Pääraaka-aine Ruokalajit Leivonta ja jälkiruoat Ruokavalio Sesongit ja teemat
Gluteeniton mämmi
Gluteeniton mämmi valmistetaan perunasta, tattarijauhoista ja luumuista imellyttämällä.
- 10 annosta
- yli 60 min
Ainekset
10 annosta
- 1ps(250 g)Pirkka Kalifornian luumuja
- 1lvettä
- 3 1/2dltattarijauhoja
- 3dltummaa siirappia
- 1dlPirkka juoksevaa hunajaa
- 1 1/2tlsuolaa
- 1 1/2rkljauhettua pomeranssinkuorta
Lisäksi
- 4-5Pirkka alumiinivuokaa (à 0,85 l)
Valmistus
yli 60 min- Laita luumut kattilaan. Lisää vettä sen verran, että ne peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes luumut pehmenevät. Valuta keitinvesi talteen ja soseuta luumut.
- Kuori ja pilko perunat. Keitä perunat kypsiksi ja soseuta.
- Sekoita luumu- ja perunasose keskenään. Mittaa luumujen keitinliemi ja lisää vettä niin, että nestettä on yhteensä 1 1/2 l. Lisää nesteet ja muut raaka-aineet soseiden sekaan ja sekoita tasaiseksi. Peitä kulho ja anna imeltyä huoneen lämmössä yön yli.
- Kaada massa alumiivivuokiin ja kypsennä uunissa 175 asteessa 1 1/2 tuntia. Sammuta uuni ja peitä vuoat foliolla tai leivinpaperilla ja anna jälkikypsyä uunissa vielä noin puoli tuntia.
- Ota mämmit pois uunista, laita kannet vuokiin ja anna imeltyä vielä huoneenlämmössä vuorokauden.
- Säilytä sen jälkeen viileässä. Tarjoa maidon tai vaniljakastikkeen kanssa.
Tiesitkö että...
Vinkki! Tarjoile esimerkiksi maidon tai vaniljakastikkeen kanssa.Kategoriat
Sesongit Leivonta ja jälkiruoat Erityisruokavaliot
Kommentoi