Paahdettu kalkkunaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Paahdettu kalkkuna

  • Annosmäärä6 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
Puolikkaiksi halkaistu kalkkuna kypsyy nopeammin ja on näyttävä ruoka talven juhlapöytään. Mustaherukkaglaze antaa kalkkunalle kauniin pinnan.
  • Gluteeniton

Ainekset

6 annosta
1 (n. 5,5 kg)
 
Pirkka suomalainen pakastettu kalkkuna
tai
2 tl
 
suolaa
tai
1 tl
 
mustapippuria
tai
3
 
tai
1/2 l
 
vettä
tai
2 rkl
 
Pirkka kanafondia
tai
1 prk (250 g)
 
tai
3/4 dl
 
tai
2 tl
 
tai
4
 
oksaa tuoretta rosmariinia
tai
5
 
laakerinlehteä
tai

Ravintosisältö

Energia
588 kJ / 140 kcal
Rasva
5,8 g
josta tyydyttynyttä
1,8 g
Hiilihydraatit
4,2 g
josta sokereita
3,4 g
Proteiini
17,8 g
Suola
0,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Nosta kalkkuna sulamaan jääkaappiin vähintään kaksi päivää aiemmin.

Pyyhi kalkkunan pinta kuivaksi. Käännä kalkkuna leikkuulaudalle rintapuoli alaspäin. Leikkaa tukevilla keittiö- tai lintusaksilla molemmin puolin selkärankaa niin, että selkäranka irtoaa. Pyyhi sisus kuivaksi.

Käännä lintu rintapuoli ylöspäin ja paina napakasti rintalastan kohdalta, jotta ranka litistyy. Leikkaa tukevalla ja terävällä keittiöveitsellä kalkkuna puoliksi rintalastan suuntaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta kalkkunanpuolikkaat korkeareunaiselle uunipannulle.

Leikkaa valkosipulit leveyssuunnassa puoliksi. Mittaa vesi, kanafondi, mustaherukkahyytelö, vaahterasiirappi, sinappi, rosmariini ja laakerinlehdet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita välillä. Kaada liemi uunipannulle ja lisää puolitetut valkosipulit.

Työnnä paistolämpömittari kalkkunan pulleimpaan kohtaan. Peitä kalkkuna foliolla. Paista 175-asteisessa uunissa noin 1 tunti. Poista folio ja valele kalkkunaa vuokaan kertyneellä nesteellä 15 minuutin välein, kunnes kalkkuna on kypsä. Paistoaika on yhteensä noin 2 t 30 min. Ota kalkkuna uunista, kun lihasneste on kirkasta ja sisälämpötila 70–72 astetta. Lämpö nousee vielä muutaman asteen uunista ottamisen jälkeen.

Nosta kalkkunapuolikkaat vuoasta tarjoiluvadille. Peitä löyhästi foliolla ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia.

Lisää valkosipulit tarjoiluvadille ja kaada liemi kannuun. Tarjoa valkosipulit ja kastike kalkkunan kanssa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Hinta 1,45/kpl
    14,50/kg
  • Bong Touch Of Taste Kanafondi 180 ml
    Hinta 2,99/kpl
    16,61/l
  • Pirkka Parhaat mustaherukkahyytelö 250g
    Hinta 2,65/kpl
    10,60/kg
  • Pirkka vaahterasiirappi 250 ml
    Hinta 4,99/kpl
    19,96/l
  • Pirkka Dijon -sinappi 210g
    Hinta 2,55/kpl
    12,14/kg
  • Järvikylä rosmariini rkk FI
    Hinta 4,99/kpl
  • Pirkka laakerinlehti 4g
    Hinta 0,79/kpl
    197,50/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Hinta 2,45/kpl
    40,83/kg
  • Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
    Hinta 1,99/kpl
    19,90/kg
  • Valkosipuli 100g Espanja 1lk
    Hinta 1,09/kpl
    10,90/kg
  • Maggi Kanaliemi 500ml by Puljonki
    Hinta 3,75/kpl
    7,50/l
  • Touch of Taste kanafondi 180ml luomu
    Hinta 4,85/kpl
    26,94/l
  • Dronningholm mustaherukkahyytelö 330g
    Hinta 3,85/kpl
    11,67/kg
  • Kaskein mustaherukkahyytelö 280g
    Hinta 4,99/kpl
    17,82/kg
  • Maple Joe vaahterasiirappi 250g
    Hinta 5,59/kpl
    22,36/kg
  • Maple Joe vaahterasiirappi 250g luomu
    Hinta 5,65/kpl
    22,60/kg
  • Auran sinappi 125g dijon
    Hinta 1,59/kpl
    12,72/kg
  • Maille Dijon sinappi 230g hunaja
    Hinta 3,29/kpl
    14,30/kg
  • Järvikylä Rosmariini rasia 20g
    Hinta 3,95/kpl
  • Santa Maria Laakerinlehti, pussi 4g
    Hinta 1,15/kpl
    287,50/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,7 (24 arviota)