Osso Bucco lampaastaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Osso Bucco lampaasta

Maukas lihapata lampaan luuttomasta paistista hautuu uunissa kuin itsekseen. Resepti vain noin 2,85 €/annos*.

  • n. 8 annosta
  • yli 60 min
  • 348 kcal / annos (275g)

Ainekset

n. 8 annosta
    • 1(n. 1,5 kg)luuton lampaanpaisti (pakaste)
    • 1dlvehnäjauhoja
    • 1tlsuolaa
    • 1tlmustapippuria
    • 2-3rklöljyä
    • 2(200 g)sipulia
    • 2-3valkosipulinkynttä
    • 3(250 g)porkkanaa
    • 1/4(200 g)juuriselleriä
    • 2-3laakerinlehteä
    • 1 1/2tlminttua
    • 1 1/2tlrosmariinia
    • 1tlk(390 g)Pirkka tomaattimurskaa (yrtti)
    • 3dl(alkoholitonta) kuivaa valkoviiniä
    • 2rkllihafondia

Cremolata

    • 1sitruunan raastettu kuori
    • 2-3valkosipulinkynttä
    • 1dlpersiljaa tai tuoretta minttua hienonnettuna

Valmistus

yli 60 min
  1. Anna lampaanpaistin sulaa jääkaapissa yön yli. Leikkaa paisti noin parin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Poista ylimääräinen rasva.
  2. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulin kynnet. Leikkaa kuoritut porkkanat noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja kuutioi kuorittu selleri.
  3. Sekoita vehnäjauhot, suola ja mustapippuri lautasella. Leivitä lampaanpaistiviipaleet vehnäjauhoissa molemmin puolin. Ruskista viipaleet kevyesti rasvassa paistinpannulla. Lado lihaviipaleet pataan kerroksittain sipulin ja juuresten kanssa. Ripottele kerrosten väliin minttua ja rosmariinia.
  4. Lisää pataan laakerinlehdet, tomaattimurska, valkoviini ja lihafondi. Kuumenna pata kiehuvaksi liedellä ja nosta uuniin. Hauduta kannen alla 175 asteessa noin 3 tuntia. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
  5. Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori. Hienonna valkosipulin kynnet ja persilja tai minttu. Sekoita ainekset ja ripottele kypsän padan pinnalle. Tarjoa pata keitetyn riisin ja salaatin kanssa.

Tiesitkö että...

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 3/2016. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Ravintosisältö perannos 275g100 g

  • 348 kcal1 460 kJ
  • Proteiinia29 g
  • Hiilihydraatteja11,8 g
  • Rasvaa20,7 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena
Iso Omena
  • Familia lampaanpaisti luuton n. 2,5 kg pakaste
    34,75/kpl13,90/kg
  • Pirkka Luomu vehnäjauho 1kg
    1,39/kpl
  • Pirkka puolikarkea vehnäjauho 2kg
    1,25/kpl0,63/kg
  • Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    1,65/kpl0,83/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,60/kpl
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Himalajan karkea kristallisuola 500g
    4,15/kpl8,30/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    0,59/kpl28,10/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,95/kpl35,19/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,59/kpl3,53/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    2,29/kpl2,54/l
  • K-Menu rapsiöljy 1l
    1,50/kpl
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    0,42/kpl5,95/kg
  • Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,59/kpl15,90/kg
  • Porkkana pesty Espanja1lk
    1,99/kg
  • Porkkananippu
    2,69/kpl
  • Pirkka laakerinlehti 4g
    0,79/kpl197,50/kg
  • Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
    0,99/kpl247,50/kg
  • Sallinen Laakerinlehti 30g
    2,89/kpl96,33/kpl
  • Järvikylä vahva minttu 48h
    3,99/kpl
  • Pirkka yrttitomaattimurska 390g
    2,503 kpl
    0,89/kpl2,28/kg
  • Pirkka yrttitomaattisose 135 g
    0,49/kpl3,63/kg
  • Carl Jung Chardonnay 0,75l alkoholiton
    5,25/kpl7,00/l
  • Touch of Taste lihafondi 180ml luomu
    4,55/kpl25,28/l
  • Sitruuna kg
    0,47/kpl2,49/kg
  • Pirkka Luomu sitruuna
    0,58/kpl3,49/kg
  • Pirkka suomalainen persilja 50g
    2,19/kpl43,80/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 13 arvostelua