Hedelmäinen lammaspata

Name: Hedelmäinen lammaspata
Total time: 60 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: n. 1 1/2 kg:n luuton lampaanpaisti (pakaste); 2 rkl öljyä; 2 sipulia; 4 lehtisellerin vartta; 3–4 porkkanaa; 3 dl vettä; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; 1 tl timjamia; 1 tl rosmariinia; 1/2 tl inkivääriä; 2–3 laakerinlehteä; 1 iso omena (Granny Smith); 1 limetti; 1/2 ps (à 250 g) kuivattuja luumuja; rosmariinia tai lehtisellerin lehtiä

Annosmäärä8 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton

Pirkka-koekeittiön hedelmäinen lammaspata on herkullinen muunnos perinteisestä lammaspadasta.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton

Ainekset

8 annosta

Pinnalle
n. 1 1/2 kg:n	luuton lampaanpaisti (pakaste) tai
2 rkl	öljyä tai
2	sipulia tai
4	lehtisellerin vartta tai
3–4	porkkanaa tai
3 dl	vettä tai
1 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
1 tl	timjamia tai
1 tl	rosmariinia tai
1/2 tl	inkivääriä tai
2–3	laakerinlehteä tai
1 iso	omena (Granny Smith) tai
1	limetti tai
1/2 ps (à 250 g)	kuivattuja luumuja tai
	rosmariinia tai lehtisellerin lehtiä tai

Ravintosisältö

Energia	861 kJ / 206 kcal
Rasva	12,1 g
josta tyydyttynyttä	4,8 g
Hiilihydraatit	5,8 g
josta sokereita	5,7 g
Proteiini	17,1 g
Suola	1,9 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Anna lampaanpaistin sulaa jääkaapissa 1–2 vuorokautta.

Leikkaa sulaneesta paistista ylimääräinen rasva ja kalvot pois. Leikkaa paisti annospaloiksi (noin 3 x 3 cm). Ruskista lihapalat tilkassa öljyä muutamassa erässä pannulla tai padassa.

Kuori ja lohko sipulit. Leikkaa huuhdotut lehtisellerin varret ja kuoritut porkkanat 1–2 sentin viipaleiksi. Pane vihannekset pataan ruskistettujen lihapalojen kanssa. Lisää vesi ja mausteet. Kuumenna pata liedellä kiehuvaksi ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 1 1/2 tuntia.

Kuori ja kuutioi omena. Raasta pestyn limetin kuori ja purista hedelmästä mehu. Lisää pataan omenakuutiot, limetin mehu ja kuori sekä luumut. Kypsennä pataa vielä runsaat 1/2 tuntia.

Ripottele padan pinnalle hienonnettua tuoretta rosmariinia tai lehtisellerin lehtiä.

Tarjoa lisäksi uuniperunoita. Ne voit kypsentää uunissa yhtä aikaa lammaspadan kanssa.

Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,19/kpl
4,87/l
Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,09/kpl
3,11/kg
Pirkka luomu lehtiselleri 300g 1lk
Hinta 2,29/kpl
7,63/kg
Pirkka suomalainen pesty porkkana 1kg 1lk
Hinta 0,85/kpl
0,85/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Järvikylä rosmariini rkk FI
Hinta 4,99/kpl
Pirkka laakerinlehti 4g
Hinta 0,79/kpl
197,50/kg
Lime
Hinta n. 0,36/kpl
4,49/kg
Plussa-etu −13 %
Pirkka luumu 250g
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,00/2 kpl
10,00/kg
Ilman Plussa-korttia 2,89/kpl (11,56/kg)
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lk
Hinta 1,69/kpl
1,69/kg
Sipuli
Hinta n. 0,10/kpl
0,95/kg
Pirkka suomalainen lehtiselleri 250 g 1lk
Hinta 2,19/kpl
8,76/kg
Pirkka lehtiselleri 400g 1lk
Hinta 1,49/kpl
3,72/kg
Pirkka porkkana 500g Suomi 1lk
Hinta 1,09/kpl
2,18/kg
K-Menu suomalainen pesty porkkana 2kg
Hinta 1,49/kpl
0,75/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,45/kpl
40,83/kg
Järvikylä Timjami rasia 20g
Hinta 2,99/kpl
Järvikylä timjami rkk FI
Etuhinta 1,29/kpl
norm. 1,89/kpl
Inkivääri luomu
Hinta n. 1,49/kpl
9,95/kg
Inkivääri
Hinta n. 1,34/kpl
8,95/kg
Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
Hinta 1,45/kpl
362,50/kg
Santa Maria Laakerinlehti, pussi 4g
Hinta 1,15/kpl
287,50/kg
Pirkka omena Granny Smith 1 lk
Hinta n. 0,48/kpl
2,99/kg
Omena Granny Smith
Hinta n. 0,48/kpl
2,99/kg
Plussa-etu −13 %
Pirkka Kalifornian luumut 250g
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,00/2 kpl
10,00/kg
Ilman Plussa-korttia 2,89/kpl (11,56/kg)
Pirkka Luomu luumu 200g
Hinta 4,45/kpl
22,25/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.