Joulukinkku ja mausteinen sinappikuorrutus
- Annosmäärä annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Laktoositon
- Maidoton
Perinteinen sinappikuorrutus on monen suosikki. Mausteinen sinappihuntu antaa joulukinkulle herkullista tuoksua ja makua.
- Laktoositon
- Maidoton
Ainekset
annosta
1 (6–8 kg) | tai |
Kuorrutus | |
---|---|
1 | kananmunan keltuainen tai |
3 rkl | tai |
3 rkl | fariinisokeria tai |
1 rkl | perunajauhoja tai |
1 tl | inkivääriä tai |
1/2 tl | tai |
1/2 tl | jauhettua kardemummaa tai |
Pinnalle | |
n. 2 dl | maissihiutaleita tai |
Valmistus
yli 60 min
Sulata kinkku hitaasti jääkaapissa. Kinkku sulaa noin 2 päivässä, koosta riippuen. Nosta sulanut kinkku huoneenlämpöön. Kinkun sisälämpötilan tulisi olla uuniin laitettaessa noin 10 astetta.
Testaa paistomittarin toimivuus ennen käyttöä upottamalla sen kärki kiehuvaan veteen. Lämpötilan tulee nousta 100 asteeseen. Huuhtele kinkku nopeasti kylmällä vedellä ja pyyhi lihan pinta talouspaperilla kuivaksi.
Nosta kinkku ritilälle uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin.
Työnnä paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle. Paistomittari kannattaa työntää kinkun kylkeen, jotta pistoreiästä kypsänä tihkuva lihasneste ei kostuta myöhemmin tehtävää kuorrutusta. Kaada uunipannulle vettä, jotta pannulle valuva lihasneste ei pala ja kinkku pysyy mehevänä.
Kypsennä kinkkua 125-asteisessa uunissa, kunnes paistomittari osoittaa 75–80 astetta. Aikaa kuluu 60–80 minuuttia/kg. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä 75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena. Anna kinkun jäähtyä foliolla peitettynä.
Poista kinkusta verkko ja nahka.
Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään. Sivele kinkun pinta sinappikuorrutuksella ja ripottele pinnalle maissihiutaleita.
Kuorruta kinkkua 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes pinta saa väriä.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min2,3(7 arviota)
- yli 60 min4,2(48 arviota)
- yli 60 min2,7(6 arviota)
- yli 60 min4,7(30 arviota)
- yli 60 min4,8(23 arviota)
- yli 60 min3,7(29 arviota)
- 30 - 60 min4,7(3 arviota)
- 30 - 60 min3,6(91 arviota)
Arvostele resepti
ka. 2,6 (8 arviota)