Joulukinkku viikuna-pistaasikuorrutuksella
- Annosmäärä n. 30 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Maidoton
- Kananmunaton
Joulukinkku saa tänä vuonna ylleen kuminalla maustettua viikunahilloa ja rouhittua pistaasipähkinää.
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
n. 30 annosta
- 1 (6–8 kg) joulukinkku potkalla (pakaste)
- n. 300 g Pirkka Parhaat viikunahilloa
- ¾ tl kuminaa
- 2 ps (à 125 g) Pirkka paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä
Ravintosisältö
- Energia2 128 kJ / 509 kcal
- Rasva35,7 g
- josta tyydyttynyttä11,5 g
- Hiilihydraatit7,8 g
- josta sokereita5,8 g
- Proteiini39,4 g
- Suola0,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
Valmistusaika: yli 60 min
- Sulata kinkku hitaasti jääkaapissa. Kinkku sulaa 2–3 päivässä, koosta riippuen. Nosta sulanut kinkku pari tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Kinkun sisälämpötilan tulisi olla noin +10 astetta uuniin laitettaessa. Testaa paistomittarin toimivuus ennen käyttöä upottamalla sen kärki kiehuvaan veteen. Lämpötilan tulee nousta 100 asteeseen. Huuhtele kinkku ja pyyhi pinta talouspaperilla kuivaksi.
- Nosta kinkku ritilälle uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Työnnä paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle. Paistomittari kannattaa työntää kinkun kylkeen. Näin pistoreiästä tihkuva lihasneste ei kostuta myöhemmin tehtävää kuorrutusta. Kaada uunipannulle vettä, jotta pannulle valuva lihasneste ei pala ja kinkku pysyy mehevänä.
- Kypsennä kinkkua 125-asteisessa uunissa, kunnes paistomittari osoittaa 75–80 astetta. Aikaa kuluu 60–80 minuuttia/kg. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä 75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.
- Anna kinkun jäähtyä foliolla peitettynä. Poista kinkusta verkko ja nahka. Sekoita viikunahillon joukkoon morttelissa kevyesti jauhettu kumina. Kuori pistaasit ja hienonna ne. Sivele kinkun pinta hillolla ja painele pintaan pistaasirouhe. Kuorruta kinkkua 225-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
Kinkun paistinrasvaa ei saa kaataa viemäriin, sillä se tukkii herkästi putket. Jos paistinrasva on hyytynyttä, voi sen laittaa biojäteastiaan tai kotikompostoriin. Nestemäisen rasvan voi laittaa suljetussa kartonki- tai muovitölkissä sekajätteeseen.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −16 %Etuhinta Plussa-kortilla 4,50 € 2 kappalettaYksikköhinta 18,00 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 2,69 € kappale (21,52 € kilogramma)
- Plussa-etuEtuhinta Plussa-kortilla 3,95 € kappaleYksikköhinta 13,91 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 4,13 € kappale (14,54 € kilogramma)
- Plussa-etu −20 %Etuhinta Plussa-kortilla 0,67 € kappaleYksikköhinta 30,45 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 0,84 € kappale (38,18 € kilogramma)
- Plussa-etuEtuhinta Plussa-kortilla 2,99 € kappaleYksikköhinta 37,38 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 3,14 € kappale (39,25 € kilogramma)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,2(118 arviota)
- yli 60 min3,6(36 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,2(17 arviota)
- yli 60 min3,6(22 arviota)
- yli 60 min3,5(18 arviota)
- yli 60 min3,6(45 arviota)
- yli 60 min3,9(68 arviota)
- yli 60 min3,2(79 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,0 (34 arviota)
- Sama1 vuosi sittenTäyttä tärinää
- Masapappa7 vuotta sittenReilua jouluruokaa
- K8 vuotta sittenK