Grillattu hauki, perunavartaat ja munavoi

Name: Grillattu hauki, perunavartaat ja munavoi
Yield: 4 annosta
Ingredients: 12 (450 g) pientä uutta perunaa; 1 rkl rypsiöljyä; 1 tl suolaa; 4 puu- tai metallivarrasta; 3 kananmunaa koviksi keitettyinä; 1/2 tl suolaa; 50 g voita; 1/2 ruukkua tuoretta tilliä hienonnettuna; 1 (500–600 g) nahaton tai nahallinen suomustettu haukifilee; 1 rkl rypsiöljyä; 1/2–1 tl suolaa; 1 (luomu)sitruuna

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Gluteeniton

Hauki on parhaimmillaan nopeasti grillattuna ja kevyesti maustettuna. Grillaa fileetä muutama minuutti, tarjoa perunavartaiden ja kesäisen munavoin kanssa.

Gluteeniton

Ainekset

4 annosta

Perunavartaat
12 (450 g)	pientä uutta perunaa tai
1 rkl	rypsiöljyä tai
1 tl	suolaa tai
4	puu- tai metallivarrasta tai
Munavoi
3	kananmunaa koviksi keitettyinä tai
1/2 tl	suolaa tai
50 g	voita tai
1/2 ruukkua	tuoretta tilliä hienonnettuna tai
Hauki
1 (500–600 g)	nahaton tai nahallinen suomustettu haukifilee tai
1 rkl	rypsiöljyä tai
1/2–1 tl	suolaa tai
1	(luomu)sitruuna tai

Ravintosisältö

Energia	557 kJ / 133 kcal
Rasva	7,2 g
josta tyydyttynyttä	2,7 g
Hiilihydraatit	6 g
josta sokereita	0,5 g
Proteiini	10,2 g
Suola	1,3 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Pese ja kuivaa perunat. Sekoita rypsiöljy ja suola perunoihin ja pujota ne 4 vartaaseen. Jos käytät puuvartaita, liota niitä ennakkoon vedessä. Grillaa vartaita keskilämmöllä 20–30 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Käännä vartaita 2–3 kertaa grillauksen aikana.

Keitä kananmunia 9 minuuttia ja jäähdytä ne. Riko kananmunien rakenne haarukalla ja sekoita niihin suola, huoneenlämpöinen voi ja hienonnettu tilli.

Sivele haukifileen kummallekin pinnalle runsaasti rypsiöljyä ja suolaa filee kummaltakin puolelta. Viipaloi sitruunat ja poista siemenet. Grillaa haukifileetä ja sitruunaviipaleita maksimilämmöllä ensin 4 minuuttia. Käännä filee varovasti esim. kahta lastaa apuna käyttäen. Jatka kypsennystä vielä 1–2 minuuttia tai kunnes filee on haluamassasi kypsyydessä. Tarjoa koko annos esimerkiksi isolta lankulta tai leikkuulautaselta.

Grillaa ritilällä kypsennettävä kala aina mahdollisimman kuumassa lämmössä, jolloin se ei tartu niin helposti ritilään. Ruodottoman kalan ystävän kannattaa pyytää apua ruotojen poistoon palvelutiskin kalamestarilta.

Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,25/kpl
5,00/l
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Fredman grillitikku 25cm 100kpl
Hinta 1,95/kpl
0,02/kpl
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,95/kpl
14,75/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,69/kpl
Keiju rypsiöljy 0,5l
Hinta 2,35/kpl
4,70/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,25/kpl
8,50/l
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg
Juustoportti Kirnuvoi 200g
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio voi 200 g normaalisuolainen
Hinta 2,59/kpl
12,95/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,69/kpl
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg
Pirkka sitruuna
Hinta n. 0,47/kpl
2,49/kg
Sitruuna luomu
Hinta n. 1,44/kpl
8,49/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.