Perinteinen joulukinkku
- Valmistusaika yli 60 min
- Laktoositon
- Maidoton
Perinteinen joulukinkku kuuluu suomalaisten joulupöytään. Voit kuorruttaa kinkun sinappi-keltuaisseoksen sijaan pelkällä korppujauholla.
- Laktoositon
- Maidoton
Ainekset
- 1 (6–8 kg) joulukinkku potkalla (pakaste)
Kuorrutus
- 1 kananmunan keltuainen
- 3 rkl Pirkka sinappia
- 1 dl Pirkka korppujauhoja
- (kokonaisia neilikoita)
Valmistus
Valmistusaika: yli 60 min
- Anna pakastetun kinkun sulaa hitaasti viileässä. Aikaa kuluu koosta riippuen 3–4 vuorokautta.
- Nosta kinkku huoneenlämpöön. Kinkun sisälämpötilan tulisi olla uuniin laitettaessa noin 10 astetta. Testaa paistomittarin toimivuus ennen käyttöä upottamalla sen kärki kiehuvaan veteen. Lämpötilan tulee nousta 100 asteeseen. Pyyhi lihan pinta talouspaperilla kuivaksi. Katso halutessasi kinkun paiston vaihekuvat.
- Nosta kinkku ritilälle uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Työnnä paistomittari kinkun kylkeen paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle. Kaada uunipannulle vettä, jotta pannulle valuva lihasneste ei pala.
- Kypsennä kinkkua 125-asteisessa uunissa, kunnes paistomittari osoittaa 75–80 astetta. Aikaa kuluu 60–80 minuuttia/kg. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä 75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.
- Anna kinkun hieman jäähtyä. Poista verkko ja nahka. Sekoita sinappi-keltuaisseoksella ja ripottele päälle korppujauhoja. Koristele halutessasi neilikoilla.
- Kuorruta kinkkua 225 asteessa noin 10 minuuttia.
Kinkun paistinrasvaa ei saa kaataa viemäriin, sillä se tukkii herkästi putket. Jos paistinrasva on hyytynyttä, voi sen laittaa biojäteastiaan tai kotikompostoriin. Nestemäisen rasvan voi laittaa suljetussa kartonki- tai muovitölkissä sekajätteeseen.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −20 %Etuhinta Plussa-kortilla 1,07 € kappaleYksikköhinta 71,33 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 1,34 € kappale (89,33 € kilogramma)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,0(76 arviota)
Arkiston aarreyli 60 min3,5(2 arviota)- Arkiston aarreyli 60 min3,2(17 arviota)
- yli 60 min3,6(36 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,5(6 arviota)
- Arkiston aarre30–60 min4,7(6 arviota)
- yli 60 min3,0(34 arviota)
- yli 60 min3,6(16 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,2 (118 arviota)
- kaija3 kuukautta sittenkuorrutukseen ei riitä 1 munankeltuainen.
- Eot3 kuukautta sittenErittäin hyvä resepti
- Ansku3 kuukautta sittenHei, ja useat kaupat keräävät paistorasvan! Kysy ihmeessä omalta k-kauppiaaltasi kierrätysmahdollisuutta. Maukasta joulua🤶
- Ville2 vuotta sittenHyvät ohjeet. Kohta ”Ainekset” erikseen kauppareissua varten ja kun painaa kohtaa ”Valmistus” tulee ohjeet askel kerrallaan. Siinä on kädestä taluttaen kerrottu sulattamisesta kuorruttamiseen. Paistolämpötilat ja ajat ja vinkit kinkun sisälämpötilasta kun on valmis . Voi vielä käyttää ohjetta muistilistana ja ruksata suoritetut työvaiheet. Hyvää Joulua.
- Aatusi 🎄🎅2 vuotta sittenEn kyllä nähnyt paistolämpötilaa enkä valmiin kinkun lämpötilaa eli kaikkein tärkeimmät puuttui. Voi, voi 😡👎
- repa4 vuotta sittenhyvät ohjeet
- K-Kuluttajapalvelu5 vuotta sittenTarkempaa kiitos, pienellä kinkulla viitataan noin 2-3 kg painoiseen kinkkuun.
- Tarkempaa kiitos5 vuotta sittenK-ruoka sivulla on juttu, että 'pienen kinkun voi paistaa myös jäisenä'. Niin minkä kokoinen on PIENI kinkku kilogrammoina? Meidän isän mielestä pieni kinkku on 7 kg ja minun mielestäni 3 kg.