Paahdettu kalkkunaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Paahdettu kalkkuna

Puolikkaiksi halkaistu kalkkuna kypsyy nopeammin ja on näyttävä ruoka talven juhlapöytään. Mustaherukkaglaze antaa kalkkunalle kauniin pinnan. Noin 8,70 €/annos*

  • 6 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

6 annosta

Valmistus

yli 60 min
  1. Nosta kalkkuna sulamaan jääkaappiin vähintään kaksi päivää aiemmin.
  2. Pyyhi kalkkunan pinta kuivaksi. Käännä kalkkuna leikkuulaudalle rintapuoli alaspäin. Leikkaa tukevilla keittiö- tai lintusaksilla molemmin puolin selkärankaa niin, että selkäranka irtoaa. Pyyhi sisus kuivaksi.
  3. Käännä lintu rintapuoli ylöspäin ja paina napakasti rintalastan kohdalta, jotta ranka litistyy. Leikkaa tukevalla ja terävällä keittiöveitsellä kalkkuna puoliksi rintalastan suuntaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta kalkkunanpuolikkaat korkeareunaiselle uunipannulle.
  4. Leikkaa valkosipulit leveyssuunnassa puoliksi. Mittaa vesi, kanafondi, mustaherukkahyytelö, vaahterasiirappi, sinappi, rosmariini ja laakerinlehdet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita välillä. Kaada liemi uunipannulle ja lisää puolitetut valkosipulit.
  5. Työnnä paistolämpömittari kalkkunan pulleimpaan kohtaan. Peitä kalkkuna foliolla. Paista 175-asteisessa uunissa noin 1 tunti. Poista folio ja valele kalkkunaa vuokaan kertyneellä nesteellä 15 minuutin välein, kunnes kalkkuna on kypsä. Paistoaika on yhteensä noin 2 t 30 min. Ota kalkkuna uunista, kun lihasneste on kirkasta ja sisälämpötila 70-72 astetta. Lämpö nousee vielä muutaman asteen uunista ottamisen jälkeen.
  6. Nosta kalkkunapuolikkaat vuoasta tarjoiluvadille. Peitä löyhästi foliolla ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia.
  7. Lisää valkosipulit tarjoiluvadille ja kaada liemi kannuun. Tarjoa valkosipulit ja kastike kalkkunan kanssa.

Tiesitkö että...

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 11/2019. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,60/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka mustapippurimylly 120g
    Pirkka mustapippurimylly 120g
    3,19/kpl26,58/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
    Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
    4,29/kpl87,55/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Santa Maria Tellicherry Pepper mustapippuri  70g mylly
    Santa Maria Tellicherry Pepper mustapippuri 70g mylly
    5,09/kpl72,71/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    0,69/kpl6,90/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,42/kpl5,95/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Tuore valkosipuli kg
    Tuore valkosipuli kg
    7,95/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,59/kpl15,90/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Parhaat mustaherukkahyytelö 250g
    Pirkka Parhaat mustaherukkahyytelö 250g
    1,79/kpl7,16/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Kaskein mustaherukkahyytelö 280g
    Kaskein mustaherukkahyytelö 280g
    4,85/kpl17,32/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Dronningholm mustaherukkahyytelö 330g
    Dronningholm mustaherukkahyytelö 330g
    3,09/kpl9,36/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka vaahterasiirappi 250 ml
    Pirkka vaahterasiirappi 250 ml
    5,09/kpl20,36/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Maple Joe vaahterasiirappi 250g
    Maple Joe vaahterasiirappi 250g
    4,65/kpl18,60/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Dijon -sinappi 210g
    Pirkka Dijon -sinappi 210g
    1,89/kpl9,00/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Maille Dijon Originale sinappi 215 g
    Maille Dijon Originale sinappi 215 g
    2,35/kpl10,93/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Maille Dijon sinappi 380g
    Maille Dijon sinappi 380g
    3,09/kpl8,13/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Maille Dijon Originale sinappi 865g
    Maille Dijon Originale sinappi 865g
    5,49/kpl6,35/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka laakerinlehti 4g
    Pirkka laakerinlehti 4g
    0,79/kpl197,50/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
    Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
    0,99/kpl247,50/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Sallinen Laakerinlehti 30g
    Sallinen Laakerinlehti 30g
    2,89/kpl96,33/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 8 arvostelua