Osso Bucco lampaasta
Maukas lihapata lampaan luuttomasta paistista hautuu uunissa kuin itsekseen. Resepti vain noin 2,85 €/annos*.
- n. 8 annosta
- yli 60 min
- 348 kcal / annos (275g)
Ainekset
n. 8 annosta
- 1(n. 1,5 kg)luuton lampaanpaisti (pakaste)
- 1dlvehnäjauhoja
- 1tlsuolaa
- 1tlmustapippuria
- 2-3rklöljyä
- 2(200 g)sipulia
- 2-3valkosipulinkynttä
- 3(250 g)porkkanaa
- 1/4(200 g)juuriselleriä
- 2-3laakerinlehteä
- 1 1/2tlminttua
- 1 1/2tlrosmariinia
- 1tlk(390 g)Pirkka tomaattimurskaa (yrtti)
- 3dl(alkoholitonta) kuivaa valkoviiniä
- 2rkllihafondia
Cremolata
- 1sitruunan raastettu kuori
- 2-3valkosipulinkynttä
- 1dlpersiljaa tai tuoretta minttua hienonnettuna
Valmistus
yli 60 min- Anna lampaanpaistin sulaa jääkaapissa yön yli. Leikkaa paisti noin parin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Poista ylimääräinen rasva.
- Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulin kynnet. Leikkaa kuoritut porkkanat noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja kuutioi kuorittu selleri.
- Sekoita vehnäjauhot, suola ja mustapippuri lautasella. Leivitä lampaanpaistiviipaleet vehnäjauhoissa molemmin puolin. Ruskista viipaleet kevyesti rasvassa paistinpannulla. Lado lihaviipaleet pataan kerroksittain sipulin ja juuresten kanssa. Ripottele kerrosten väliin minttua ja rosmariinia.
- Lisää pataan laakerinlehdet, tomaattimurska, valkoviini ja lihafondi. Kuumenna pata kiehuvaksi liedellä ja nosta uuniin. Hauduta kannen alla 175 asteessa noin 3 tuntia. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
- Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori. Hienonna valkosipulin kynnet ja persilja tai minttu. Sekoita ainekset ja ripottele kypsän padan pinnalle. Tarjoa pata keitetyn riisin ja salaatin kanssa.
Tiesitkö että...
*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 3/2016. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.
Kategoriat
Pääraaka-aineet Ruokalajit Teemat
Ravintosisältö perannos 275g100 g
- 348 kcal1 460 kJ
- Proteiinia29 g
- Hiilihydraatteja11,8 g
- Rasvaa20,7 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi
Luulla tai ilman, niin ihanan suussasulava lammaspata!
Samaa mieltä Timon kanssa, ei oo ossobucco vaan ihan tavallinen lammasta.
Ei ole mikään osso buco, luu ja luuydin puuttuvat