Täytetty kalkkuna ja omena-luumukastikeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

    Täytetty kalkkuna ja omena-luumukastike

    Täytetty kalkkuna on vaihtoehto joulukinkulle. Kalkkuna pysyy mehevänä, kun voitelet sitä paistamisen aikana. Valmista täytteestä omena-luumukastike.

    23 arvostelua1
    Näytä lisää vaihtoehtoja ›
    • yli 60 min
    • 375 kcal / annos (150g)

    Ainekset

      • 1(n. 5,5 kg)Pirkka kalkkuna (pakaste)
      • 1/2-1sitruunaa
      • suolaa
      • mustapippuria

    Täyte

    Voiteluun

      • n. 1/2dlvoita sulatettuna

    Kastike

      • kypsän kalkkunan hedelmätäyte
      • 3-4dlvettä + paistolientä
      • n. 1rklliha- tai kanafondia
      • n. 1/2dlkermaa

    Valmistus

    yli 60 min
    1. Sulata pakastekalkkuna jääkaapissa tai kylmiössä 2-3 vuorokautta. Ota se vähintään tunti ennen paistamista huoneenlämpöön.
    2. Kuivaa sulanut lintu hyvin sisältä ja päältä. Hiero kalkkunan sisä- ja ulkopintaan sekä nahan alle sitruunaa, suolaa ja pippuria. Täytä kalkkunan vatsa kuorituilla omena- ja sipulilohkoilla ja kuivatuilla luumuilla. Sido kalkkunan koivet ja siivet tiukasti kylkiä vasten paiston ajaksi.
    3. Nosta lintu selkäpuoli alaspäin uuniritilälle, jonka alla on reunallinen uunipannu, jossa tilkka vettä. Kypsennä 150-asteisessa uunissa. Käytä lihalämpömittaria. Lintu on kypsä, kun sen sisälämpötila on noussut 80 asteeseen. Tällöin myös pistettäessä tihkuva lihasneste on kirkasta. Paistoaikaa varataan noin 45 minuuttia/kg.
    4. Voitele kalkkunaa paiston aikana pari kolme kertaa voisulalla. (Kalkkunan voi kypsentää myös isossa paistopussissa.) Anna kypsän linnun vetäytyä foliolla peitettynä ennen leikkaamista. Kalkkunan voi tarjota myös kylmänä.
    5. Kastikkeen valmistus: Ota kalkkunan vatsasta hedelmätäyte kattilaan ja lisää joukkoon siivilöityä paistolientä ja vettä. Hauduta kannen alla 10-15 minuuttia. Puserra kuuma hedelmäseos siivilän läpi ja kaada takaisin kattilaan. Mausta maun mukaan fondilla ja tilkalla kermaa.

    Tiesitkö että...

    Vinkki! Omena-luumukastike käy myös kinkulle.

    Kategoriat

    Ravintosisältö perannos 150g100 g

    • 375 kcal1 570 kJ
    • Proteiinia54 g
    • Hiilihydraatteja3 g
    • Rasvaa16 g

    Lisätietoa reseptistä

    Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

    Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

    Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

    Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena
    Iso Omena
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Atria broileri 1250g
      Atria broileri 1250g
      8,15/kpl6,52/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Sitruuna kg
      Sitruuna kg
      0,47/kpl2,49/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka Luomu sitruuna
      Pirkka Luomu sitruuna
      0,58/kpl3,49/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
      Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
      0,60/kpl
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira ruokasuola 1kg jodioitu
      Meira ruokasuola 1kg jodioitu
      0,95/kpl
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Himalajan karkea kristallisuola 500g
      Himalajan karkea kristallisuola 500g
      4,15/kpl8,30/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
      Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
      1,95/kpl26,00/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
      Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
      0,59/kpl28,10/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
      Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
      0,95/kpl35,19/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka omena Granny Smith 1 lk
      Pirkka omena Granny Smith 1 lk
      0,32/kpl1,99/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Sipuli
      Sipuli
      0,20/kpl1,79/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka Kalifornian kivettömät luumut 250 g
      Pirkka Kalifornian kivettömät luumut 250 g
      2,29/kpl9,16/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka Luomu luumu 200g
      Pirkka Luomu luumu 200g
      3,49/kpl17,45/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle K-Menu kivettömät luumut 200g
      K-Menu kivettömät luumut 200g
      1,15/kpl5,75/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka meijerivoi 500 g normaalisuolainen vähälaktoosinen
      Pirkka meijerivoi 500 g normaalisuolainen vähälaktoosinen
      2,85/kpl5,70/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Juustoportti Kirnuvoi 200g
      Juustoportti Kirnuvoi 200g
      2,25/kpl11,25/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Valio voi 200 g normaalisuolainen
      Valio voi 200 g normaalisuolainen
      2,59/kpl12,95/kg
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Touch of Taste lihafondi 180ml luomu
      Touch of Taste lihafondi 180ml luomu
      4,55/kpl25,28/l
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
      Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
      2,15/kpl4,30/l
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
      Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
      0,85/kpl4,25/l
    • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
      Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
      2,39/kpl4,78/l
    Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

    Kokeile myös

    Kommentoi

    Arvosana reseptille 23 arvostelua