Glaseerattu kinkku
- Annosmäärä 12 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
Tahmainen appelsiiniglaseeraus tuo kinkulle uutta nostetta joulupöytään. Inkivääri antaa makealle glaseeraukselle vastapainoksi pientä potkua.
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
12 annosta
- 1 (n. 7 kg) joulukinkku potkalla (pakaste)
Appelsiiniglaze
- n. 3 dl (á 450 g) Pirkka appelsiinimarmeladia
- 3 dl fariinisokeria
- 2 dl appelsiinimehua
- 1 rkl Pirkka kiinalaista soijakastiketta
- 1 rkl Pirkka Parhaat inkiväärimurskaa seesamiöljyssä
Ravintosisältö
- Energia1 412 kJ / 337 kcal
- Rasva22 g
- josta tyydyttynyttä7,6 g
- Hiilihydraatit9 g
- josta sokereita8,1 g
- Proteiini26,2 g
- Suola0,3 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
-
Sulata kinkku hitaasti jääkaapissa. Kinkku sulaa 2-3 päivässä koosta riippuen. Ota kinkku huoneenlämpöön. Sisälämpötilan tulisi olla noin 10 astetta uuniin laitettaessa. Pyyhi lihan pinta talouspaperilla kuivaksi. Testaa paistomittarin toimivuus ennen käyttöä upottamalla sen kärki kiehuvaan veteen. Lämpötilan tulee nousta 100 asteeseen.
- Poista verkko ja nahka, älä rasvaa. Leikkaa ristiviiltoja kinkun rasvaiselle pinnalle.
- Nosta kinkku rasvapuoli ylöspäin ritilälle uunipannun päälle. Työnnä paistomittari kinkun kylkeen paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle. Varo, ettei paistomittarin kärki osu luuhun. Kaada uunipannulle vettä, jotta pannulle valuva lihasneste ei pala.
- Kypsennä kinkkua ensin 225 asteessa noin 20 minuuttia, jotta pintaan leikatut viillot avautuvat ja kinkku saa hieman väriä. Alenna lämpö 100 asteeseen ja paista, kunnes paistomittari osoittaa 75–80 astetta. Aikaa kuluu 60–80 minuuttia/kg. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä 75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.
- Valmista glaseeraus samalla kuin kinkku on uunissa. Mittaa appelsiinimarmeladi, fariinisokeri, appelsiinimehu ja soijakastike pinnoitettuun kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 30 minuuttia, kunnes seos on siirappimaista ja siitä on jäljellä noin puolet. Lisää inkiväärimurska. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä parin minuutin ajan.
- Kun paistoaikaa on noin tunti jäljellä, sivele tai valuta paksusti appelsiiniglaseerausta koko kinkun päälle. Jatka paistamista. Lisää glaseerausta 20 minuutin välein, kunnes kinkku on valmis. Annan kinkun jäähtyä. Kierrä leivinpaperinpala ja kaunis nauha potkan ympärille ennen tarjoamista.
Valmista hieman tulisempi glaze lisäämällä 1 tl rapeaa valkosipulia seesami-chiliöljyssä samaan aikaan inkiväärin kanssa.
Kinkun paistinrasvaa ei saa kaataa viemäriin, sillä se tukkii herkästi putket. Jos paistinrasva on hyytynyttä, voi sen laittaa biojäteastiaan tai kotikompostoriin. Nestemäisen rasvan voi laittaa suljetussa kartonki- tai muovitölkissä sekajätteeseen.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −12 %Plussa-kortillaEtuhinta 7,50/2 kpl32,61/kgIlman Plussa-korttia 4,27/kpl (37,13/kg)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,2(118 arviota)
- yli 60 min3,6(36 arviota)
- yli 60 min3,0(34 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,2(17 arviota)
- yli 60 min4,7(78 arviota)
30–60 min3,3(24 arviota)- yli 60 min4,3(11 arviota)
- yli 60 min3,0(13 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,6 (45 arviota)
- Matti1 vuosi sittenHyvää joulua ja kiitos kuluneesta 🎄❄️
- Nilo1 vuosi sittenIhana
- CT1 vuosi sittenErittäin ihana 💖🍎
- Leila2 vuotta sittenMaukkaan näköinen
- Timppa2 vuotta sittenHyvältä näyttää