Osso Bucco lampaasta
- Annosmäärän. 8 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
1 (n. 1,5 kg) | tai |
1 dl | vehnäjauhoja tai |
1 tl | suolaa tai |
1 tl | mustapippuria tai |
2–3 rkl | öljyä tai |
2 (200 g) | sipulia tai |
2–3 | valkosipulinkynttä tai |
3 (250 g) | porkkanaa tai |
1/4 (200 g) | juuriselleriä tai |
2–3 | laakerinlehteä tai |
1 1/2 tl | minttua tai |
1 1/2 tl | rosmariinia tai |
1 tlk (390 g) | tai |
3 dl | (alkoholitonta) kuivaa valkoviiniä tai |
2 rkl | lihafondia tai |
Cremolata | |
|---|---|
1 | sitruunan raastettu kuori tai |
2–3 | valkosipulinkynttä tai |
1 dl | persiljaa tai tuoretta minttua hienonnettuna tai |
Ravintosisältö
Energia | 724 kJ / 173 kcal |
Rasva | 10 g |
josta tyydyttynyttä | 4 g |
Hiilihydraatit | 5,7 g |
josta sokereita | 3,3 g |
Proteiini | 14,3 g |
Suola | 2 g |
Valmistus
Anna lampaanpaistin sulaa jääkaapissa yön yli. Leikkaa paisti noin parin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Poista ylimääräinen rasva.
Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulin kynnet. Leikkaa kuoritut porkkanat noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja kuutioi kuorittu selleri.
Sekoita vehnäjauhot, suola ja mustapippuri lautasella. Leivitä lampaanpaistiviipaleet vehnäjauhoissa molemmin puolin. Ruskista viipaleet kevyesti rasvassa paistinpannulla. Lado lihaviipaleet pataan kerroksittain sipulin ja juuresten kanssa. Ripottele kerrosten väliin minttua ja rosmariinia.
Lisää pataan laakerinlehdet, tomaattimurska, valkoviini ja lihafondi. Kuumenna pata kiehuvaksi liedellä ja nosta uuniin. Hauduta kannen alla 175 asteessa noin 3 tuntia. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori. Hienonna valkosipulin kynnet ja persilja tai minttu. Sekoita ainekset ja ripottele kypsän padan pinnalle. Tarjoa pata keitetyn riisin ja salaatin kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkeaHinta 2,15/kpl2,15/kg
- Pirkka rypsiöljy 450mlHinta 2,19/kpl4,87/l
- Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lkHinta 1,69/kpl16,90/kg
- Pirkka suomalainen pesty porkkana 1kg 1lkHinta 0,89/kpl0,89/kg
- Pirkka mustapippuri kokonainen 75gHinta 1,99/kpl26,53/kg
- Pirkka laakerinlehti 4gHinta 0,79/kpl197,50/kg
- Järvikylä rosmariini rkk FIHinta 4,99/kpl
- Pirkka suomalainen persilja ruukussaHinta 1,49/kpl
- Pirkka sipuli 350g Suomi 2lkHinta 1,09/kpl3,11/kg
- Bong Touch Of Taste Vasikanfondi 180 mlHinta 2,99/kpl16,61/l
- Pirkka yrttitomaattimurska 390gHinta 0,99/kpl2,54/kg
- Järvikylä vahva minttuHinta 3,99/kpl
- Järvikylä viherminttu rkk FIHinta 1,89/kpl
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Pirkka suomalainen puolikarkea vehnäjauho 2kgHinta 1,75/kpl0,88/kg
- Plussa-etu −18 %Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kgPlussa-kortillaEtuhinta 1,79/kpl0,90/kgIlman Plussa-korttia 2,19/kpl
- Pirkka rypsiöljy 900mlHinta 3,99/kpl4,43/l
- Neito rypsiöljy 500mlHinta 4,35/kpl8,70/l
- Sitruuna kgHinta n. 0,51/kpl2,69/kg
- Pirkka valkosipuli 100 g 2lkHinta 1,29/kpl12,90/kg
- Valkosipuli ulkomainen kgHinta n. 0,50/kpl9,95/kg
- Pirkka porkkana 500g Suomi 1lkHinta 1,09/kpl2,18/kg
- K-Menu suomalainen pesty porkkana 2kgEtuhinta 1,00/kpl0,50/kgnorm. 2,19/kpl
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Meira Mustapippuri 60g kokonainenHinta 2,45/kpl40,83/kg
- Meira laakerinlehti 4g pussi mausteHinta 1,45/kpl362,50/kg
- Santa Maria Laakerinlehti, pussi 4gHinta 1,15/kpl287,50/kg
- Rosmariini ruukku SuomiHinta 5,49/kpl
- Järvikylä Rosmariini rasia 20gHinta 3,95/kpl
- Pirkka suomalainen persilja 50gHinta 2,59/kpl51,80/kg
- Järvikylä persilja rkk FIHinta 1,59/kpl
- Freixenet White 0,0% alkoholiton valkoviini 0,75lHinta 7,45/kpl9,80/l
- Torres Natureo valkoviin 0,375l 0,0% klpHinta 5,09/kpl13,31/l
- Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lkHinta 1,69/kpl1,69/kg
- Heinz Tomaattimurska basilikalla ja oreganolla maustettu 390gHinta 1,65/kpl4,23/kg
- Mutti Tomaattimurska basilikalla 400gHinta 1,69/kpl4,23/kg
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,7(58 arviota)
- yli 60 min
- yli 60 min4,0(5 arviota)
- yli 60 min3,0(1 arvio)
- yli 60 min4,0(3 arviota)
- yli 60 min3,8(88 arviota)
- 30 - 60 min3,9(8 arviota)
- 30 - 60 min4,5(84 arviota)
Arvostele resepti
- mää7 vuotta sittenLuulla tai ilman, niin ihanan suussasulava lammaspata!
- Marja7 vuotta sittenSamaa mieltä Timon kanssa, ei oo ossobucco vaan ihan tavallinen lammasta.
- Timo7 vuotta sittenEi ole mikään osso buco, luu ja luuydin puuttuvat