Täytetty kalkkuna ja omena-luumukastike
- Annosmäärä 6 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Kananmunaton
Täytetty kalkkuna on vaihtoehto joulukinkulle. Kalkkuna pysyy mehevänä, kun voitelet sitä paistamisen aikana. Valmista täytteestä omena-luumukastike.
- Kananmunaton
Ainekset
6 annosta
- 1 (n. 5,5 kg) Pirkka kalkkuna (pakaste)
- 1/2–1 sitruunaa
- suolaa
- mustapippuria
Täyte
- 2 hapahkoa omenaa
- 1 iso sipuli
- 1/2 ps (à 250 g) Pirkka luumuja
Voiteluun
- n. 1/2 dl voita sulatettuna
Kastike
- 3–4 dl vettä + paistolientä
- n. 1 rkl liha- tai kanafondia
- n. 1/2 dl kermaa
Ravintosisältö
- Energia546 kJ / 130 kcal
- Rasva5,4 g
- josta tyydyttynyttä1,9 g
- Hiilihydraatit1,6 g
- josta sokereita1,3 g
- Proteiini18,6 g
- Suola0,2 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Sulata pakastekalkkuna jääkaapissa tai kylmiössä 2–3 vuorokautta. Ota se vähintään tunti ennen paistamista huoneenlämpöön.
- Kuivaa sulanut lintu hyvin sisältä ja päältä. Hiero kalkkunan sisä- ja ulkopintaan sekä nahan alle sitruunaa, suolaa ja pippuria. Täytä kalkkunan vatsa kuorituilla omena- ja sipulilohkoilla ja kuivatuilla luumuilla. Sido kalkkunan koivet ja siivet tiukasti kylkiä vasten paiston ajaksi.
- Nosta lintu selkäpuoli alaspäin uuniritilälle, jonka alla on reunallinen uunipannu, jossa tilkka vettä. Kypsennä 150-asteisessa uunissa. Käytä lihalämpömittaria. Lintu on kypsä, kun sen sisälämpötila on noussut 80 asteeseen. Tällöin myös pistettäessä tihkuva lihasneste on kirkasta. Paistoaikaa varataan noin 45 minuuttia/kg.
- Voitele kalkkunaa paiston aikana pari kolme kertaa voisulalla. (Kalkkunan voi kypsentää myös isossa paistopussissa.) Anna kypsän linnun vetäytyä foliolla peitettynä ennen leikkaamista. Kalkkunan voi tarjota myös kylmänä.
- Kastikkeen valmistus: Ota kalkkunan vatsasta hedelmätäyte kattilaan ja lisää joukkoon siivilöityä paistolientä ja vettä. Hauduta kannen alla 10–15 minuuttia. Puserra kuuma hedelmäseos siivilän läpi ja kaada takaisin kattilaan. Mausta maun mukaan fondilla ja tilkalla kermaa.
Vinkki! Omena-luumukastike käy myös kinkulle.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 3,00/2 kpl7,50/lIlman Plussa-korttia 1,58/kpl (7,90/l)
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 2,50/2 kpl6,25/lIlman Plussa-korttia 1,29/kpl (6,45/l)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,4(51 arviota)
Arkiston aarreyli 60 min3,6(107 arviota)- Arkiston aarreyli 60 min
- yli 60 min3,8(43 arviota)
- yli 60 min3,7(6 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,3(24 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,6(14 arviota)
- yli 60 min3,8(239 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,0 (58 arviota)
- Sanna1 kuukausi sittenTällä ohjeella tulee hyvä ja mehevä kalkkuna. Meidän perheen joulupöydän suosikki.
- MS9 vuotta sittenTama sopii parhaiten meille.