KalkkunaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

    Kalkkuna

    Kalkkuna sopii myös suomalaiseen joulupöytään. Se valmistuu hitaasti ja varmasti uunissa muutamassa tunnissa. Voit myös täyttää kalkkunan tuoreilla hedelmillä.

    12 arvostelua1
    Näytä lisää vaihtoehtoja ›
    • yli 60 min
    • 0 kcal / 100 g

    Ainekset

      • 1(n. 3 kg)pieni kalkkuna
      • 1sitruuna
      • n. 1rklsuolaa
      • 1/2tlmustapippuria
      • 1-2tlrakuunaa, rosmariinia tai salviaa
      • 3-4rklvoita tai margariinia sulatettuna

    Valmistus

    yli 60 min
    1. Sulata pakastekalkkuna hitaasti jääkaapissa (1-2 vrk). Huuhtele ja kuivaa kalkkuna hyvin. Hiero pinta ja sisäpuoli sitruunalla ja suola-pippuri-yrttimausteseoksella. Sido kalkkuna tarvittaessa niin, että koivet pysyvät paiston ajan tiukasti kylkiä vasten. Voitele kalkkunan pinta voisulalla ja työnnä paisto- eli kinkkupussiin rintalihat alaspäin, jotta ne pysyvät mehevinä paistamisen aikana. Sulje pussi ja leikkaa yläkulmaan höyryaukko.
    2. Nosta kalkkuna uunipannulle ja kypsennä sitä 150-175 -asteisessa uunissa 2,5-3 tuntia. Kokeile kalkkunan kypsyyttä pistämällä reisilihaan. Jos tihkuva neste on harmaata, kalkkuna on kypsä. Kypsyyden voit todeta myös lihalämpömittarilla, jonka työnnät koiven paksuimpaan kohtaan. Kalkkuna on kypsä, kun lämpötila on noussut 79 asteeseen.
    3. Kaada kalkkunasta valunut neste talteen. Nosta kypsä lintu pussista, käännä ja voitele rinta voisulalla. Paista kalkkunaa vielä 250 asteen lämmössä noin 15 minuuttia, jotta pinta saa kauniin värin.
    4. Kalkkunan paloittelu: Irrota kalkkunasta jalat ja leikkaa ne kahtia nivelen kohdalta. Poista isommasta eli reisipalasta luu ja leikkaa liha viipaleiksi. Jätä koipipala kokonaiseksi. Irrota rintalihat varovasti ja leikkaa ne vinosti viipaleiksi. Irrota siivet ja jätä ne kokonaisiksi. Aseta palat takaisin rangan päälle niin, että kalkkuna näyttää kokonaiselta. Voit myös ryhmitellä palat kauniisti vadille.
    5. Täytetty kalkkuna: Halutessasi voit täyttää kalkkunan. Vähärasvaisen kalkkunan täytteeksi sopivat hedelmät: luumut, viinirypäleet, omenat, päärynät ja ananas. Täytteeseen voi käyttää myös vihanneksia ja sieniä. Leipä-, riisi- ja murekeseokset kalkkunan täytteenä tekevät sen ruokaisammaksi ja riittoisammaksi. Kun olet täyttänyt kalkkunan esimerkiksi omenalohkoillaja pussillisella kivettömiä luumuja, sido lintu ja kypsennä se edellä olevan ohjeen mukaan. Käytä hedelmätäyte siivilän läpi puristettuna kastikkeen maustamiseen.

    Kategoriat

    Ravintosisältö per 100 g

    • 0 kcalNaN kJ
    • ProteiiniaNaN g
    • HiilihydraattejaNaN g
    • RasvaaNaN g

    Lisätietoa reseptistä

    Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

    Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

    Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

    Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena
    Iso Omena
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Sitruuna kg
      Sitruuna kg
      0,47/kpl2,49/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka Luomu sitruuna
      Pirkka Luomu sitruuna
      0,58/kpl3,49/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
      Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
      0,60/kpl
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira ruokasuola 1kg jodioitu
      Meira ruokasuola 1kg jodioitu
      0,95/kpl
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Himalajan karkea kristallisuola 500g
      Himalajan karkea kristallisuola 500g
      4,15/kpl8,30/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
      Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
      1,95/kpl26,00/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
      Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
      0,59/kpl28,10/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
      Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
      0,95/kpl35,19/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Järvikylä rakuuna rkk FI 48h
      Järvikylä rakuuna rkk FI 48h
      1,89/kpl
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka meijerivoi 500 g normaalisuolainen vähälaktoosinen
      Pirkka meijerivoi 500 g normaalisuolainen vähälaktoosinen
      2,85/kpl5,70/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Juustoportti Kirnuvoi 200g
      Juustoportti Kirnuvoi 200g
      2,25/kpl11,25/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Valio voi 200 g normaalisuolainen
      Valio voi 200 g normaalisuolainen
      2,59/kpl12,95/kg
    Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

    Kokeile myös

    Kommentoi

    Arvosana reseptille 12 arvostelua