KalkkunaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Kalkkuna

Kalkkuna sopii myös suomalaiseen joulupöytään. Se valmistuu hitaasti ja varmasti uunissa muutamassa tunnissa. Voit myös täyttää kalkkunan tuoreilla hedelmillä.

  • yli 60 min
  • 0 kcal / 100 g

Ainekset

    • 1(n. 3 kg)pieni kalkkuna
    • 1sitruuna
    • n. 1rklsuolaa
    • 1/2tlmustapippuria
    • 1-2tlrakuunaa, rosmariinia tai salviaa
    • 3-4rklvoita tai margariinia sulatettuna

Valmistus

yli 60 min
  1. Sulata pakastekalkkuna hitaasti jääkaapissa (1-2 vrk). Huuhtele ja kuivaa kalkkuna hyvin. Hiero pinta ja sisäpuoli sitruunalla ja suola-pippuri-yrttimausteseoksella. Sido kalkkuna tarvittaessa niin, että koivet pysyvät paiston ajan tiukasti kylkiä vasten. Voitele kalkkunan pinta voisulalla ja työnnä paisto- eli kinkkupussiin rintalihat alaspäin, jotta ne pysyvät mehevinä paistamisen aikana. Sulje pussi ja leikkaa yläkulmaan höyryaukko.
  2. Nosta kalkkuna uunipannulle ja kypsennä sitä 150-175 -asteisessa uunissa 2,5-3 tuntia. Kokeile kalkkunan kypsyyttä pistämällä reisilihaan. Jos tihkuva neste on harmaata, kalkkuna on kypsä. Kypsyyden voit todeta myös lihalämpömittarilla, jonka työnnät koiven paksuimpaan kohtaan. Kalkkuna on kypsä, kun lämpötila on noussut 79 asteeseen.
  3. Kaada kalkkunasta valunut neste talteen. Nosta kypsä lintu pussista, käännä ja voitele rinta voisulalla. Paista kalkkunaa vielä 250 asteen lämmössä noin 15 minuuttia, jotta pinta saa kauniin värin.
  4. Kalkkunan paloittelu: Irrota kalkkunasta jalat ja leikkaa ne kahtia nivelen kohdalta. Poista isommasta eli reisipalasta luu ja leikkaa liha viipaleiksi. Jätä koipipala kokonaiseksi. Irrota rintalihat varovasti ja leikkaa ne vinosti viipaleiksi. Irrota siivet ja jätä ne kokonaisiksi. Aseta palat takaisin rangan päälle niin, että kalkkuna näyttää kokonaiselta. Voit myös ryhmitellä palat kauniisti vadille.
  5. Täytetty kalkkuna: Halutessasi voit täyttää kalkkunan. Vähärasvaisen kalkkunan täytteeksi sopivat hedelmät: luumut, viinirypäleet, omenat, päärynät ja ananas. Täytteeseen voi käyttää myös vihanneksia ja sieniä. Leipä-, riisi- ja murekeseokset kalkkunan täytteenä tekevät sen ruokaisammaksi ja riittoisammaksi. Kun olet täyttänyt kalkkunan esimerkiksi omenalohkoillaja pussillisella kivettömiä luumuja, sido lintu ja kypsennä se edellä olevan ohjeen mukaan. Käytä hedelmätäyte siivilän läpi puristettuna kastikkeen maustamiseen.

Kategoriat

Ravintosisältö per 100 g

  • 0 kcalNaN kJ
  • Proteiinia NaN g
  • HiilihydraattejaNaN g
  • RasvaaNaN g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Sitruuna kg
    Sitruuna kg
    0,49/kpl2,59/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Luomu sitruuna
    Pirkka Luomu sitruuna
    0,67/kpl3,99/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,60/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    0,59/kpl28,10/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,95/kpl35,19/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Järvikylä rakuuna rkk FI 48h
    Järvikylä rakuuna rkk FI 48h
    1,89/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    3,35/kpl6,70/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Valio voi 500g voimakassuolainen
    Valio voi 500g voimakassuolainen
    5,15/kpl10,30/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 14 arvostelua