Granaattiomenaglaseerattu kalkkunaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Granaattiomenaglaseerattu kalkkuna

Joulupöydän kalkkuna kätkee sisäänsä taateli-päärynätäytteen ja saa pintaansa ihanan tahmean ja kiiltävän granaattiomenaglaseerauksen. Noin 1,70€/annos*

  • 10 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

10 annosta

Täyte

Voiteluun

    • 25gvoita

Granaattiomenasiirappi

Lisäksi

    • 1dlfariinisokeria
    • 1tähtianis
    • 1kanelitanko

Valmistus

yli 60 min
  1. Sulata kalkkunaa jääkaapissa 2-3 vuorokautta. Ota se vähintään tunti ennen paistamista huoneenlämpöön. Irrota niputetut jalat toisistaan. Huuhtele kalkkuna. Kuivaa sulanut lintu hyvin sisältä ja päältä.
  2. Hiero sisä- ja ulkopintaan sekä nahan alle suolaa ja pippuria.
  3. Täytä kalkkuna kuorituilla päärynänlohkoilla, taateleilla ja rosmariinilla.
  4. Sido kalkkunan koivet ja siivet tiukasti kylkiä vasten paiston ajaksi.
  5. Nosta lintu selkäpuoli alaspäin uuniritilän päälle reunalliseen vuokaan tai pannuun. Kaada vuokaan tilkka vettä.
  6. Sulata voi ja voitele kalkkunan pinta sillä. Laita lihalämpömittari kalkkunan koiven paksuimpaan kohtaan ja kypsennä uunin alatasolla 150-175 asteessa, kunnes kalkkunan sisälämpötila on 79 astetta. Paistoaikaa varataan noin 45 minuuttia/kg eli noin neljä tuntia. Liha on kypsää, kun siitä pistettäessä tihkuva lihasneste on kirkasta.
  7. Painele granaattiomenoita pöydän pintaa vasten. Leikkaa molemmista päistä pala pois. Leikkaa hedelmät lohkoiksi kalvojen kohdalta. Irrottele siemenet lohkoista kädet isossa kulhossa, että kaikki siemenet ja mehu tulevat talteen eivätkä roisku ympäriinsä. Jos käytät pakastettuja siemeniä, sulata ne.
  8. Laita siemenet tehosekoittimeen ja pyöräytä muutaman kerran. Laita siemenet siivilään ja puserra kaikki mehu talteen. Mehua tarvitaan yhteensä 2 ½ dl.
  9. Laita mehu, sokeri ja sitruunanmehu kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 30 minuuttia, kunnes seos on siirappimaista ja siitä on jäljellä noin puolet.
  10. Lisää fariinisokeri ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä parin minuutin ajan.
  11. Poista kalkkunasta naru. Sivele kalkkunaa glaseerausliemellä kauttaaltaan. Paista uunissa 200 asteessa 5-10 minuuttia. Sivele lientä uudelleen ja jatka paistamista vielä 5-10 minuuttia. Toista vielä tarvittaessa, kunnes pinta on paksun kiiltävä.

Tiesitkö että...

Vinkki! Voit valmistaa hedelmätäytteestä maukkaan kastikkeen. Kaavi hedelmätäyte kattilaan ja lisää joukkoon siivilöityä paistolientä ja vettä. Hauduta kannen alla 15 minuuttia. Siivilöi kastike, kaada takaisin kattilaan ja mausta fondilla. Halutessasi voit pehmentää makua tilkalla kermaa. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 11/2018. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka suomalainen pakastettu kalkkuna n.5,5kg
    Pirkka suomalainen pakastettu kalkkuna n.5,5kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    8,29/kpl29,61/kpl
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,79/kpl29,26/kg
  • Pirkka päärynä Conference
    Pirkka päärynä Conference
    0,56/kpl1,99/kg
  • Päärynä Conference 1kg Hollant 55/65 1lk
    Päärynä Conference 1kg Hollant 55/65 1lk
  • Pirkka Luomu pehmeä taateli 200g
    Pirkka Luomu pehmeä taateli 200g
    2,65/kpl13,25/kg
  • Urtekram aurinkokuivattu taateli 250g luomu
    Urtekram aurinkokuivattu taateli 250g luomu
    3,45/kpl13,80/kg
  • Pirkka suomalainen voi 500g
    Pirkka suomalainen voi 500g
    2,75/kpl5,50/kg
  • Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    2,99/kpl5,98/kg
  • Valio voi 500g voimakassuolainen
    Valio voi 500g voimakassuolainen
    4,99/kpl9,98/kg
  • Granaattiomena
    Granaattiomena
    0,87/kpl3,49/kg
  • Pirkka granaattiomenan siemen 250g pakaste
    Pirkka granaattiomenan siemen 250g pakaste
    2,49/kpl9,96/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    0,85/kpl
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    0,99/kpl
  • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    1,35/kpl
  • Sitruuna kg
    Sitruuna kg
    0,51/kpl2,69/kg
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Pirkka Luomu sitruuna
    0,67/kpl3,99/kg
  • Sitruuna Primofiori 500g
    Sitruuna Primofiori 500g
  • Dansukker fariinisokeri 500g
    Dansukker fariinisokeri 500g
    1,49/kpl2,98/kg
  • Meira kanelitanko 15g
    Meira kanelitanko 15g
    1,19/kpl79,33/kg
  • Santa Maria kanelitanko 20g
    Santa Maria kanelitanko 20g
    1,65/kpl82,50/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 19 arvostelua