Rou jia mo eli kiinalaiset hampurilaisetTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Rou jia mo eli kiinalaiset hampurilaiset

Rou jia mo on perinteinen kiinalainen katuruoka. Litteät leivät täytetään pitkään mausteiden kanssa haudutetulla porsaan lihalla. Noin 2,00€/annos.*

Ainekset

9 kpl

Mausteet

    • 3laakerinlehteä
    • 2tähtianista
    • 1kanelitanko
    • 1/2tlkokonaisia mustapippureita
    • 1/2tlkokonaisia neilikoita
    • 1/2tlfenkolinsiemeniä

Leivät

Lisäksi

    • 1ruukkutuoretta korianteria

Valmistus

yli 60 min
  1. Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta. Poista nahka, luut ja enin rasva. Leikkaa liha reilun kokoisiksi kuutioiksi. Säästä luut pataan.
  2. Leikkaa kevätsipulien vaaleat osat muutaman sentin pituisiksi paloiksi. Mittaa mausteet maustepussiin ja sido pussi kiinni. Voit tehdä maustepussin harsosta tai käyttää teenhaudutuspussia.
  3. Kuumenna isossa kattilassa vesi kiehuvaksi. Nostele lihapalat ja luut veteen. Anna kiehua muutama minuutti, kunnes pinnalle alkaa muodostua vaahtoa. Nosta lihapalat vedestä ja valuta.
  4. Mittaa öljy ja sokeri pataan ja kuumenna muutama minuutti keskilämmöllä välillä sekoitellen, kunnes sokeri muuttuu meripihkan väriseksi. Siirrä pata pois liedeltä. Varo polttamasta sokeria. Käytä sekoittamiseen puista lastaa tai kauhaa. Anna sokeriseoksen jäähtyä, kunnes sokeri hieman kovettuu. Lisää pataan kiehuva vesi ja sekoittele kunnes sokeri on täysin liuennut veteen.
  5. Lisää lihat, luut, soija, etikka, kevätsipulit, inkivääri, valkosipuli ja maustepussi. Lisää tarvittaessa vettä niin että lihat peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla noin 3 tuntia. Kypsennyksen loppuvaiheessa nosta kansi pois, jotta liemi kiehuu hiukan kasaan. Padan maku syvenee, jos keität sen valmiiksi jo edellisenä päivänä.
  6. Sekoita leipien kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää rypsiöljy ja sekoita. Lisää noin 42 asteinen vesi ja alusta taikina käsin tasaiseksi. Lisää tarvittaessa hiukan jauhoja. Vaivaa taikinaa pöydällä 5 minuuttia. Nosta taikina kulhoon ja kohota lämpimässä paikassa leivinliinalla peitettynä noin 30 minuuttia.
  7. Jaa taikina yhdeksään osaan. Peitä taikinapalat hiukan kostutetulla leivinliinalla, jotta ne eivät kuivu. Kauli palat yksi kerrallaan noin 7 cm:n levyisiksi nauhoiksi. Taita nauha pitkittäin puoliksi ja rullaa tiiviiksi rullaksi. Nosta rulla pystyyn ja taita taikinan pää rullan alle. Litistä rulla kädellä pyöreäksi levyksi ja kauli pulikan tai kaulimen avulla hiukan ohuemmaksi (∅ noin 10 cm).
  8. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Esipaista leipiä muutama kerrallaan kuumalla valurautapannulla noin 2 minuuttia per puoli. Nosta leivät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla vielä 3-5 minuuttia.
  9. Poista padasta maustepussi ja luut. Nosta lihat liemestä. Hienonna loput kevätsipulin varret ja korianteri. Hienonna liha veitsellä hiukan pienemmäksi. Sekoita kevätsipuli ja korianteri lihan joukkoon. Leikkaa leivät puoliksi auki ja täytä lihalla. Lusikoi täytteen päälle noin ruokalusikallinen kuumaa lientä juuri ennen tarjoamista.

Tiesitkö että...

Rou jia mon mausteena käytetään tyypillisesti sichuaninpippuria. Sichuaninpippurin voit korvata kokonaisilla mustapippureilla. Kun lihapalat käytetään kiehuvassa vedessä ennen pataan lisäämistä liemestä tulee kirkkaampi. Halutessasi voit oikaista ja jättää tämän työvaiheen väliin. Tarjoa yli jäänyt liemi ja liha riisin kanssa. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 6/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka suomalainen kevätsipuli 100g
    Pirkka suomalainen kevätsipuli 100g
    2,49/kpl
    24,90/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    2,19/kpl
    4,87/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,99/kpl
    4,43/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    3,45/kpl
    6,90/l
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    0,95/kpl
    0,95/kg
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    0,99/kpl
    0,99/kg
  • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    1,39/kpl
    1,39/kg
  • Pirkka kiinalainen soijakastike 150ml
    Pirkka kiinalainen soijakastike 150ml
    1,49/kpl
    9,93/l
  • Pirkka japanilainen soijakastike 150ml
    Pirkka japanilainen soijakastike 150ml
    1,95/kpl
    13,00/l
  • Pirkka Luomu japanilainen soijakastike 150ml
    Pirkka Luomu japanilainen soijakastike 150ml
    2,45/kpl
    16,33/l
  • Pirkka riisiviinietikka 100ml
    Pirkka riisiviinietikka 100ml
    2,39/kpl
    23,90/l
  • Yutaka Mirin makea riisiviini 150ml
    Yutaka Mirin makea riisiviini 150ml
    3,59/kpl
    23,93/l
  • Yutaka Japanilainen riisiviinietikka 150ml
    Yutaka Japanilainen riisiviinietikka 150ml
    3,09/kpl
    20,60/l
  • Inkivääri
    Inkivääri
    1,19/kpl
    7,95/kg
  • Inkivääri luomu
    Inkivääri luomu
    1,20/kpl
    7,99/kg
  • Pirkka laakerinlehti 4g
    Pirkka laakerinlehti 4g
    0,79/kpl
    197,50/kg
  • Sallinen Laakerinlehti 30g
    Sallinen Laakerinlehti 30g
    3,49/kpl
    116,33/kg
  • Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
    Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
    0,99/kpl
    247,50/kg
  • Santa Maria tähtianis kokonainen 15g
    Santa Maria tähtianis kokonainen 15g
    2,25/kpl
    150,00/kg
  • Meira kanelitanko 15g
    Meira kanelitanko 15g
    1,45/kpl
    96,67/kg
  • Santa Maria kanelitanko 20g
    Santa Maria kanelitanko 20g
    1,85/kpl
    92,50/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,99/kpl
    26,53/kg
  • Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    9,95/kpl
    27,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,99/kpl
    36,67/kg
  • Meira Neilikka 15g kok pussi mauste
    Meira Neilikka 15g kok pussi mauste
    1,45/kpl
    96,67/kg
  • Pirkka chilirouhe 17g
    Pirkka chilirouhe 17g
    0,85/kpl
    50,00/kg
  • Meira Chilirouhe tulinen 22g tlk
    Meira Chilirouhe tulinen 22g tlk
    1,35/kpl
    61,36/kg
  • Meira Fenkoli 25g kok ps mauste
    Meira Fenkoli 25g kok ps mauste
    0,99/kpl
    39,60/kg
  • Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
    Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
    1,55/kpl
    0,77/kg
  • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    1,79/kpl
    1,79/kg
  • Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    3,49/kpl
    1,74/kg
  • Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
    Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
    2,55/kpl
    1,27/kg
  • Pirkka kuivahiiva 4x11g
    Pirkka kuivahiiva 4x11g
    1,09/kpl
    24,77/kg
  • Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
    Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
    1,35/kpl
    30,68/kg
  • Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
    Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
    2,99/kpl
    27,18/kg
  • Pirkka leivinjauhe 100g
    Pirkka leivinjauhe 100g
    0,95/kpl
    9,50/kg
  • Dr.Oetker 160g leivinjauhe
    Dr.Oetker 160g leivinjauhe
    1,35/kpl
    8,44/kg
  • Meira leivinjauhe 50g pussi
    Meira leivinjauhe 50g pussi
    0,60/kpl
    12,00/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,79/kpl
    0,79/kg
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,35/kpl
    4,70/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
    0,95/kg
  • Järvikylä korianteri rkk FI
    Järvikylä korianteri rkk FI
    1,89/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille52 arvostelua