Grillattu fenkoli ja hiillostettu siika

Name: Grillattu fenkoli ja hiillostettu siika
Total time: 60 min
Yield: 3 annosta
Ingredients: 500 g nahallista siikafileetä; n. 1/2 tl hienoa merisuolaa hiillostamiseen; 2 fenkolia; 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1/2 tl suolaa; ripaus mustapippuria; 1 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1 1/2 rkl grillatun sitruunan mehua; 1/2 ruukkua tilliä; 1/4 tl suolaa; ripaus sokeria; 2-3 pientä sitruunaa; 1/2 ruukkua tilliä

Grillattu fenkoli on täydellinen lisäke hiillostetulle kalalle. Viimeistele annos raikkaalla tilli-sitruunaöljyllä. Noin 7,35€/annos.

3 annosta30 - 60 min

Ainekset

3 annosta

- 500gnahallista siikafileetä
- n. 1/2tlhienoa merisuolaa hiillostamiseen

Grillattu fenkoli

- 2(600 g)fenkolia
- 1rklPirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/2tlsuolaa
- ripausmustapippuria

Tilli-sitruunaöljy

- 1dlPirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 1/2rklgrillatun sitruunan mehua
- 1/2ruukkuatilliä
- 1/4tlsuolaa
- ripaussokeria

Lisäksi

- 2-3(500 g)pientä sitruunaa
- 1/2ruukkuatilliä

Valmistus

30 - 60 min

Huuhtele fenkolit. Leikkaa niistä kovat varret ja kanta pois. Leikkaa fenkolit lohkoiksi. Sivele leikkuupinnat öljyllä ja ripottele pinnalle puolet suolasta (1/4 tl). Leikkaa sitruunat puoliksi.
Suomusta siikafileet ja nypi ne ruodottomiksi. Leikkaa fileet annospaloiksi.
Grillaa sitruunoita ja fenkoleita keskilämmöllä, leikkuupinnat alaspäin noin 10 minuuttia. Käännä fenkolit grillauksen puolivälissä. Fenkolit saavat jäädä hiukan napakoiksi.
Purista yhdestä sitruunan puolikkaasta mehu kastiketta varten. Soseuta tilli-sitruunaöljyn ainekset tasaiseksi sauvasekoittimella.
Kuumenna valurautapannu hyvin kuumaksi ja ripottele suola pannulle. Paista kalapaloja ensin nahkapuoli alaspäin muutaman minuutin ajan. Käännä kalat ja jatka paistamista vielä 1-2 minuuttia.
Nosta fenkolit tarjoiluvadille. Ripottele pinnalle loppu suola (1/4 tl) ja rouhi mustapippuria. Lisää fenkolien joukkoon nypitty tilli ja valuta päälle tilli-sitruunaöljyä. Lisää sitruunat ja kalat vadille.

Tiesitkö että...

Voit valmistaa fenkolit myös ilman grilliä. Paista fenkolilohkoihin kaunis pinta kuumalla pannulla tai parilapannulla. Nosta fenkolit uunivuokaan ja paista 225-asteisessa uunissa vielä noin 10 minuuttia. *Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 8/2021. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Sesongit
- Juhannus
- Grillaus
Pääraaka-aineet
- Kala
Erityisruokavaliot

Siikafilee
49,99/kg
Fenkoli Suomi
5,89/kg
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
5,85/kpl
11,70/l
Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
3,35/kpl
13,40/l
Pirkka ekstra neitsyt oliiviöljy 1l
7,85/kpl
7,85/l
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
0,79/kpl
0,79/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,35/kpl
4,70/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,95/kpl
0,95/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
0,99/kpl
36,67/kg
Sitruuna kg
0,53/kpl
2,79/kg
Pirkka sitruuna
0,66/kpl
3,49/kg
Pirkka sitruuna luomu
0,68/kpl
3,99/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
1,39/kpl
Järvikylä tilli ruukku Suomi
1,49/kpl
Pirkka sokeri 1 kg
0,95/kpl
0,95/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
0,99/kpl
0,99/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
1,39/kpl
1,39/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kokeile myös

Kommentoi

Annukka10.3.2022
"kuulostaa" hyvältä!
Ilmoita asiattomasta viestistä