Joulukinkku ja mausteinen sinappikuorrutus
- Valmistusaikayli 60 min
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Maidoton
Perinteinen sinappikuorrutus on monen suosikki. Mausteinen sinappihuntu antaa joulukinkulle herkullista tuoksua ja makua.
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Maidoton
Ainekset
- 1 (6–8 kg) joulukinkku potkalla (pakaste)
Kuorrutus
- 1 kananmunan keltuainen
- 3 rkl Pirkka sinappia
- 3 rkl fariinisokeria
- 1 rkl perunajauhoja
- 1 tl inkivääriä
- 1/2 tl kanelia
- 1/2 tl jauhettua kardemummaa
Pinnalle
- n. 2 dl maissihiutaleita
Valmistus
yli 60 min
- Sulata kinkku hitaasti jääkaapissa. Kinkku sulaa noin 2 päivässä, koosta riippuen. Nosta sulanut kinkku huoneenlämpöön. Kinkun sisälämpötilan tulisi olla uuniin laitettaessa noin 10 astetta.
- Testaa paistomittarin toimivuus ennen käyttöä upottamalla sen kärki kiehuvaan veteen. Lämpötilan tulee nousta 100 asteeseen. Huuhtele kinkku nopeasti kylmällä vedellä ja pyyhi lihan pinta talouspaperilla kuivaksi.
- Nosta kinkku ritilälle uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin.
- Työnnä paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle. Paistomittari kannattaa työntää kinkun kylkeen, jotta pistoreiästä kypsänä tihkuva lihasneste ei kostuta myöhemmin tehtävää kuorrutusta. Kaada uunipannulle vettä, jotta pannulle valuva lihasneste ei pala ja kinkku pysyy mehevänä.
- Kypsennä kinkkua 125-asteisessa uunissa, kunnes paistomittari osoittaa 75–80 astetta. Aikaa kuluu 60–80 minuuttia/kg. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä 75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena. Anna kinkun jäähtyä foliolla peitettynä.
- Poista kinkusta verkko ja nahka.
- Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään. Sivele kinkun pinta sinappikuorrutuksella ja ripottele pinnalle maissihiutaleita.
- Kuorruta kinkkua 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes pinta saa väriä.
Kinkun paistinrasvaa ei saa kaataa viemäriin, sillä se tukkii herkästi putket. Jos paistinrasva on hyytynyttä, voi sen laittaa biojäteastiaan tai kotikompostoriin. Nestemäisen rasvan voi laittaa suljetussa kartonki- tai muovitölkissä sekajätteeseen.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pirkka sinappi mieto 125gHinta 1,09/kpl8,72/kg
- Dansukker Luomu fariinisokeri 500gHinta 2,95/kpl5,90/kg
- Pirkka perunajauho 500g gluteenitonHinta 1,29/kpl2,58/kg
- Pirkka kaneli 15 g jauhettuHinta 0,69/kpl46,00/kg
- Meira kardemumma jauhettu 8g pussi mausteHinta 0,99/kpl123,75/kg
- Kellogg's Frosties 330gHinta 4,45/kpl13,48/kg
- Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 gHinta 1,59/kpl3,90/kg
- Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464gHinta 2,19/kpl4,72/kg
- Pirkka sinappi tulinen 125gHinta 1,09/kpl8,72/kg
- Auran sinappi mieto 125gHinta 1,25/kpl10,00/kg
- Dansukker fariinisokeri 500gHinta 1,79/kpl3,58/kg
- Helmi perunajauhot 500g gluteenitonHinta 1,45/kpl2,90/kg
- Helmi Luomu perunajauho 500gHinta 2,29/kpl4,58/kg
- InkivääriHinta n. 1,19/kpl7,95/kg
- Inkivääri luomuHinta n. 1,49/kpl9,95/kg
- Meira Luomu Ceylon Kaneli 22g jauhettu RKHinta 2,35/kpl106,82/kg
- Santa Maria Kaneli jauhettu, pussi 22gHinta 0,89/kpl40,45/kg
- Meira Kardemumma 8 g kokonainen psHinta 1,19/kpl148,75/kg
- Pirkka kardemumma 8g rouhittuHinta 1,19/kpl148,75/kg
- Nestlé GoFree Corn Flakes 375g gluteenitonHinta 3,75/kpl10,00/kg
- Urtekram corn flakes 375g luomu gluteenitonHinta 4,69/kpl12,51/kg
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,7(31 arviota)
- yli 60 min4,2(80 arviota)
- yli 60 min3,5(33 arviota)
- yli 60 min4,1(70 arviota)
- yli 60 min3,0(34 arviota)
- yli 60 min3,4(68 arviota)
- yli 60 min
- yli 60 min3,1(13 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,0 (15 arviota)