Paahdettu kalkkuna
- Annosmäärä 6 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Gluteeniton
Puolikkaiksi halkaistu kalkkuna kypsyy nopeammin ja on näyttävä ruoka talven juhlapöytään. Mustaherukkaglaze antaa kalkkunalle kauniin pinnan.
- Gluteeniton
Ainekset
6 annosta
- 1 (n. 5,5 kg) Pirkka suomalainen pakastettu kalkkuna
- 2 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 3 kokonaista valkosipulia
- 1/2 l vettä
- 2 rkl Pirkka kanafondia
- 1 prk (250 g) Pirkka Parhaat mustaherukkahyytelöä
- 3/4 dl Pirkka vaahterasiirappia
- 2 tl Pirkka Dijon-sinappia
- 4 oksaa tuoretta rosmariinia
- 5 laakerinlehteä
Ravintosisältö
- Energia588 kJ / 140 kcal
- Rasva5,8 g
- josta tyydyttynyttä1,8 g
- Hiilihydraatit4,2 g
- josta sokereita3,4 g
- Proteiini17,8 g
- Suola0,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Nosta kalkkuna sulamaan jääkaappiin vähintään kaksi päivää aiemmin.
- Pyyhi kalkkunan pinta kuivaksi. Käännä kalkkuna leikkuulaudalle rintapuoli alaspäin. Leikkaa tukevilla keittiö- tai lintusaksilla molemmin puolin selkärankaa niin, että selkäranka irtoaa. Pyyhi sisus kuivaksi.
- Käännä lintu rintapuoli ylöspäin ja paina napakasti rintalastan kohdalta, jotta ranka litistyy. Leikkaa tukevalla ja terävällä keittiöveitsellä kalkkuna puoliksi rintalastan suuntaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta kalkkunanpuolikkaat korkeareunaiselle uunipannulle.
- Leikkaa valkosipulit leveyssuunnassa puoliksi. Mittaa vesi, kanafondi, mustaherukkahyytelö, vaahterasiirappi, sinappi, rosmariini ja laakerinlehdet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita välillä. Kaada liemi uunipannulle ja lisää puolitetut valkosipulit.
- Työnnä paistolämpömittari kalkkunan pulleimpaan kohtaan. Peitä kalkkuna foliolla. Paista 175-asteisessa uunissa noin 1 tunti. Poista folio ja valele kalkkunaa vuokaan kertyneellä nesteellä 15 minuutin välein, kunnes kalkkuna on kypsä. Paistoaika on yhteensä noin 2 t 30 min. Ota kalkkuna uunista, kun lihasneste on kirkasta ja sisälämpötila 70–72 astetta. Lämpö nousee vielä muutaman asteen uunista ottamisen jälkeen.
- Nosta kalkkunapuolikkaat vuoasta tarjoiluvadille. Peitä löyhästi foliolla ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia.
- Lisää valkosipulit tarjoiluvadille ja kaada liemi kannuun. Tarjoa valkosipulit ja kastike kalkkunan kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,1(32 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,6(5 arviota)
- yli 60 min4,0(51 arviota)
- yli 60 min4,1(37 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,0(5 arviota)
- yli 60 min3,0(22 arviota)
- yli 60 min4,7(24 arviota)
- yli 60 min3,4(51 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,4 (27 arviota)