Luovuimme 1.8. Internet Explorer -selaimen tuesta. Parhaan käyttökokemuksen saamiseksi suosittelemme vaihtamaan johonkin seuraavista Mozilla Firefox, Safari, Google Chrome tai Microsoft Edge.
Granaattiomenaglaseerattu kalkkunaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Granaattiomenaglaseerattu kalkkuna

Joulupöydän kalkkuna kätkee sisäänsä taateli-päärynätäytteen ja saa pintaansa ihanan tahmean ja kiiltävän granaattiomenaglaseerauksen. Noin 1,70€/annos*

  • 10 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

10 annosta
    • 1(n. 5,5 kg)Pirkka suomalainen pakastettu kalkkuna (pakaste)
    • suolaa
    • rouhittua mustapippuria

Täyte

Voiteluun

    • 25gvoita

Granaattiomenasiirappi

Lisäksi

    • 1dlfariinisokeria
    • 1tähtianis
    • 1kanelitanko

Valmistus

yli 60 min
  1. Sulata kalkkunaa jääkaapissa 2-3 vuorokautta. Ota se vähintään tunti ennen paistamista huoneenlämpöön. Irrota niputetut jalat toisistaan. Huuhtele kalkkuna. Kuivaa sulanut lintu hyvin sisältä ja päältä.
  2. Hiero sisä- ja ulkopintaan sekä nahan alle suolaa ja pippuria.
  3. Täytä kalkkuna kuorituilla päärynänlohkoilla, taateleilla ja rosmariinilla.
  4. Sido kalkkunan koivet ja siivet tiukasti kylkiä vasten paiston ajaksi.
  5. Nosta lintu selkäpuoli alaspäin uuniritilän päälle reunalliseen vuokaan tai pannuun. Kaada vuokaan tilkka vettä.
  6. Sulata voi ja voitele kalkkunan pinta sillä. Laita lihalämpömittari kalkkunan koiven paksuimpaan kohtaan ja kypsennä uunin alatasolla 150-175 asteessa, kunnes kalkkunan sisälämpötila on 79 astetta. Paistoaikaa varataan noin 45 minuuttia/kg eli noin neljä tuntia. Liha on kypsää, kun siitä pistettäessä tihkuva lihasneste on kirkasta.
  7. Painele granaattiomenoita pöydän pintaa vasten. Leikkaa molemmista päistä pala pois. Leikkaa hedelmät lohkoiksi kalvojen kohdalta. Irrottele siemenet lohkoista kädet isossa kulhossa, että kaikki siemenet ja mehu tulevat talteen eivätkä roisku ympäriinsä. Jos käytät pakastettuja siemeniä, sulata ne.
  8. Laita siemenet tehosekoittimeen ja pyöräytä muutaman kerran. Laita siemenet siivilään ja puserra kaikki mehu talteen. Mehua tarvitaan yhteensä 2 ½ dl.
  9. Laita mehu, sokeri ja sitruunanmehu kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 30 minuuttia, kunnes seos on siirappimaista ja siitä on jäljellä noin puolet.
  10. Lisää fariinisokeri ja mausteet. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä parin minuutin ajan.
  11. Poista kalkkunasta naru. Sivele kalkkunaa glaseerausliemellä kauttaaltaan. Paista uunissa 200 asteessa 5-10 minuuttia. Sivele lientä uudelleen ja jatka paistamista vielä 5-10 minuuttia. Toista vielä tarvittaessa, kunnes pinta on paksun kiiltävä.

Tiesitkö että...

Vinkki! Voit valmistaa hedelmätäytteestä maukkaan kastikkeen. Kaavi hedelmätäyte kattilaan ja lisää joukkoon siivilöityä paistolientä ja vettä. Hauduta kannen alla 15 minuuttia. Siivilöi kastike, kaada takaisin kattilaan ja mausta fondilla. Halutessasi voit pehmentää makua tilkalla kermaa. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 11/2018. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena
Iso Omena
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,60/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Jozo hieno suola 600g
    Jozo hieno suola 600g
    0,79/kpl1,32/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    0,59/kpl28,10/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,95/kpl35,19/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka päärynä Conference
    Pirkka päärynä Conference
    0,50/kpl1,79/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka Luomu pehmeä taateli 200g
    Pirkka Luomu pehmeä taateli 200g
    2,59/kpl12,95/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Urtekram aurinkokuivattu taateli 250g luomu
    Urtekram aurinkokuivattu taateli 250g luomu
    3,69/kpl14,76/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    3,35/kpl6,70/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Valio voi 500g voimakassuolainen
    Valio voi 500g voimakassuolainen
    5,15/kpl10,30/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Granaattiomena
    Granaattiomena
    2,99/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka granaattiomenan siemen 250g pakaste
    Pirkka granaattiomenan siemen 250g pakaste
    2,49/kpl9,96/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    0,69/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    0,89/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    1,35/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Sitruuna kg
    Sitruuna kg
    0,51/kpl2,69/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka Luomu sitruuna
    Pirkka Luomu sitruuna
    0,78/kpl4,69/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Dansukker Fariinisokeri 500g
    Dansukker Fariinisokeri 500g
    1,49/kpl2,98/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira kanelitanko 15g
    Meira kanelitanko 15g
    1,19/kpl79,33/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Santa Maria kanelitanko 20g
    Santa Maria kanelitanko 20g
    1,49/kpl74,50/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 12 arvostelua