Gluteeniton mantelikakku ja kuusikreemi Reseptin takana kumppani

Gluteeniton mantelikakku ja kuusikreemi

  • Annosmäärä8 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
  • Kasvis (lakto-ovo)
Gluteiiniton mantelikakku ja kuusikreemi tuovat joulupöytään tuulahduksen huippuravintolaa. Tarjoa jouluillallisen juhlava päätös lautasannoksina tai vadilta.
  • Gluteeniton
  • Kasvis (lakto-ovo)

Ainekset

8 annosta
200 g
 
tai
2 1/2 dl
 
sokeria
tai
3
 
kananmunaa
tai
3 1/2 dl
 
tai
1 dl
 
riisijauhoja
tai
1 tl
 
suolaa
tai

Puolukat

1 ps (200 g)
 
Pirkka puolukoita (pakaste)
tai
3 rkl
 
tai
25 g
 
marenkia
tai

Kuusikreemi

2 dl
 
tai
2 dl
 
tai
3/4 dl
 
sokeria
tai
1 dl
 
kuusenneulasia
tai
5
 
kananmunaa
tai

Ravintosisältö

Energia
1 638 kJ / 393 kcal
Rasva
25,5 g
josta tyydyttynyttä
13 g
Hiilihydraatit
32,3 g
josta sokereita
28,6 g
Proteiini
7,4 g
Suola
0,9 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää ensin kananmunat yksitellen, sitten mantelijauho, riisijauho ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi. Vuoraa suorakaiteen tai neliön muotoinen uunivuoka (noin 20 x 30 cm) leivinpaperilla ja kaavi taikina vuokaan. Tasoita pinta.

Paista mantelikakkua 25–30 minuuttia 175-asteisessa uunissa (kiertoilmauuni 150 astetta).

Valmista kuusikreemi. Erottele kananmunista keltuaiset ja laita ne keskikokoiseen kulhoon. Kiehauta kattilassa kerma, maito, sokeri ja kuusenneulaset. Kaada kerma-maitoseos keltuaisten päälle ja sekoita koko ajan. Lämmitä kattilassa vesi kiehuvaksi ja aseta kulho kiehuvan vesikattilan päälle. Kypsennä massaa koko ajan sekoittaen. Nosta kulho sivuun, kun massa paksuuntuu ja vaahto häviää sen pinnalta. Jäähdytä massa, siivilöi se ja siirrä jääkaappiin.

Sekoita jääkaapissa sulatetut puolukat ja hunaja.

Siisti jäähtyneen mantelikakun reunat terävällä veitsellä ja leikkaa siitä 8–10 suorakaiteen muotoista annospalaa. Asettele annospalat lautasille tai tarjoiluvadille. Lisää annospalojen päälle puolukat ja murennettua marenkia. Tarjoa kuusikreemi omasta astiasta.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka suomalainen voi 500g
    Hinta 3,59/kpl
    7,18/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Hinta 1,49/kpl
    1,49/kg
  • Viljatuote Gluteeniton karkea riisijauho 500g
    Hinta 2,69/kpl
    5,38/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Pirkka suomalainen puolukka 200 g pakaste
    Hinta 1,15/kpl
    5,75/kg
  • Pirkka juokseva hunaja 350g
    Hinta 3,69/kpl
    10,54/kg
  • Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    Hinta 1,15/kpl
    5,75/l
  • Pirkka suomalainen täysmaito 1l
    Hinta 1,29/kpl
    1,29/l
  • Pirkka suomalainen voi 400g
    Hinta 4,65/kpl
    11,63/kg
  • Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
    Hinta 3,49/kpl
    6,98/kg
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Hinta 1,55/kpl
    1,55/kg
  • K-Menu sokeri 1 kg
    Hinta 1,34/kpl
    1,34/kg
  • Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
    Hinta 1,49/kpl
    4,28/kg
  • Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
    Hinta 1,69/kpl
    4,14/kg
  • Fazer Gluteeniton karkea riisijauho 500g
    Hinta 3,59/kpl
    7,18/kg
  • Viljatuote täysjyväriisijauho 500g gluteeniton
    Hinta 3,19/kpl
    6,38/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
    Hinta 4,19/kpl
    16,76/kg
  • SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
    Hinta 4,29/kpl
    17,16/kg
  • Elonen laktoositon maidoton marenki punainen 50g
    Hinta 1,95/kpl
    39,00/kg
  • Elonen laktoositon maidoton pieni marenkiruusuke punainen 90g
    Hinta 3,39/kpl
    37,67/kg
  • Arla kuohukerma 2dl luomu
    Hinta 1,55/kpl
    7,75/l
  • Valio Keittiön kuohukerma 2dl
    Hinta 1,59/kpl
    7,95/l
  • Valio luomu vanhanajan täysmaito 1l
    Hinta 1,79/kpl
    1,79/l
  • Valio vapaan lehmän täysmaito 1l
    Hinta 1,55/kpl
    1,55/l
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,3 (15 arviota)

  • Epäily
    5 vuotta sitten
    Kannattaa varmaan kertoa allergisille havunneulasista ennen kuin maistavat kakkua.