Osso Bucco lampaasta
- Annosmäärä n. 8 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
Maukas lihapata lampaan luuttomasta paistista hautuu uunissa kuin itsekseen.
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
n. 8 annosta
- 1 (n. 1,5 kg) luuton lampaanpaisti (pakaste)
- 1 dl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 2–3 rkl öljyä
- 2 (200 g) sipulia
- 2–3 valkosipulinkynttä
- 3 (250 g) porkkanaa
- 1/4 (200 g) juuriselleriä
- 2–3 laakerinlehteä
- 1 1/2 tl minttua
- 1 1/2 tl rosmariinia
- 1 tlk (390 g) Pirkka yrttitomaattimurskaa
- 3 dl (alkoholitonta) kuivaa valkoviiniä
- 2 rkl lihafondia
Cremolata
- 1 sitruunan raastettu kuori
- 2–3 valkosipulinkynttä
- 1 dl persiljaa tai tuoretta minttua hienonnettuna
Ravintosisältö
- Energia724 kJ / 173 kcal
- Rasva10 g
- josta tyydyttynyttä4 g
- Hiilihydraatit5,7 g
- josta sokereita3,3 g
- Proteiini14,3 g
- Suola2 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Anna lampaanpaistin sulaa jääkaapissa yön yli. Leikkaa paisti noin parin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Poista ylimääräinen rasva.
- Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulin kynnet. Leikkaa kuoritut porkkanat noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja kuutioi kuorittu selleri.
- Sekoita vehnäjauhot, suola ja mustapippuri lautasella. Leivitä lampaanpaistiviipaleet vehnäjauhoissa molemmin puolin. Ruskista viipaleet kevyesti rasvassa paistinpannulla. Lado lihaviipaleet pataan kerroksittain sipulin ja juuresten kanssa. Ripottele kerrosten väliin minttua ja rosmariinia.
- Lisää pataan laakerinlehdet, tomaattimurska, valkoviini ja lihafondi. Kuumenna pata kiehuvaksi liedellä ja nosta uuniin. Hauduta kannen alla 175 asteessa noin 3 tuntia. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
- Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori. Hienonna valkosipulin kynnet ja persilja tai minttu. Sekoita ainekset ja ripottele kypsän padan pinnalle. Tarjoa pata keitetyn riisin ja salaatin kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −20 %Plussa-kortillaEtuhinta 2,50/3 kpl2,14/kgIlman Plussa-korttia 1,05/kpl (2,69/kg)
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,0(2 arviota)
- yli 60 min3,7(64 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min4,5(11 arviota)
- yli 60 min3,7(33 arviota)
- yli 60 min4,2(41 arviota)
- 30–60 min4,2(16 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,5(4 arviota)
- yli 60 min3,9(15 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,9 (19 arviota)
- mää9 vuotta sittenLuulla tai ilman, niin ihanan suussasulava lammaspata!
- Marja9 vuotta sittenSamaa mieltä Timon kanssa, ei oo ossobucco vaan ihan tavallinen lammasta.
- Timo9 vuotta sittenEi ole mikään osso buco, luu ja luuydin puuttuvat