Grillattu fenkoli ja hiillostettu siika
Grillattu fenkoli on täydellinen lisäke hiillostetulle kalalle. Viimeistele annos raikkaalla tilli-sitruunaöljyllä. Noin 7,35€/annos.
- 3 annosta
- 30 - 60 min
Ainekset
3 annosta
- 500gnahallista siikafileetä
- n. 1/2tlhienoa merisuolaa hiillostamiseen
Grillattu fenkoli
- 2(600 g)fenkolia
- 1/2tlsuolaa
- ripausmustapippuria
Tilli-sitruunaöljy
- 1 1/2rklgrillatun sitruunan mehua
- 1/2ruukkuatilliä
- 1/4tlsuolaa
- ripaussokeria
Lisäksi
- 2-3(500 g)pientä sitruunaa
- 1/2ruukkuatilliä
Valmistus
30 - 60 min- Huuhtele fenkolit. Leikkaa niistä kovat varret ja kanta pois. Leikkaa fenkolit lohkoiksi. Sivele leikkuupinnat öljyllä ja ripottele pinnalle puolet suolasta (1/4 tl). Leikkaa sitruunat puoliksi.
- Suomusta siikafileet ja nypi ne ruodottomiksi. Leikkaa fileet annospaloiksi.
- Grillaa sitruunoita ja fenkoleita keskilämmöllä, leikkuupinnat alaspäin noin 10 minuuttia. Käännä fenkolit grillauksen puolivälissä. Fenkolit saavat jäädä hiukan napakoiksi.
- Purista yhdestä sitruunan puolikkaasta mehu kastiketta varten. Soseuta tilli-sitruunaöljyn ainekset tasaiseksi sauvasekoittimella.
- Kuumenna valurautapannu hyvin kuumaksi ja ripottele suola pannulle. Paista kalapaloja ensin nahkapuoli alaspäin muutaman minuutin ajan. Käännä kalat ja jatka paistamista vielä 1-2 minuuttia.
- Nosta fenkolit tarjoiluvadille. Ripottele pinnalle loppu suola (1/4 tl) ja rouhi mustapippuria. Lisää fenkolien joukkoon nypitty tilli ja valuta päälle tilli-sitruunaöljyä. Lisää sitruunat ja kalat vadille.
Tiesitkö että...
Voit valmistaa fenkolit myös ilman grilliä. Paista fenkolilohkoihin kaunis pinta kuumalla pannulla tai parilapannulla. Nosta fenkolit uunivuokaan ja paista 225-asteisessa uunissa vielä noin 10 minuuttia. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 8/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Sesongit Pääraaka-aineet Erityisruokavaliot
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla
Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Kommentoi