• Pääraaka-aine
    • Ruokalajit
    • Leivonta ja jälkiruoat
    • Ruokavalio
    • Sesongit ja teemat
    Täytetty kalkkuna ja omena-luumukastikeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

    Täytetty kalkkuna ja omena-luumukastike

    Täytetty kalkkuna on vaihtoehto joulukinkulle. Kalkkuna pysyy mehevänä, kun voitelet sitä paistamisen aikana. Valmista täytteestä omena-luumukastike.

    14 arvostelua1
    Näytä lisää vaihtoehtoja ›
    • yli 60 min
    • 375 kcal / annos (150g)

    Ainekset

      • 1(n. 5,5 kg)Pirkka kalkkuna (pakaste)
      • 1/2-1sitruunaa
      • suolaa
      • mustapippuria

    Täyte

    Voiteluun

      • n. 1/2dlsulatettua voita

    Kastike

      • kypsän kalkkunan hedelmätäyte
      • 3-4dlvettä + paistolientä
      • n. 1rklliha- tai kanafondia
      • n. 1/2dlkermaa

    Valmistus

    yli 60 min
    1. Sulata pakastekalkkuna jääkaapissa tai kylmiössä 2-3 vuorokautta. Ota se vähintään tunti ennen paistamista huoneenlämpöön.
    2. Kuivaa sulanut lintu hyvin sisältä ja päältä. Hiero kalkkunan sisä- ja ulkopintaan sekä nahan alle sitruunaa, suolaa ja pippuria. Täytä kalkkunan vatsa kuorituilla omena- ja sipulilohkoilla ja kuivatuilla luumuilla. Sido kalkkunan koivet ja siivet tiukasti kylkiä vasten paiston ajaksi.
    3. Nosta lintu selkäpuoli alaspäin uuniritilälle, jonka alla on reunallinen uunipannu, jossa tilkka vettä. Kypsennä 150-asteisessa uunissa. Käytä lihalämpömittaria. Lintu on kypsä, kun sen sisälämpötila on noussut 80 asteeseen. Tällöin myös pistettäessä tihkuva lihasneste on kirkasta. Paistoaikaa varataan noin 45 minuuttia/kg.
    4. Voitele kalkkunaa paiston aikana pari kolme kertaa voisulalla. (Kalkkunan voi kypsentää myös isossa paistopussissa.) Anna kypsän linnun vetäytyä foliolla peitettynä ennen leikkaamista. Kalkkunan voi tarjota myös kylmänä.
    5. Kastikkeen valmistus: Ota kalkkunan vatsasta hedelmätäyte kattilaan ja lisää joukkoon siivilöityä paistolientä ja vettä. Hauduta kannen alla 10-15 minuuttia. Puserra kuuma hedelmäseos siivilän läpi ja kaada takaisin kattilaan. Mausta maun mukaan fondilla ja tilkalla kermaa.

    Tiesitkö että...

    Vinkki! Omena-luumukastike käy myös kinkulle.

    Kategoriat

    Ravintosisältö perannos 150g100 g

    • 375 kcal1 570 kJ
    • Proteiinia54 g
    • Hiilihydraatteja3 g
    • Rasvaa16 g

    Lisätietoa reseptistä

    Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

    Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

    Kokeile myös

    Kommentoi

    Arvosana reseptille 14 arvostelua