Klementiinigraavattu kirjolohi

Name: Klementiinigraavattu kirjolohi
Total time: 60 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: 2 (n. 1,4 kg) nahallisia kirjolohifileitä; 3–4 (350 g) Pirkka Parhaat klementiiniä; 2 rkl karkeaa merisuolaa; 1 rkl sokeria; 1 pkt (300 g) Pirkka Parhaat luomusaaristolaisleipää; voita; Mimis versosekoitusta; klementiininkuorta raastettuna

Annosmäärä10 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Maidoton
Kananmunaton

Kirjolohi rakastaa raikasta klementiiniä! Helppo graavattu kirjolohi tarjotaan saaristolaisleivän ja versojen kanssa. Helppoa ja herkullista vuoden ympäri! Noin 2,20€/annos.*

Laktoositon
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

10 annosta

Lisäksi
2 (n. 1,4 kg)	nahallisia kirjolohifileitä tai
3–4 (350 g)	Pirkka Parhaat klementiiniä tai
2 rkl	karkeaa merisuolaa tai
1 rkl	sokeria tai
1 pkt (300 g)	Pirkka Parhaat luomusaaristolaisleipää tai
	voita tai
	Mimis versosekoitusta tai
	klementiininkuorta raastettuna tai

Valmistus

yli 60 min

Pane kirjolohifileet leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin. Poista ruodot tarvittaessa.

Pese klementiinit huolellisesti. Raasta kuoret (n. 1 rkl) ja viipaloi yksi klementiini.

Sekoita klementiininkuoriraaste, merisuola ja sokeri keskenään.

Ripottele mausteseos kirjolohifileiden pinnalle tasaisesti. Laita klementiiniviipaleet toisen fileen päälle. Nosta toinen filee päälle niin, että fileiden lihapuolet ovat vastakkain. Peitä kala tiiviisti kelmulla ja foliolla.

Anna kalan suolaantua jääkaapissa 1–2 vuorokautta. Kääntele kalapakettia välillä, jotta kala suolaantuu tasaisesti.

Poista klementiiniviipaleet kalan pinnalta. Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi. Tarjoa voidellun saaristolaisleivän päällä ja koristele versoilla ja klementiininkuori raasteella.

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 9/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Pirkka Parhaat Luomu saaristolaisleipä 300g
3,15/kpl
10,50/kg
Kirjolohifilee, C- leikkuu
32,90/kg
Meira Merisuola 800g karkea
0,89/kpl
1,11/kg
Jozo karkea merisuola 500g
2,15/kpl
4,30/kg
Foodin Guerande Merisuola karkea 300g
2,09/kpl
6,97/kg
Craft Deli Saaristolaisleipä 480g
6,99/kpl
14,56/kg
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Mimis versoseos 70g Suomi
2,99/kpl
42,71/kg
Mimi's Rucola verso 50g Suomi
2,99/kpl
59,80/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
4,65/kpl
11,63/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
4,35/kpl
10,87/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.