GraavihaukiTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Graavihauki

  • Annosmäärä6 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Laktoositon
  • Kananmunaton
Kokeile vaihteeksi haukea joulupöydässä. Graavattu hauki maustuu hovimestarin kastikkeen ja rapeiden leipäpalojen kanssa.
  • Laktoositon
  • Kananmunaton

Ainekset

6 annosta
400 g
 
ruodotonta haukifileetä
tai
1 1/2 rkl
 
karkeaa merisuolaa
tai
2 tl
 
sokeria
tai
4
 
tillin vartta hienonnettuna
tai

Hovimestarin kastike

1/2 dl
 
tai
1 rkl
 
sokeria
tai
1 rkl
 
valkoviinietikkaa
tai
ripaus
 
suolaa
tai
ripaus
 
mustapippuria
tai
1 dl
 
tai
1/2 dl
 
tuoretta tilliä hienonnettuna
tai

Lisäksi

3 viipaletta
 
tai

Ravintosisältö

Energia
1 377 kJ / 331 kcal
Rasva
20,1 g
josta tyydyttynyttä
1,5 g
Hiilihydraatit
18,5 g
josta sokereita
12,4 g
Proteiini
17,8 g
Suola
5 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Jos kala on pyydetty järvestä, pakasta sitä vähintään vuorokausi ennen valmistusta.

Pyyhi ruodottomat kalafileet talouspaperilla kuiviksi. Ripottele suola ja sokeri fileille. Laita fileen paksumpaan kohtaan enemmän suolaa. Lisää tilli.

Nosta fileet päällekkäin. Peitä kala tiiviisti leivinpaperilla tai tuorekelmulla ja foliolla. Laita kala matalaan vuokaan.

Anna kalan suolaantua jääkaapissa 1–2 vuorokautta. Kääntele kalapakettia välillä, jotta kala suolaantuu tasaisesti ja kaada pois vuokaan mahdollisesti kertynyt neste.

Valmista kastike. Sekoita sinappi, sokeri, etikka, suola ja pippuri kulhossa. Jatka sekoittamista, kunnes sokeri on liuennut. Valuta öljy kulhoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää tilli.

Rouhi leivät veitsellä pieniksi muruiksi ja paada murut pannulla rapeiksi.

Pyyhi tilli pois fileiden pinnalta. Leikkaa fileet ohuiksi viipaleiksi lautasille. Ripottele pinnalle leipämurua ja tarjoa lisäksi hovimestarikastiketta.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka Parhaat konjakkisinappi 200g
    Hinta 4,95/kpl
    24,75/kg
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Hinta 3,85/kpl
    4,28/l
  • Pirkka Parhaat Luomu saaristolaisleipä 300g
    Hinta 2,99/kpl
    9,97/kg
  • Meira Merisuola 800g karkea
    Hinta 1,15/kpl
    1,44/kg
  • Tillinippu 100g FI
    Hinta 3,69/kpl
    36,90/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,1 (16 arviota)

  • Reetta
    1 vuosi sitten
    Mielestäni hauki ei ole hyvä graavattuna.