Grillattu graavilohi ja hovimestarinkastikeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Grillattu graavilohi ja hovimestarinkastike

  • Annosmäärän. 15 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Kevyesti grillattavien graavilohipalojen kanssa tarjottavaan hovimestarinkastikeeseen laitetaan konjakkisinappia, valkoviinietikkaa, öljyä ja mausteita.
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton

Ainekset

n. 15 annosta
n. 700 g
 
lohifileetä (pyrstöpala)
tai
1 1/2 rkl
 
karkeaa merisuolaa
tai
1 tl
 
sokeria
tai
1/2 tl
 
kokonaisia valkopippureita
tai
 
tai

Kastike

1 dl
 
tai
2 rkl
 
sokeria
tai
2 rkl
 
valkoviinietikkaa
tai
1/4 tl
 
suolaa
tai
ripaus
 
valko- tai mustapippuria rouhittuna
tai
2 dl
 
rypsiöljyä
tai
1 dl
 
tilliä hienonnettuna
tai

Ravintosisältö

Energia
1 583 kJ / 378 kcal
Rasva
31,4 g
josta tyydyttynyttä
3,2 g
Hiilihydraatit
9 g
josta sokereita
8,4 g
Proteiini
15,5 g
Suola
3,8 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Pane lohifilee leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin. Poista ruodot tarvittaessa. Ripottele pinnalle tasaisesti merisuola, sokeri ja huhmaressa murskatut valkopippurit. Leikkaa filee kahtia ja nosta palat päällekkäin lihapuolet vastakkain. Peitä kala tiiviisti kelmulla ja foliolla.

Anna kalan suolaantua jääkaapissa 1 vuorokausi. Kääntele kalapakettia välillä, jotta kala suolaantuu tasaisesti. Poista irtoavat mausteet kalan pinnalta.

Kuumenna valurautapannu mahdollisimman kuumaksi. Pyyhkäise pannun pinta tarvittaessa kevyesti öljyllä. Pane lohipala pannulle nahkapuoli ylöspäin ja paista noin 1 minuutti, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Paista toinen kalapala samoin. Anna lohen jäähtyä. Leikkaa kala graavin lohen tapaan noin 1/2 cm:n viipaleiksi mahdollisimman terävällä veitsellä. Asettele viipaleet tarjoiluvadille ja koristele tillillä.

Sekoita sinappi, sokeri, etikka, suola ja pippuri kulhossa. Jatka sekoittamista, kunnes sokeri on liuennut. Valuta öljy kulhoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää tilli. Tarjoa kastike erikseen.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Hinta 1,55/kpl
    1,55/kg
  • Pirkka valkopippuri 24g kokonainen
    Hinta 1,19/kpl
    49,58/kg
  • Pirkka suomalainen tilli ruukussa
    Hinta 1,49/kpl
  • Pirkka Parhaat konjakkisinappi 200g
    Hinta 4,95/kpl
    24,75/kg
  • Filos valkoviinietikka 350ml
    Hinta 2,09/kpl
    5,97/l
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Hinta 2,25/kpl
    5,00/l
  • Jozo karkea merisuola 500g
    Hinta 2,89/kpl
    5,78/kg
  • K-Menu merisuola 1kg
    Hinta 1,05/kpl
    1,05/kg
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Hinta 1,59/kpl
    1,59/kg
  • K-Menu sokeri 1 kg
    Hinta 1,34/kpl
    1,34/kg
  • Meira Valkopippuri 34g kok pussi
    Hinta 2,25/kpl
    66,18/kg
  • Sallinen valkopippuri 480g kokonainen
    Hinta 15,49/kpl
    32,27/kg
  • Pirkka tilli 50g
    Hinta 2,19/kpl
    43,80/kg
  • Pirkka sinappi tulinen 125g
    Hinta 1,09/kpl
    8,72/kg
  • Pirkka Sinappi 275g mieto
    Hinta 1,99/kpl
    7,24/kg
  • Druvan valkoviinietikka 300ml
    Hinta 2,89/kpl
    9,63/l
  • Rajamäen valkoviinietikka 0,4l
    Hinta 3,59/kpl
    8,98/l
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Hinta 3,99/kpl
    4,43/l
  • Keiju rypsiöljy 0,5l
    Hinta 2,15/kpl
    4,30/l
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,2 (16 arviota)