Graavihauki
- Annosmäärä 6 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Laktoositon
- Kananmunaton
Kokeile vaihteeksi haukea joulupöydässä. Graavattu hauki maustuu hovimestarin kastikkeen ja rapeiden leipäpalojen kanssa.
- Laktoositon
- Kananmunaton
Ainekset
6 annosta
- 400 g ruodotonta haukifileetä
- 1 1/2 rkl karkeaa merisuolaa
- 2 tl sokeria
- 4 tillin vartta hienonnettuna
Hovimestarin kastike
- 1/2 dl Pirkka Parhaat konjakkisinappia
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- ripaus suolaa
- ripaus mustapippuria
- 1 dl Pirkka rypsiöljyä
- 1/2 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
Lisäksi
- 3 viipaletta Pirkka Parhaat luomusaaristolaisleipää
Ravintosisältö
- Energia1 377 kJ / 331 kcal
- Rasva20,1 g
- josta tyydyttynyttä1,5 g
- Hiilihydraatit18,5 g
- josta sokereita12,4 g
- Proteiini17,8 g
- Suola5 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Jos kala on pyydetty järvestä, pakasta sitä vähintään vuorokausi ennen valmistusta.
- Pyyhi ruodottomat kalafileet talouspaperilla kuiviksi. Ripottele suola ja sokeri fileille. Laita fileen paksumpaan kohtaan enemmän suolaa. Lisää tilli.
- Nosta fileet päällekkäin. Peitä kala tiiviisti leivinpaperilla tai tuorekelmulla ja foliolla. Laita kala matalaan vuokaan.
- Anna kalan suolaantua jääkaapissa 1–2 vuorokautta. Kääntele kalapakettia välillä, jotta kala suolaantuu tasaisesti ja kaada pois vuokaan mahdollisesti kertynyt neste.
- Valmista kastike. Sekoita sinappi, sokeri, etikka, suola ja pippuri kulhossa. Jatka sekoittamista, kunnes sokeri on liuennut. Valuta öljy kulhoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää tilli.
- Rouhi leivät veitsellä pieniksi muruiksi ja paada murut pannulla rapeiksi.
- Pyyhi tilli pois fileiden pinnalta. Leikkaa fileet ohuiksi viipaleiksi lautasille. Ripottele pinnalle leipämurua ja tarjoa lisäksi hovimestarikastiketta.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Ständigt förmånlig
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,8(41 betyg)
- yli 60 min4,3(22 betyg)
- Arkivpärlayli 60 min4,0(5 betyg)
- Arkivpärlayli 60 min3,7(27 betyg)
- yli 60 min3,5(17 betyg)
- yli 60 min3,8(12 betyg)
- yli 60 min4,4(28 betyg)
- yli 60 min4,1(64 betyg)
Arvostele resepti
ka. 4,2 (18 betyg)
- Saimaankasvatti " 64-v "1 vuosi sittenOlen syönyt graavihaukea tuttipulloikäisestä asti. Voin taata, että se on yksi parhaista graavikaloista. Siitä voi myös tehdä graavaamisen jälkeen auringon paahteessa kapakalaa. Lisäksi kapakala viipaleita voi laittaa keitettyjen perunoiden päälle vedenkaatamisen jälkeen. Kansi pitää olla tietenkin päällä.
- Reetta3 vuotta sittenMielestäni hauki ei ole hyvä graavattuna.