Gluteeniton mämmi
- Annosmäärä 10 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Kasvis (lakto-ovo)
- Maidoton
- Kananmunaton
Gluteeniton mämmi valmistetaan perunasta, tattarijauhoista ja luumuista imellyttämällä.
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Kasvis (lakto-ovo)
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
10 annosta
- 1 ps (250 g) Pirkka luumuja
- 3 (300 g) Pirkka perunaa (keltainen tai punainen pussi)
- 1 l vettä
- 3 1/2 dl tattarijauhoja
- 3 dl tummaa siirappia
- 1 dl Pirkka juoksevaa hunajaa
- 1 1/2 tl suolaa
- 1 1/2 rkl jauhettua pomeranssinkuorta
Lisäksi
- 4–5 Pirkka alumiinivuokaa (à 0,85 l)
Ravintosisältö
- Energia943 kJ / 225 kcal
- Rasva0,4 g
- josta tyydyttynyttä0,1 g
- Hiilihydraatit50,1 g
- josta sokereita34,7 g
- Proteiini3 g
- Suola0,7 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Laita luumut kattilaan. Lisää vettä sen verran, että ne peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes luumut pehmenevät. Valuta keitinvesi talteen ja soseuta luumut.
- Kuori ja pilko perunat. Keitä perunat kypsiksi ja soseuta.
- Sekoita luumu- ja perunasose keskenään. Mittaa luumujen keitinliemi ja lisää vettä niin, että nestettä on yhteensä 1 1/2 l. Lisää nesteet ja muut raaka-aineet soseiden sekaan ja sekoita tasaiseksi. Peitä kulho ja anna imeltyä huoneen lämmössä yön yli.
- Kaada massa alumiivivuokiin ja kypsennä uunissa 175 asteessa 1 1/2 tuntia. Sammuta uuni ja peitä vuoat foliolla tai leivinpaperilla ja anna jälkikypsyä uunissa vielä noin puoli tuntia.
- Ota mämmit pois uunista, laita kannet vuokiin ja anna imeltyä vielä huoneenlämmössä vuorokauden.
- Säilytä sen jälkeen viileässä. Tarjoa maidon tai vaniljakastikkeen kanssa.
Vinkki! Tarjoile esimerkiksi maidon tai vaniljakastikkeen kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,8(93 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,6(108 arviota)
- 30–60 min4,0(65 arviota)
- yli 60 min3,8(33 arviota)
- yli 60 min4,6(239 arviota)
- Arkiston aarre5–15 min3,5(23 arviota)
- 30–60 min3,7(193 arviota)
- yli 60 min4,0(101 arviota)
Arvostele resepti
ka. 2,9 (78 arviota)
- Marita2 vuotta sittenOtsikossa puhuttiin gluteenittomasta mämmimaltaasta. Reseptissä sitä ei ole
- Aidosti imelletty tattarimämmi ja kauramämmi.5 vuotta sittenGluteeniton aidosti imelletty mallasmämmi gluteenittomista tattarimaltaista tai gluteenittomista kuorituista kauramaltaista. Kummankin mallasmämmin imeltämiseen tarvitaan "puhdas kaura" kaurajauhoja.
- Mämmi gluteenittomista maltaista ja jauhoista5 vuotta sittenGluteeniton mämmi on helppo valmistaa! Gluteeniton mallas ja gluteeniton jauho sekoitetaan kuumaan veteen niin että saadaan puuromainen velli. Lisätään halutut mausteet. Lisätään siirappi makeuttamaan. Siirapin lisääminen on pakollista, koska gluteeniton mallas ja gluteeniton jauho ei sisällä imeltävää entsyymiä. Seoksen annetaan hautua noin 70-77 asteisessa uunissa noin 2 tuntia ja sekoitetaan muutama kerta hautumisen aikana. Hautunut seos laitetaan uunivuokiin ja paistetaan 120-130 asteisessa uunissa noin 3 tuntia. Paistamisen aikana pintaa valellaan 2-3 kertaa siirappivedellä kuortumisen estämiseksi. Näin saadaan aito siirapilla makeutettu gluteeniton mämmi gluteenittomista maltaista ja gluteenittomista jauhoista.
- Peruna ja juuresmämmi5 vuotta sittenJust Wonder! Juuresmämmiä voi valmistaa käytännössä kaikista hyvin soseutuvista juureksista. Ainakin kyssäkaalista ja kukkakaalista sekä nauriista, lantusta ja bataatista voi valmistaa mämmiä samaan tapaan kuin perunasta. Perunamämmiä voi käyttää "mallina". Monet juurekset ei kuitenkaan imelly samaan tapaan kuin kuin perunat ja viljat. Siis - kun valmistaa juuresmämmiä, niin jauhoja ja mallasta ei kuitenkaan saa unohtaa. Ja mukaan voi aina laittaa muutaman perunan - perunasta saadaan aina imellyttämällä runsaasti makeutta. Kun eri viljoista ja juureksista valmistaa mämmiä, niin silloin tulee koko ajan seurata nesteen tarpeen määrää, koska tarvittava nesteen määrä vaihtelee runsaasti eri raaka-aineilla. Valmistuksen aloitus kannattaakin aloittaa niukalla vesimäärällä ja lopullinen notkistaminen tapahtuu imeltämisen jälkeen ennen mahdollista keittämistä ja ennen paistamista. Jauhot ja maltaat tulee lisätä 70-75 asteiseksi huolellisesti jäähdytettyyn seokseen ja seoskattila tulee laittaa 65-70 asteiseen sähkölieden uuniin imeltymään noin 3 tunniksi.
- Just wonder6 vuotta sittenVoisikohan perunan sijaan käyttää bataattia?
- K-Kuluttajapalvelu6 vuotta sittenJust wonder, reseptiä ei valitettavasti ole testattu bataatilla.