Grillattu fenkoli ja hiillostettu siika

Name: Grillattu fenkoli ja hiillostettu siika
Yield: 3 annosta
Ingredients: 500 g nahallista siikafileetä; n. 1/2 tl hienoa merisuolaa hiillostamiseen; 2 (600 g) fenkolia; 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1/2 tl suolaa; ripaus mustapippuria; 1 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1 1/2 rkl grillatun sitruunan mehua; 1/2 ruukkua tilliä; 1/4 tl suolaa; ripaus sokeria; 2–3 (500 g) pientä sitruunaa; 1/2 ruukkua tilliä

Annosmäärä3 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Grillattu fenkoli on täydellinen lisäke hiillostetulle kalalle. Viimeistele annos raikkaalla tilli-sitruunaöljyllä.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

3 annosta

Grillattu fenkoli
500 g	nahallista siikafileetä tai
n. 1/2 tl	hienoa merisuolaa hiillostamiseen tai
2 (600 g)	fenkolia tai
1 rkl	Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai
1/2 tl	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
Tilli-sitruunaöljy
1 dl	Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai
1 1/2 rkl	grillatun sitruunan mehua tai
1/2 ruukkua	tilliä tai
1/4 tl	suolaa tai
ripaus	sokeria tai
Lisäksi
2–3 (500 g)	pientä sitruunaa tai
1/2 ruukkua	tilliä tai

Ravintosisältö

Energia	669 kJ / 161 kcal
Rasva	11,2 g
josta tyydyttynyttä	1,7 g
Hiilihydraatit	2 g
josta sokereita	1,9 g
Proteiini	10,5 g
Suola	0,9 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Huuhtele fenkolit. Leikkaa niistä kovat varret ja kanta pois. Leikkaa fenkolit lohkoiksi. Sivele leikkuupinnat öljyllä ja ripottele pinnalle puolet suolasta (1/4 tl). Leikkaa sitruunat puoliksi.

Suomusta siikafileet ja nypi ne ruodottomiksi. Leikkaa fileet annospaloiksi.

Grillaa sitruunoita ja fenkoleita keskilämmöllä, leikkuupinnat alaspäin noin 10 minuuttia. Käännä fenkolit grillauksen puolivälissä. Fenkolit saavat jäädä hiukan napakoiksi.

Purista yhdestä sitruunan puolikkaasta mehu kastiketta varten. Soseuta tilli-sitruunaöljyn ainekset tasaiseksi sauvasekoittimella.

Kuumenna valurautapannu hyvin kuumaksi ja ripottele suola pannulle. Paista kalapaloja ensin nahkapuoli alaspäin muutaman minuutin ajan. Käännä kalat ja jatka paistamista vielä 1–2 minuuttia.

Nosta fenkolit tarjoiluvadille. Ripottele pinnalle loppu suola (1/4 tl) ja rouhi mustapippuria. Lisää fenkolien joukkoon nypitty tilli ja valuta päälle tilli-sitruunaöljyä. Lisää sitruunat ja kalat vadille.

Voit valmistaa fenkolit myös ilman grilliä. Paista fenkolilohkoihin kaunis pinta kuumalla pannulla tai parilapannulla. Nosta fenkolit uunivuokaan ja paista 225-asteisessa uunissa vielä noin 10 minuuttia.

Siikafilee
Hinta 49,99/kg
Fenkoli Suomi
Hinta 5,89/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Meira Merisuola 800g hieno Voimakas ja aromikas
Hinta 1,15/kpl
1,44/kg
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 8,89/kpl
17,78/l
Sitruuna kg
Hinta n. 0,51/kpl
2,69/kg
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,59/kpl
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,59/kpl
1,59/kg
K-Menu sokeri 1 kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,35/kpl
39,17/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Jozo hieno merisuola 500g
Hinta 2,49/kpl
4,98/kg
Meira merisuola 450g hieno, jodioitu
Hinta 1,75/kpl
3,89/kg
Pirkka Parhaat kreikkalainen ekstraneitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 9,99/kpl
19,98/l
Pirkka Luomu ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
Hinta 7,39/kpl
14,78/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.