Grillattu graavilohi ja hovimestarinkastike
- Annosmäärä n. 15 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Gluteeniton
- Maidoton
- Kananmunaton
Kevyesti grillattavien graavilohipalojen kanssa tarjottavaan hovimestarinkastikeeseen laitetaan konjakkisinappia, valkoviinietikkaa, öljyä ja mausteita.
- Gluteeniton
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
n. 15 annosta
- n. 700 g lohifileetä (pyrstöpala)
- 1 1/2 rkl karkeaa merisuolaa
- 1 tl sokeria
- 1/2 tl kokonaisia valkopippureita
- tilliä koristeluun
Kastike
- 1 dl Pirkka Parhaat konjakkisinappia
- 2 rkl sokeria
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 1/4 tl suolaa
- ripaus valko- tai mustapippuria rouhittuna
- 2 dl rypsiöljyä
- 1 dl tilliä hienonnettuna
Ravintosisältö
- Energia1 583 kJ / 378 kcal
- Rasva31,4 g
- josta tyydyttynyttä3,2 g
- Hiilihydraatit9 g
- josta sokereita8,4 g
- Proteiini15,5 g
- Suola3,8 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Pane lohifilee leikkuulaudalle nahkapuoli alaspäin. Poista ruodot tarvittaessa. Ripottele pinnalle tasaisesti merisuola, sokeri ja huhmaressa murskatut valkopippurit. Leikkaa filee kahtia ja nosta palat päällekkäin lihapuolet vastakkain. Peitä kala tiiviisti kelmulla ja foliolla.
- Anna kalan suolaantua jääkaapissa 1 vuorokausi. Kääntele kalapakettia välillä, jotta kala suolaantuu tasaisesti. Poista irtoavat mausteet kalan pinnalta.
- Kuumenna valurautapannu mahdollisimman kuumaksi. Pyyhkäise pannun pinta tarvittaessa kevyesti öljyllä. Pane lohipala pannulle nahkapuoli ylöspäin ja paista noin 1 minuutti, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Paista toinen kalapala samoin. Anna lohen jäähtyä. Leikkaa kala graavin lohen tapaan noin 1/2 cm:n viipaleiksi mahdollisimman terävällä veitsellä. Asettele viipaleet tarjoiluvadille ja koristele tillillä.
- Sekoita sinappi, sokeri, etikka, suola ja pippuri kulhossa. Jatka sekoittamista, kunnes sokeri on liuennut. Valuta öljy kulhoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää tilli. Tarjoa kastike erikseen.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Ständigt förmånlig
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,8(155 betyg)
- Arkivpärlayli 60 min4,0(5 betyg)
- yli 60 min3,4(76 betyg)
- 30–60 min5,0(12 betyg)
- yli 60 min4,0(70 betyg)
- yli 60 min4,4(28 betyg)
- yli 60 min4,1(64 betyg)
- Arkivpärlayli 60 min3,7(27 betyg)
Arvostele resepti
ka. 4,3 (22 betyg)