Sitruunamarinoitu porsaanfilee
Sitruunamarinoitu porsaanfilee sopii mainiosti juhlatarjottavaksi, koska se tarjotaan kylmänä.
- 6 annosta
- yli 60 min
- 317 kcal / annos (130g)
Ainekset
6 annosta
- n. 800gporsaan sisäfileetä
- n. 1rklvoita
- mustapippuria
Marinadi
- 1sitruunan kuori ja mehu
- 1rkltuoreita rosmariininlehtiä tai 1 tl kuivattua
- 1valkosipulinkynsi
- 1tlsuolaa
Valmistus
yli 60 min- Puhdista filee kalvoista ja ruskista pannulla rasvassa joka puolelta. Rouhi pintaan runsaasti mustapippuria ja aseta palat sopivankokoiseen uunivuokaan. Työnnä lihalämpömittari fileepalan paksuimpaan kohtaan ja kypsennä 125 asteessa, kunnes sisälämpö on 68-70 astetta. Aikaa kuluu 35-45 minuuttia fileen paksuudesta riippuen.
- Pese sitruuna kuumalla vedellä ja harjalla. Raasta kuori sitruunankuoriraudalla suikaleiksi tai kuori keltainen osa perunankuorimisveitsellä ja suikaloi kuori edelleen. Hienonna rosmariini ja valkosipuli. Sekoita marinadin ainekset keskenään.
- Kääri liha folioon ja anna vetäytyä noin 20 minuuttia ennen leikkaamista. Leikkaa filee poikkisyin 1/2-1 sentin viipaleiksi ja lado ne limittäin vuokaan. Valele marinadilla. Peitä vuoka kelmulla ja nosta kylmään. Anna maustua mielellään yli yön. Valele viipaleita muutaman kerran marinadilla.
- Asettele lihaviipaleet tarjolle ja valele marinadia päälle. Koristele rosmariinilla. Tarjoa lisäksi perunoita ja salaattia.
Tiesitkö että...
Huom! Voit korvata osan oliiviöljystä rypsiöljyllä. Oliiviöljy saattaa hieman jähmettyä jääkaapissa, se muuttuu uudelleen juoksevaksi huoneenlämmössä.Kategoriat
Sesongit Pääraaka-aineet Erityisruokavaliot
Ravintosisältö perannos 130g100 g
- 317 kcal1 330 kJ
- Proteiinia28,1 g
- Hiilihydraatteja0,4 g
- Rasvaa22 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi