Glaseerattu joulukinkku
- Annosmäärä30 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
1 (6–8 kg) | Pirkka juhlakinkku potkalla (pakaste) tai |
Kuorrutus | |
---|---|
n. 2 dl | Pirkka teriyakikastiketta tai |
1–2 tl | appelsiininkuorta raastettuna tai |
n. 1/4 tl | suolaa tai |
1 maustemitta | inkivääriä tai |
ripaus | mustapippuria tai |
ripaus | cayennepippuria tai |
Lisäksi | |
1 | paistopussi tai |
Valmistus
Sulata kinkku hitaasti jääkaapissa. Kinkku sulaa 3–4 päivässä, koosta riippuen. Nosta sulanut kinkku ennen paistamista huoneenlämpöön. Kinkun sisälämpötilan tulisi olla noin +10 astetta uuniin laitettaessa. Testaa paistomittarin toimivuus ennen käyttöä upottamalla sen kärki kiehuvaan veteen. Lämpötilan tulee nousta 100 asteeseen.
Huuhtele kinkku ja pyyhi pinta talouspaperilla kuivaksi. Pane kinkku paperiseen paistopussiin ja taittele pakkauksen ohjeen mukaisesti. Nosta uunipannulle saumapuoli ylöspäin.
Työnnä paistomittari kinkun kylkeen paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle.
Kypsennä kinkkua 200-asteisessa uunissa ensin 30 minuuttia. Varmista, ettei paistopussi osu uunin vastuksiin. Laske lämpötila tämän jälkeen 125 asteeseen ja jatka paistamista, kunnes mittari osoittaa 75–80 astetta. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä 75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.
Poista paistopussi ja anna kinkun jäähtyä. Poista kinkusta verkko ja nahka. Sekoita teriaykikastikkeen joukkoon kuorrutuksen muut ainekset. Levitä kuorrutus kinkun pinnalle. Kuorruta kinkkua 225-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia.
Vinkki! Huomaathan, että Pirkka teriyakikastike on paksua. Myytävänä on myös juoksevampia teriyakikastikkeita, jotka eivät sovellu glaseeraukseen. Jos paistat kinkun ilman paistopussia, kypsennä se 125-asteisessa uunissa ritilän päällä, kunnes saavutat haluamasi kinkun sisälämpötilan. Laita ritilän alle uunipannu, jossa on vettä, jotta kinkun pinta ei kuivu.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
- Inkivääri luomuHinta n. 1,49/kpl9,95/kg
- Pirkka mustapippuri kokonainen 75gHinta 1,99/kpl26,53/kg
- Meira Cayennepippuri 22g pssHinta 0,89/kpl40,45/kg
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Pirkka teriyakikastike 300mlHinta 3,09/kpl10,30/l
- Pirkka paistopussi 30 x 55 cm 7 kplHinta 2,15/kpl0,31/kpl
- Pirkka appelsiiniHinta n. 0,21/kpl0,79/kg
- AppelsiiniHinta n. 0,21/kpl0,79/kg
- InkivääriHinta n. 1,34/kpl8,95/kg
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Meira Mustapippuri 60g kokonainenHinta 2,35/kpl39,17/kg
- Santa Maria Cayennepippuri 30gHinta 1,75/kpl58,33/kg
- Meira Cayennepippuri 32g tölkkiHinta 1,45/kpl45,31/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Pirkka Parhaat Vegaaninen Teriyakikastike 220gHinta 4,39/kpl19,95/kg
- Kikkoman Teriyaki maustekastike 250mlHinta 4,65/kpl18,60/l
- Pirkka iso paistopussi 55x60cm 2kplHinta 2,09/kpl1,05/kpl
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min2,9(30 arviota)
- yli 60 min3,9(45 arviota)
- yli 60 min4,0(2 arviota)
- yli 60 min3,3(11 arviota)
- yli 60 min3,9(51 arviota)
- yli 60 min3,2(66 arviota)
- yli 60 min2,6(8 arviota)
- yli 60 min4,2(10 arviota)
Arvostele resepti
- epra4 vuotta sittenhyvän näköinen