Osso Bucco lampaasta
- Annosmäärän. 8 annosta
- Valmistusaikayli 60 min
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
Maukas lihapata lampaan luuttomasta paistista hautuu uunissa kuin itsekseen.
- Laktoositon
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
n. 8 annosta
1 (n. 1,5 kg) | tai |
1 dl | vehnäjauhoja tai |
1 tl | suolaa tai |
1 tl | mustapippuria tai |
2–3 rkl | öljyä tai |
2 (200 g) | sipulia tai |
2–3 | valkosipulinkynttä tai |
3 (250 g) | porkkanaa tai |
1/4 (200 g) | juuriselleriä tai |
2–3 | laakerinlehteä tai |
1 1/2 tl | minttua tai |
1 1/2 tl | rosmariinia tai |
1 tlk (390 g) | tai |
3 dl | (alkoholitonta) kuivaa valkoviiniä tai |
2 rkl | lihafondia tai |
Cremolata | |
|---|---|
1 | sitruunan raastettu kuori tai |
2–3 | valkosipulinkynttä tai |
1 dl | persiljaa tai tuoretta minttua hienonnettuna tai |
Ravintosisältö
Energia | 724 kJ / 173 kcal |
Rasva | 10 g |
josta tyydyttynyttä | 4 g |
Hiilihydraatit | 5,7 g |
josta sokereita | 3,3 g |
Proteiini | 14,3 g |
Suola | 2 g |
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
Anna lampaanpaistin sulaa jääkaapissa yön yli. Leikkaa paisti noin parin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Poista ylimääräinen rasva.
Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulin kynnet. Leikkaa kuoritut porkkanat noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja kuutioi kuorittu selleri.
Sekoita vehnäjauhot, suola ja mustapippuri lautasella. Leivitä lampaanpaistiviipaleet vehnäjauhoissa molemmin puolin. Ruskista viipaleet kevyesti rasvassa paistinpannulla. Lado lihaviipaleet pataan kerroksittain sipulin ja juuresten kanssa. Ripottele kerrosten väliin minttua ja rosmariinia.
Lisää pataan laakerinlehdet, tomaattimurska, valkoviini ja lihafondi. Kuumenna pata kiehuvaksi liedellä ja nosta uuniin. Hauduta kannen alla 175 asteessa noin 3 tuntia. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori. Hienonna valkosipulin kynnet ja persilja tai minttu. Sekoita ainekset ja ripottele kypsän padan pinnalle. Tarjoa pata keitetyn riisin ja salaatin kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Familia lampaanpaisti luuton n. 1,7 kg pakasteEtuhinta n. 32,25/kpl12,90/kgnorm. n. 44,88/kpl (17,95/kg)
- Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkeaHinta 1,85/kpl1,85/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 125gHinta 0,99/kpl7,92/kg
- Pirkka mustapippuri 21g kokonainenHinta 0,85/kpl40,48/kg
- Pirkka laakerinlehti 4gHinta 0,79/kpl197,50/kg
- Plussa-etu −20 %Pirkka yrttitomaattimurska 390gPlussa-kortillaEtuhinta 2,50/3 kpl2,14/kgIlman Plussa-korttia 1,05/kpl (2,69/kg)
- Torres Natureo White 0% 0,375lHinta 5,29/kpl13,84/l
- Plussa-etu −20 %Maggi lihafondi 160g Pastöroitu lihaliemi.Plussa-kortillaEtuhinta 2,31/kpl14,44/kgIlman Plussa-korttia 2,89/kpl (18,06/kg)
- Järvikylä persilja rkk FIHinta 1,69/kpl
- Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kgHinta 1,65/kpl1,65/kg
- Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kgHinta 3,39/kpl1,70/kg
- Jozo jodioitu hienosuola 600gHinta 1,75/kpl2,92/kg
- Pirkka jodioitu ruokasuola 1kgHinta 1,19/kpl1,19/kg
- Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22gHinta 1,29/kpl58,64/kg
- Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mausteHinta 1,19/kpl44,07/kg
- Pysyvästi edullinenKeiju rypsiöljy 0,5lHinta 2,15/kpl4,30/l
- Neito rypsiöljy 500mlHinta 4,25/kpl8,50/l
- SipuliHinta n. 0,14/kpl1,39/kg
- Pirkka sipuli 350g Suomi 2lkHinta 0,99/kpl2,83/kg
- Valkosipuli ulkomainen kgHinta n. 0,57/kpl11,49/kg
- Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lkHinta 1,99/kpl19,90/kg
- Paavon luomuporkkana 500g Suomi 1lkHinta 1,69/kpl3,38/kg
- Pirkka porkkana 500g Suomi 1lkHinta 0,99/kpl1,98/kg
- Selleri pakattuHinta n. 0,75/kpl4,99/kg
- Mukula/juuriselleri ulkomainenHinta 3,49/kg
- Meira laakerinlehti 4g pussi mausteHinta 1,45/kpl362,50/kg
- Santa Maria Laakerinlehti, pussi 4gHinta 1,15/kpl287,50/kg
- Järvikylä Minttu rasia 20gHinta 2,69/kpl134,50/kg
- Järvikylä vahva minttu SuomiHinta 3,69/kpl
- Järvikylä Rosmariini rasia 20gHinta 3,95/kpl197,50/kg
- Järvikylä rosmariini rkk FIHinta 4,99/kpl
- Heinz Tomaattimurska basilikalla ja oreganolla maustettu 390gHinta 1,65/kpl4,23/kg
- Pysyvästi edullinenMutti Tomaattimurska basilikalla 400gHinta 1,49/kpl3,72/kg
- Freixenet White 0% 0,75lHinta 7,55/kpl9,93/l
- Carl Jung Chardonnay 0,75l alkoholitonHinta 5,99/kpl7,99/l
- Bong Touch of Taste Riistafondi Kantarellilla 180mlHinta 3,75/kpl20,83/l
- Bong Touch Of Taste Vasikanfondi 180 mlHinta 3,75/kpl20,83/l
- Pirkka sitruunaHinta n. 0,47/kpl2,49/kg
- Pirkka Luomu sitruunaHinta n. 0,68/kpl3,99/kg
- Deliverde persiljaruukku SuomiHinta 2,80/kpl
- Pirkka suomalainen persilja ruukussaHinta 1,69/kpl
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,0(2 arviota)
- yli 60 min3,7(62 arviota)
- yli 60 min4,5(10 arviota)
- yli 60 min3,7(32 arviota)
- yli 60 min4,2(41 arviota)
- 30 - 60 min4,2(16 arviota)
- yli 60 min3,5(4 arviota)
- yli 60 min3,9(15 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,9 (19 arviota)
- mää9 vuotta sittenLuulla tai ilman, niin ihanan suussasulava lammaspata!
- Marja9 vuotta sittenSamaa mieltä Timon kanssa, ei oo ossobucco vaan ihan tavallinen lammasta.
- Timo9 vuotta sittenEi ole mikään osso buco, luu ja luuydin puuttuvat