Osso Bucco lampaastaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Osso Bucco lampaasta

  • Annosmäärän. 8 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Laktoositon
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Maukas lihapata lampaan luuttomasta paistista hautuu uunissa kuin itsekseen.
  • Laktoositon
  • Maidoton
  • Kananmunaton

Ainekset

n. 8 annosta
1 (n. 1,5 kg)
 
tai
1 dl
 
vehnäjauhoja
tai
1 tl
 
suolaa
tai
1 tl
 
mustapippuria
tai
2–3 rkl
 
öljyä
tai
2 (200 g)
 
sipulia
tai
2–3
 
valkosipulinkynttä
tai
3 (250 g)
 
porkkanaa
tai
1/4 (200 g)
 
juuriselleriä
tai
2–3
 
laakerinlehteä
tai
1 1/2 tl
 
minttua
tai
1 1/2 tl
 
rosmariinia
tai
1 tlk (390 g)
 
tai
3 dl
 
(alkoholitonta) kuivaa valkoviiniä
tai
2 rkl
 
lihafondia
tai

Cremolata

1
 
sitruunan raastettu kuori
tai
2–3
 
valkosipulinkynttä
tai
1 dl
 
persiljaa tai tuoretta minttua hienonnettuna
tai

Ravintosisältö

Energia
724 kJ / 173 kcal
Rasva
10 g
josta tyydyttynyttä
4 g
Hiilihydraatit
5,7 g
josta sokereita
3,3 g
Proteiini
14,3 g
Suola
2 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Anna lampaanpaistin sulaa jääkaapissa yön yli. Leikkaa paisti noin parin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Poista ylimääräinen rasva.

Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulin kynnet. Leikkaa kuoritut porkkanat noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja kuutioi kuorittu selleri.

Sekoita vehnäjauhot, suola ja mustapippuri lautasella. Leivitä lampaanpaistiviipaleet vehnäjauhoissa molemmin puolin. Ruskista viipaleet kevyesti rasvassa paistinpannulla. Lado lihaviipaleet pataan kerroksittain sipulin ja juuresten kanssa. Ripottele kerrosten väliin minttua ja rosmariinia.

Lisää pataan laakerinlehdet, tomaattimurska, valkoviini ja lihafondi. Kuumenna pata kiehuvaksi liedellä ja nosta uuniin. Hauduta kannen alla 175 asteessa noin 3 tuntia. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori. Hienonna valkosipulin kynnet ja persilja tai minttu. Sekoita ainekset ja ripottele kypsän padan pinnalle. Tarjoa pata keitetyn riisin ja salaatin kanssa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
    Hinta 2,15/kpl
    2,15/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Hinta 2,19/kpl
    4,87/l
  • Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
    Hinta 1,69/kpl
    16,90/kg
  • Pirkka suomalainen pesty porkkana 1kg 1lk
    Hinta 0,89/kpl
    0,89/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Pirkka laakerinlehti 4g
    Hinta 0,79/kpl
    197,50/kg
  • Järvikylä rosmariini rkk FI
    Hinta 4,99/kpl
  • Pirkka suomalainen persilja ruukussa
    Hinta 1,49/kpl
  • Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
    Hinta 1,09/kpl
    3,11/kg
  • Bong Touch Of Taste Vasikanfondi 180 ml
    Hinta 2,99/kpl
    16,61/l
  • Pirkka yrttitomaattimurska 390g
    Hinta 0,99/kpl
    2,54/kg
  • Järvikylä vahva minttu
    Hinta 3,99/kpl
  • Järvikylä viherminttu rkk FI
    Hinta 1,89/kpl
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kg
    Hinta 1,75/kpl
    0,88/kg
  • Plussa-etu −18 %
    Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 1,79/kpl
    0,90/kg
    Ilman Plussa-korttia 2,19/kpl
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Hinta 3,99/kpl
    4,43/l
  • Neito rypsiöljy 500ml
    Hinta 4,35/kpl
    8,70/l
  • Sitruuna kg
    Hinta n. 0,51/kpl
    2,69/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Hinta 1,29/kpl
    12,90/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Hinta n. 0,50/kpl
    9,95/kg
  • Pirkka porkkana 500g Suomi 1lk
    Hinta 1,09/kpl
    2,18/kg
  • K-Menu suomalainen pesty porkkana 2kg
    Etuhinta 1,00/kpl
    0,50/kg
    norm. 2,19/kpl
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Hinta 2,45/kpl
    40,83/kg
  • Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
    Hinta 1,45/kpl
    362,50/kg
  • Santa Maria Laakerinlehti, pussi 4g
    Hinta 1,15/kpl
    287,50/kg
  • Rosmariini ruukku Suomi
    Hinta 5,49/kpl
  • Järvikylä Rosmariini rasia 20g
    Hinta 3,95/kpl
  • Pirkka suomalainen persilja 50g
    Hinta 2,59/kpl
    51,80/kg
  • Järvikylä persilja rkk FI
    Hinta 1,59/kpl
  • Freixenet White 0,0% alkoholiton valkoviini 0,75l
    Hinta 7,45/kpl
    9,80/l
  • Torres Natureo valkoviin 0,375l 0,0% klp
    Hinta 5,09/kpl
    13,31/l
  • Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lk
    Hinta 1,69/kpl
    1,69/kg
  • Heinz Tomaattimurska basilikalla ja oreganolla maustettu 390g
    Hinta 1,65/kpl
    4,23/kg
  • Mutti Tomaattimurska basilikalla 400g
    Hinta 1,69/kpl
    4,23/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,9 (17 arviota)

  • mää
    7 vuotta sitten
    Luulla tai ilman, niin ihanan suussasulava lammaspata!
  • Marja
    7 vuotta sitten
    Samaa mieltä Timon kanssa, ei oo ossobucco vaan ihan tavallinen lammasta.
  • Timo
    7 vuotta sitten
    Ei ole mikään osso buco, luu ja luuydin puuttuvat