirkka miniluumutomaatti 250g ulkomainen 1lk
2,19/kpl
8,76/kg
Punasipuli Suomi
0,22/kpl
2,19/kg
Pirkka suomalainen punasipuli 350 g 2 lk
0,99/kpl
2,83/kg
Pirkka riisiviinietikka 100ml
2,39/kpl
23,90/l
Yutaka Mirin makea riisiviini 150ml
3,59/kpl
23,93/l
Yutaka Japanilainen riisiviinietikka 150ml
3,25/kpl
21,67/l
Pirkka suomalainen ruohosipuli ruukussa
1,49/kpl
Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
1,69/kpl
Verigreippi
0,91/kpl
2,39/kg
Pirkka verigreippi luomu kg
1,29/kpl
3,69/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.