Gluteeniton saaristolaisleipä Testattu K-Ruoka koekeittiössä

Gluteeniton saaristolaisleipä

  • Annosmäärä40 viipaletta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
Mehevä gluteeniton saaristolaisleipä on kaikkien suosikki ja maku vaan paranee säilytettäessä. Leipä kestää myös hyvin pakastamista.
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton

Ainekset

40 viipaletta
3 3/4 dl
 
tai
1 dl
 
pellavansiemeniä
tai
1 ps (11 g)
 
Pirkka kuivahiivaa
tai
5 dl
 
tai
2 dl
 
tai
1 1/2 dl
 
tummaa siirappia
tai
1 1/4 tl
 
suolaa
tai

Vuoan voiteluun

2 rkl
 
voita
tai
1/2 dl
 
pellavansiemeniä
tai

Leivän voiteluun

1 rkl
 
tummaa siirappia
tai
1 tl
 
vettä
tai

Ravintosisältö

Energia
1 025 kJ / 246 kcal
Rasva
8 g
josta tyydyttynyttä
2,4 g
Hiilihydraatit
34,6 g
josta sokereita
17,5 g
Proteiini
6,3 g
Suola
0,9 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min
Sekoita kulhossa keskenään jauhoseos, pellavansiemenet ja kuivahiiva.
Lämmitä piimä matalalla lämmöllä sekoitellen 42-asteiseksi ja kaada se jauhojen joukkoon. Sekoita taikinaan tattarihiutaleet, siirappi ja suola.
Voitele leipävuoka (24 x 10 cm) ja leivitä se pellavansiemillä. Kumoa taikina vuokaan ja anna kohota liinan alla vedottomassa paikassa noin 45 minuuttia.
Sekoita siirappi sekä vesi keskenään. Voitele leivän pinta siirapilla. Käytä loput siirappivedestä leivän voiteluun paistamisen jälkeen.
Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 1 h 15–1h 25 minuuttia. Jos leivän pinta tummuu liikaa, voit peittää sen foliolla paiston loppuajaksi. Voitele kypsän leivän pinta vielä siirapilla.
Voit käyttää piimän sijaan gluteenitonta tummaa olutta tai omenamehua, jos haluat leivästä vegaanisen. Voitele tällöin vuoka maidottomalla margariinilla.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka tumma gluteeniton jauhoseos 1kg
    Hinta 4,99/kpl
    4,99/kg
  • VALO24h paahdettu rouhittu pellava 200g luomu
    Hinta 3,95/kpl
    19,75/kg
  • Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
    Hinta 1,49/kpl
    33,86/kg
  • Pirkka suomalainen AB-piimä 1l
    Hinta 1,55/kpl
    1,55/l
  • Pirkka Luomu tattarihiutale 650g gluteeniton
    Hinta 7,29/kpl
    11,22/kg
  • Jakobsens Luomu tumma agavesiirappi 350g
    Hinta 3,35/kpl
    9,57/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Hinta 2,95/kpl
    14,75/kg
  • Viljatuote 500g tumma gluteeniton jauhoseos
    Hinta 3,59/kpl
    7,18/kg
  • Myllärin Gluteeniton tumma palaleipäaines 500g
    Hinta 4,95/kpl
    9,90/kg
  • VALO24h paahdettu rouhittu pellava + puolukka 300 g LUOMU
    Hinta 7,49/kpl
    24,97/kg
  • VALO24h pellava+tyrni 300g
    Hinta 9,19/kpl
    30,63/kg
  • Pirkka kuivahiiva 4x11g
    Hinta 1,19/kpl
    27,05/kg
  • Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
    Hinta 3,15/kpl
    28,64/kg
  • Arla AB-piimä 2,5 % 1l vähälaktoosinen
    Hinta 1,89/kpl
    1,89/l
  • Juustoportti Vapaan lehmän AB-piimä 1l laktoositon
    Hinta 2,35/kpl