Granaattiomenaglaseerattu kalkkunaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Granaattiomenaglaseerattu kalkkuna

  • Annosmäärä10 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
Joulupöydän kalkkuna kätkee sisäänsä taateli-päärynätäytteen ja saa pintaansa ihanan tahmean ja kiiltävän granaattiomenaglaseerauksen.
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton

Ainekset

10 annosta
1 (n. 5,5 kg)
 
tai
 
suolaa
tai
 
mustapippuria
tai

Täyte

2–3 (400 g)
 
päärynää
tai
1 ps (200 g)
 
tai
1/2 ruukkua
 
rosmariinia
tai

Voiteluun

25 g
 
voita
tai

Granaattiomenasiirappi

6–8 (1 kg, yhteensä 5 dl siemeniä)
 
2 ps (à 250 g)
 
granaattiomenaa
tai
tai
1/2 dl
 
sokeria
tai
1/2 rkl
 
sitruunanmehua
tai

Lisäksi

1 dl
 
fariinisokeria
tai
1
 
tähtianis
tai
1
 
kanelitanko
tai

Ravintosisältö

Energia
952 kJ / 226 kcal
Rasva
9,5 g
josta tyydyttynyttä
3,2 g
Hiilihydraatit
7,2 g
josta sokereita
6,8 g
Proteiini
27,4 g
Suola
0,1 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Sulata kalkkunaa jääkaapissa 2–3 vuorokautta. Ota se vähintään tunti ennen paistamista huoneenlämpöön. Irrota niputetut jalat toisistaan. Huuhtele kalkkuna. Kuivaa sulanut lintu hyvin sisältä ja päältä.

Hiero sisä- ja ulkopintaan sekä nahan alle suolaa ja pippuria.

Täytä kalkkuna kuorituilla päärynänlohkoilla, taateleilla ja rosmariinilla.

Sido kalkkunan koivet ja siivet tiukasti kylkiä vasten paiston ajaksi.

Nosta lintu selkäpuoli alaspäin uuniritilän päälle reunalliseen vuokaan tai pannuun. Kaada vuokaan tilkka vettä.

Sulata voi ja voitele kalkkunan pinta sillä. Laita lihalämpömittari kalkkunan koiven paksuimpaan kohtaan ja kypsennä uunin alatasolla 150–175 asteessa, kunnes kalkkunan sisälämpötila on 79 astetta. Paistoaikaa varataan noin 45 minuuttia/kg eli noin neljä tuntia. Liha on kypsää, kun siitä pistettäessä tihkuva lihasneste on kirkasta.

Painele granaattiomenoita pöydän pintaa vasten. Leikkaa molemmista päistä pala pois. Leikkaa hedelmät lohkoiksi kalvojen kohdalta. Irrottele siemenet lohkoista kädet isossa kulhossa, että kaikki siemenet ja mehu tulevat talteen eivätkä roisku ympäriinsä. Jos käytät pakastettuja siemeniä, sulata ne.

Laita siemenet tehosekoittimeen ja pyöräytä muutaman kerran. Laita siemenet siivilään ja puserra kaikki mehu talteen. Mehua tarvitaan yhteensä 2 ½ dl.

Laita mehu, sokeri ja sitruunanmehu kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 30 minuuttia, kunnes seos on siirappimaista ja siitä on jäljellä noin puolet.

Lisää fariinisokeri ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä parin minuutin ajan.

Poista kalkkunasta naru. Sivele kalkkunaa glaseerausliemellä kauttaaltaan. Paista uunissa 200 asteessa 5–10 minuuttia. Sivele lientä uudelleen ja jatka paistamista vielä 5–10 minuuttia. Toista vielä tarvittaessa, kunnes pinta on paksun kiiltävä.

Vinkki! Voit valmistaa hedelmätäytteestä maukkaan kastikkeen. Kaavi hedelmätäyte kattilaan ja lisää joukkoon siivilöityä paistolientä ja vettä. Hauduta kannen alla 15 minuuttia. Siivilöi kastike, kaada takaisin kattilaan ja mausta fondilla. Halutessasi voit pehmentää makua tilkalla kermaa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Pirkka päärynä Conference
    Hinta n. 0,92/kpl
    3,29/kg
  • Pirkka Luomu pehmeä taateli 200g
    Hinta 1,79/kpl
    8,95/kg
  • Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
    Hinta 2,95/kpl
    14,75/kg
  • Granaattiomena
    Hinta n. 2,74/kpl
    10,95/kg
  • Pirkka granaattiomenan siemen 250g pakaste
    Hinta 2,25/kpl
    9,00/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Hinta 1,49/kpl
    1,49/kg
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Hinta n. 0,76/kpl
    4,49/kg
  • Dansukker Luomu fariinisokeri 500g
    Hinta 2,95/kpl
    5,90/kg
  • Santa Maria Tähtianis kokonainen, pussi 15g
    Hinta 2,59/kpl
    172,67/kg
  • Pirkka kanelitanko 15g
    Hinta 1,25/kpl
    83,33/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
    Hinta 1,29/kpl
    58,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Hinta 1,25/kpl
    46,30/kg
  • Pirkka pehmeät taatelit 200g
    Hinta 1,79/kpl
    8,95/kg
  • Plussa-etu −18 %
    Urtekram aurinkokuivattu taateli 250g luomu
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 2,99/kpl
    11,96/kg
    Ilman Plussa-korttia 3,65/kpl (14,60/kg)
  • Järvikylä Rosmariini rasia 20g
    Hinta 3,95/kpl
  • Juustoportti Kirnuvoi 200g
    Hinta 2,99/kpl
    14,95/kg
  • Valio voi 200 g normaalisuolainen
    Hinta 2,59/kpl
    12,95/kg
  • Plussa-etu
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 2,89/2 kpl
    1,45/kg
    Ilman Plussa-korttia 1,55/kpl (1,55/kg)
  • K-Menu sokeri 1 kg
    Hinta 1,29/kpl
    1,29/kg
  • Sitruuna luomu
    Hinta n. 0,93/kpl
    5,49/kg
  • Sitruuna kg
    Hinta n. 0,47/kpl
    2,49/kg
  • Dansukker fariinisokeri 500g
    Hinta 1,89/kpl
    3,78/kg
  • Meira kanelitanko 15g
    Hinta 2,55/kpl
    170,00/kg
  • Santa Maria Kaneli kokonainen, pussi 22g
    Hinta 2,15/kpl
    107,50/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,1 (28 arviota)