Grillatut osterit ja porsaankylki  Reseptin takana kumppani

Grillatut osterit ja porsaankylki

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Herkuttelija kokeilee tänä kesänä grillattuja ostereita ja tarjoaa niiden kanssa rapeaksi paahdettua porsaankylkeä ja punasipulivinaigretteä.
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton

Ainekset

4 annosta
16 (n. 1,6 kg)
 
elävää osteria
tai
200 g
 
porsaan savukylkeä
tai
1/2 (½ dl)
 
sitruunan mehu
tai
1 ruukku
 
lehtipersiljaa
tai

Punasipulivinaigrette

2 (200 g)
 
punasipulia
tai
2 dl
 
rypsiöljyä
tai
1/2 dl
 
valkoviinietikkaa
tai
2 rkl
 
sokeria
tai
1 tl
 
suolaa
tai
1 tl
 
mustapippuria
tai

Ravintosisältö

Energia
457 kJ / 109 kcal
Rasva
10,3 g
josta tyydyttynyttä
1,3 g
Hiilihydraatit
1,8 g
josta sokereita
1,5 g
Proteiini
2,4 g
Suola
0,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Hienonna kuorittu punasipuli mahdollisimman pieneksi. Sekoita punasipuli, rypsiöljy, valkoviinietikka ja sokeri. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna maustua kylmässä hetki.

Kuutio savukylki noin ½ cm:n paloiksi ja paista rapeaksi pannulla.

Säilytä osterit jääkaapissa kosteaan pyyhkeeseen tai paperiin käärittynä pieni paino päällä. Tarkista, että osterit ovat eläviä. Elävän osterin kuori on tiukasti kiinni ja se tuoksuu raikkaalle merelle.

Harjaa osterit juoksevan veden alla kevyesti esimerkiksi juuresharjalla. Pidä ostereiden pyöreämpi kuoren osa alaspäin, ettei osterin mehu valu ulos.

Anna ostereiden kuivua hyvin ja siirrä ne takaisin kylmään, jos et grillaa niitä heti puhdistuksen jälkeen.

Grillaa osterit kuorineen keskilämmöllä kunnes kuoret avautuvat hieman (noin 2 minuuttia). Nosta osterit pois grillissä.

Avaa osterit kokonaan osteriveitsellä tai teräväkärkisellä tukevalla puukolla. Vie veistä kuoren reunaa pitkin ylös kunnes sulkijalihas katkeaa. Poista osterin päällimmäinen kuori.

Nosta osterit kuoressa tarjoiluvadille. Purista päälle sitruunanmehua. Lisää punasipulivinaigrette, savukylkikuutiot ja hienonnettu lehtipersilja.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Hinta n. 0,76/kpl
    4,49/kg
  • Järvikylä lehtipersilja rkk FI
    Hinta 1,89/kpl
  • Punasipuli ulkomainen
    Hinta n. 0,25/kpl
    2,49/kg
  • Alavuden Luomurypsiöljy kylmäp. 250ml
    Hinta 4,75/kpl
    19,00/l
  • Druvan valkoviinietikka 300ml
    Hinta 2,89/kpl
    9,63/l
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Hinta 1,49/kpl
    1,49/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Sitruuna luomu
    Hinta n. 0,93/kpl
    5,49/kg
  • Sitruuna kg
    Hinta n. 0,47/kpl
    2,49/kg
  • Järvikylä Lehtipersilja rasia 20g
    Hinta 2,49/kpl
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Hinta 2,25/kpl
    5,00/l
  • Keiju rypsiöljy 0,5l
    Hinta 2,35/kpl
    4,70/l
  • Filos valkoviinietikka 350ml
    Hinta 2,09/kpl
    5,97/l
  • Rajamäen valkoviinietikka 0,4l
    Hinta 3,69/kpl
    9,23/l
  • Plussa-etu
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 2,89/2 kpl
    1,45/kg
    Ilman Plussa-korttia 1,55/kpl (1,55/kg)
  • K-Menu sokeri 1 kg
    Hinta 1,29/kpl
    1,29/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
    Hinta 1,29/kpl
    58,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Hinta 1,25/kpl
    46,30/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,4 (14 arviota)

  • Illa
    6 vuotta sitten
    Kokeilen heti uuden grillin tultua varmasti hyvää
  • Saru
    6 vuotta sitten
    En todellakaan suostu syömään sikaa!
  • taina
    6 vuotta sitten
    no tämä se vasta herkulta vaikuttaa
  • Irina
    6 vuotta sitten
    Ei koskaan en syönyt paistettu ostereita, pelkkä tuorea. Pitää maistaa!
  • Vadelma75
    6 vuotta sitten
    Hmm! Kuulosta hyvältä! Mutta mistä Suomessa myydään ostereita? En ole vielä törmännyt...
  • K-Kuluttajapalvelu
    6 vuotta sitten
    Vadelma75, lyhyen säilyvyyden ja suhteellisen pienen kysynnän vuoksi ostereita ei tosiaan ole kaikista kaupoista saatavilla. Tuotetta kannattaa kuitenkin kysyä kaupan palvelutiskistä ja kaupan on näitä mahdollista myös tilata.
  • Tiina
    6 vuotta sitten
    Tätä on ihan pakko kokeilla!