Gremolatalohi ja tattikastike

Name: Gremolatalohi ja tattikastike
Yield: 4 annosta
Ingredients: n. 600 g lohifileetä; 1 rkl sitruunanmehua; 3/4 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna; 1 1/2 dl Pirkka persiljaa hienonnettuna; 2 rkl sinappia; 1 rkl sitruunankuorta raastettuna; 1 ps (25 g) Pirkka kuivattuja herkkutatteja; 2 1/2 dl vettä; 2–3 Pirkka salottisipulia; 2 rkl voita; 2 rkl vehnäjauhoja; 1 tlk ( 2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa; 1/2 tl suolaa; ripaus mustapippuria

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min

Gremolatalla täytetty uunilohi maistuu herkulliselta keitettyjen perunoiden ja tattikastikkeen kanssa.

Ainekset

4 annosta

Gremolata
n. 600 g	lohifileetä tai
1 rkl	sitruunanmehua tai
3/4 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
3	valkosipulinkynttä hienonnettuna tai
1 1/2 dl	Pirkka persiljaa hienonnettuna tai
2 rkl	sinappia tai
1 rkl	sitruunankuorta raastettuna tai
Tattikastike
1 ps (25 g)	Pirkka kuivattuja herkkutatteja tai
2 1/2 dl	vettä tai
2–3	Pirkka salottisipulia tai
2 rkl	voita tai
2 rkl	vehnäjauhoja tai
1 tlk ( 2 dl)	Pirkka laktoositonta vispikermaa tai
1/2 tl	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai

Valmistus

30 - 60 min

Valmista kastike. Liota kuivattuja sieniä 1/2–1 t kylmässä vedessä. Kaada liotusvesi talteen, valuta ja hienonna sienet. Hienonna kuoritut sipulit.

Kuullota sipulit ja sienet rasvassa. Ripottele joukkoon vehnäjauhot. Lisää ensin sienien liotusvesi ja sitten kerma vähitellen, koko ajan sekoittaen. Hauduta noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita gremolatan ainekset keskenään.

Leikkaa lohifilee noin 4 sentin paksuisiksi viipaleiksi. Viillä jokainen pala keskikohdasta nahkaan asti ja taita viipaleet auki perhosiksi. Nosta lohiperhoset laakeaan, voideltuun uunivuokaan "saranapuoli" ylöspäin. Mausta sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla. Levitä pinnalle gremolataseos.

Kypsennä 200-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia lohiperhosten paksuudesta riippuen. Tarjoa sienikastikkeen, keitettyjen perunoiden ja salaatin kanssa.

Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,69/kpl
16,90/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
Hinta 4,55/kpl
11,37/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 2,15/kpl
2,15/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka sinappi tulinen 125g
Hinta 1,09/kpl
8,72/kg
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Pirkka salottisipuli 350g 2 lk
Hinta 1,59/kpl
4,54/kg
Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl UHT
Hinta 1,29/kpl
6,45/l
Sitruuna kg
Hinta n. 0,45/kpl
2,39/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,50/kpl
9,95/kg
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
Hinta 3,99/kpl
7,98/kg
Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 1,75/kpl
0,88/kg
Plussa-etu −18 %
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Plussa-kortilla
Etuhinta 1,79/kpl
0,90/kg
Ilman Plussa-korttia 2,19/kpl
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,35/kpl
39,17/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka sinappi mieto 125g
Hinta 1,09/kpl
8,72/kg
Meira perinteinen sinappi 950g
Hinta 4,25/kpl
4,47/kg
Pirkka suomalainen persilja 50g
Hinta 2,59/kpl
51,80/kg
Järvikylä persilja rkk FI
Hinta 1,59/kpl
Juustoportti vispikerma 3,3dl laktoositon UHT
Hinta 3,39/kpl
10,27/l
Valio Eila vispikerma 2dl laktoositon UHT
Hinta 2,59/kpl
12,95/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.