Gazpacho ja vuohenjuustovaahto

Name: Gazpacho ja vuohenjuustovaahto
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 sipuli tai 2 nippusipulia varsineen; 2–3 valkosipulinkynttä; 1 punainen paprika; 1 keltainen paprika; 1/2 (200 g) kurkkua; 3–4 (300 g) tomaattia; 1 rkl öljyä; 5–6 dl vettä; 2 rkl kasvisfondia; 2 rkl Pirkka makeaa chilikastiketta; 1 limetin mehu; 1/2 tl mustapippuria; ruohosipulia ja basilikaa; 1/2 rs (75 g) vuohenmaitotuorejuustoa (Chavroux); 1 dl vispikermaa; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikaalle 30 min
Kasvis (lakto-ovo)
Kananmunaton

Tarjoa tomaattisen gazpachon kanssa täyteläistä vuohenjuustovaahtoa. Kylmä keitto sopii alkuruoaksi tai leivän kanssa kesäiseksi lounaaksi.

Kasvis (lakto-ovo)
Kananmunaton

Ainekset

4 annosta

Pinnalle
1	sipuli tai 2 nippusipulia varsineen tai
2–3	valkosipulinkynttä tai
1	punainen paprika tai
1	keltainen paprika tai
1/2 (200 g)	kurkkua tai
3–4 (300 g)	tomaattia tai
1 rkl	öljyä tai
5–6 dl	vettä tai
2 rkl	kasvisfondia tai
2 rkl	Pirkka makeaa chilikastiketta tai
1	limetin mehu tai
1/2 tl	mustapippuria tai
	ruohosipulia ja basilikaa tai
Vuohenjuustokermavaahto
1/2 rs (75 g)	vuohenmaitotuorejuustoa (Chavroux) tai
1 dl	vispikermaa tai
ripaus	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai

Valmistus

alle 30 min

Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipulinkynnet. Halkaise paprikat ja poista siemenet. Leikkaa paprikat ja kurkku pieniksi kuutioiksi. Tee tomaatteihin ristiviillos ja kasta ne hetkeksi kiehuvaan veteen. Vedä kuori irti ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota ensin sipulit. Sekoita joukkoon paprikat. Hauduta kannen alla muutama minuutti ja nosta kattila liedeltä. Kaada joukkoon vesi. Lisää kasvisfondi, chilikastike, limetin mehu ja mustapippuri. Lisää keittoon lopuksi kurkku- ja tomaattikuutiot. Hienonna joukkoon runsaasti ruohosipulia ja basilikan lehtiä.

Vatkaa kerma ja vuohenjuusto kuohkeaksi vaahdoksi. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Tarjoa vuohenjuustovaahto kylmän keiton kanssa.

Pirkka makea chilikastike 700ml
3,69/kpl
5,27/l
Pirkka makea chilikastike 200ml
1,85/kpl
9,25/l
Spice Up! Makea Thai chilikastike mieto 500ml
2,99/kpl
5,98/l
Bong Touch Of Taste Kasvisfondi 180 ml
3,59/kpl
19,94/l
Merivuoren tuorekurkku Suomi kg
2,10/kpl
5,99/kg
Kurkku Suomi
1,50/kpl
4,29/kg
Lime
0,44/kpl
5,49/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Paprika keltainen ulkomainen
1,04/kpl
6,95/kg
Paprika keltainen pakattu kg
1,19/kpl
7,95/kg
Paprika punainen pakattu ulkomainen
1,19/kpl
7,95/kg
Pirkka suomalainen ruohosipuli ruukussa
1,49/kpl
Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
1,69/kpl
Pirkka rypsiöljy 450ml
2,29/kpl
5,09/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
3,99/kpl
4,43/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
3,49/kpl
6,98/l
Sipuli peltokuivattu
0,15/kpl
1,49/kg
Salottisipuli
0,30/kpl
5,95/kg
Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
1,99/kpl
1,99/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Tomaatti Suomi
0,81/kpl
8,95/kg
Tomaatti ulkomaalainen
0,47/kpl
5,19/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
0,50/kpl
9,95/kg
Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
1,65/kpl
16,50/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
1,29/kpl
12,90/kg
Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
1,29/kpl
6,45/l
Chavroux vuohenjuusto 150g ranskalainen
4,15/kpl
27,67/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.