Gluteeniton saaristolaisleipä Testattu K-Ruoka koekeittiössä

Gluteeniton saaristolaisleipä

  • Annosmäärä40 viipaletta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
Mehevä gluteeniton saaristolaisleipä on kaikkien suosikki ja maku vaan paranee säilytettäessä. Leipä kestää myös hyvin pakastamista.
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton

Ainekset

40 viipaletta
3 3/4 dl
 
tai
1 dl
 
pellavansiemeniä
tai
1 ps (11 g)
 
Pirkka kuivahiivaa
tai
5 dl
 
tai
2 dl
 
tai
1 1/2 dl
 
tummaa siirappia
tai
1 1/4 tl
 
suolaa
tai

Vuoan voiteluun

2 rkl
 
voita
tai
1/2 dl
 
pellavansiemeniä
tai

Leivän voiteluun

1 rkl
 
tummaa siirappia
tai
1 tl
 
vettä
tai

Ravintosisältö

Energia
1 025 kJ / 246 kcal
Rasva
8 g
josta tyydyttynyttä
2,4 g
Hiilihydraatit
34,6 g
josta sokereita
17,5 g
Proteiini
6,3 g
Suola
0,9 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sekoita kulhossa keskenään jauhoseos, pellavansiemenet ja kuivahiiva.

Lämmitä piimä matalalla lämmöllä sekoitellen 42-asteiseksi ja kaada se jauhojen joukkoon. Sekoita taikinaan tattarihiutaleet, siirappi ja suola.

Voitele leipävuoka (24 x 10 cm) ja leivitä se pellavansiemillä. Kumoa taikina vuokaan ja anna kohota liinan alla vedottomassa paikassa noin 45 minuuttia.

Sekoita siirappi sekä vesi keskenään. Voitele leivän pinta siirapilla. Käytä loput siirappivedestä leivän voiteluun paistamisen jälkeen.

Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 1 h 15–1h 25 minuuttia. Jos leivän pinta tummuu liikaa, voit peittää sen foliolla paiston loppuajaksi. Voitele kypsän leivän pinta vielä siirapilla.

Voit käyttää piimän sijaan gluteenitonta tummaa olutta tai omenamehua, jos haluat leivästä vegaanisen. Voitele tällöin vuoka maidottomalla margariinilla.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka tumma gluteeniton jauhoseos 1kg
    Hinta 4,99/kpl
    4,99/kg
  • VALO24h paahdettu rouhittu pellava 200g luomu
    Hinta 3,95/kpl
    19,75/kg
  • Pirkka kuivahiiva 4x11g
    Hinta 1,19/kpl
    27,05/kg
  • Pirkka suomalainen AB-piimä 1l
    Hinta 1,55/kpl
    1,55/l
  • Pirkka Luomu tattarihiutale 650g gluteeniton
    Hinta 7,29/kpl
    11,22/kg
  • Jakobsens Luomu tumma agavesiirappi 350g
    Hinta 3,35/kpl
    9,57/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Hinta 2,95/kpl
    14,75/kg
  • Myllärin Gluteeniton tumma palaleipäaines 500g
    Hinta 4,95/kpl
    9,90/kg
  • Viljatuote 500g tumma gluteeniton jauhoseos
    Hinta 3,59/kpl
    7,18/kg
  • VALO24h paahdettu rouhittu pellava + puolukka 300 g LUOMU
    Hinta 7,49/kpl
    24,97/kg
  • VALO24h paahdettu pellavansiemen 300 g
    Hinta 3,09/kpl
    10,30/kg
  • Sunnuntai kuivahiiva 4x11 g
    Hinta 1,49/kpl
    33,86/kg
  • Sunnuntai kuivahiiva 10x11 g
    Hinta 3,15/kpl
    28,64/kg
  • Arla AB piimä 1,5 % Suomesta 1l
    Hinta 1,85/kpl
    1,85/l
  • Arla AB-piimä 2,5 % 1l vähälaktoosinen
    Hinta 1,85/kpl
    1,85/l
  • Elovena gluteeniton maustamaton pikapuuro 200 g
    Hinta 3,59/kpl
    17,95/kg
  • Elovena gluteeniton vadelma pikapuuro 200g
    Hinta 3,59/kpl
    17,95/kg
  • Dansukker tumma siirappi 750g
    Hinta 2,69/kpl
    3,59/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Juustoportti Kirnuvoi 200g
    Hinta 2,99/kpl
    14,95/kg
  • Valio voi 200 g normaalisuolainen
    Hinta 2,59/kpl
    12,95/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,0 (93 arviota)

  • Maidoton
    3 kuukautta sitten
    Hei, itse teen saaristolaisleivän aina appelsiinimehuun, koska perheessä on maitoallergisia. Aina on onnistunut erinomaisesti. Myös sellaisia reseptejä löytyy suoraan. Ja kiitos myös tästä ohjeesta.
  • Maitoallergikko
    4 kuukautta sitten
    Voikohan piimän korvata kasvipohjaisella jugurttivalmisteella?
  • K-Kuluttajapalvelu
    4 kuukautta sitten
    Maitoallergikko, piimän voi halutessaan korvata kasvipohjaisella jogurttivalmisteella tai vaikkapa omenamehulla.
  • Rinkeli
    4 kuukautta sitten
    Ohje oli helppo ja lopputulos maukas😊
  • Leipuri76
    4 kuukautta sitten
    Voiko tuon Pirkka tumma jauhoseoksen korvata jollain muulla, esim Viljatuotteen tumma jauhoseos? Onko merkitystä, käyttääkö kokonaisia vai rouhittuja pellavansiemeniä?
  • K-Kuluttajapalvelu
    4 kuukautta sitten
    Leipuri76, jauhoseoksen voi halutessaan vaihtaa. Reseptiin voi käyttää joko rouhittuja tai kokonaisia pellavansiemeniä.
  • Pipsukka
    2 vuotta sitten
    Tästä tulee varmaankin yksi leipä? Onko kukaan tehnyt omena- tai appelsiinimehuun?
  • K-Kuluttajapalvelu
    2 vuotta sitten
    Pipsukka, ohjeen mukaan tehtynä tulee yksi leipä. Emme ole testanneet leipää mehulla, mutta luultavasti voi korvata. Piimä on mehua paksumpaa, joten jauhojen määrää saattaa joutua lisäämään hieman. Lisäksi piimä tuo happamuutta makuun ja mehevyyttä rakenteeseen, joten rakenne voi olla hieman erilainen mehuun tehtynä.
  • Av
    3 vuotta sitten
    Huippu resepti ! Päivitän vuoan seesaminsiemenillä, tulee kiva maku pintaan.
  • Gluteeniton
    3 vuotta sitten
    Leipä ei kypsynyt millään keskeltä, vaikka pidin kauemmin uunissa. Missähän vika?
  • K-Kuluttajapalvelu
    3 vuotta sitten
    Gluteeniton, voi olla mahdollista että uunin alalämpö on ollut liian matala. Myös uunin luukun avaamista on hyvä välttää paiston aikana.