Herkkusuun omenakakkuTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Herkkusuun omenakakku

Omenakakku kruunaa kahvipöydän.

Ainekset

20 annosta
    • 2–3(300 g)hapanta omenaa
    • 150gleivontamargariinia
    • 2dlsokeria
    • 3kananmunaa
    • 4dlvehnäjauhoja
    • 2tlleivinjauhetta
    • 2tlvanilliinisokeria
    • 1dlrusinoita

Kostutus

    • 2dlPirkka omenatäysmehua

Kinuski

Pinnalle

    • 2–3(300 g)hapanta omenaa
    • n. 1tlnestemäistä punaista karamelliväriä
    • 1/2dlsuklaarusinoita
    • tuoretta vihreää yrttiä, esim. minttua

Valmistus

yli 60 min
  1. Kuori ja raasta omenat. Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri, kaneli ja rusinat. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen omenaraasteen kanssa.
  2. Kiinnitä irtopohjavuoan (halkaisija 26 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Voitele ja korppujauhota vuoan reunat. Kaada taikina vuokaan.
  3. Paista 175 asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 40 minuuttia.Anna jäähtyä ja kostuta kakku omenamehulla. Anna maustua jääkaapissa mielellään yön yli. Irrota vuoan reunus.
  4. Kuutioi (kuoritut) omenat. Sekoita kattilassa omenamehu ja karamelliväri. Lisää joukkoon omenakuutiot ja keitä noin 4 minuuttia. Siivilöi omenat ja jäähdytä.
  5. Sekoita kerma ja fariinisokeri pinnoitetussa kattilassa. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 10–20 minuuttia, kunnes seos on kinuskimaista. Jäähdytä kinuskia muutama minuutti ja kaada varovasti kakun pinnalle.
  6. Levitä omenakuutiot keoksi kakun päälle. Ripottele joukkoon suklaarusinat.
  7. Koristele mintun lehdillä.

Tiesitkö että...

Huom! Kinuskin keittoaika riippuu kerman tuoreudesta, mitä tuoreempi kerma, sitä pidempi keittoaika. Myös kattilan koko vaikuttaa. Vinkki! Omenoiden keitinliemi sopii kiisselin pohjaksi tai juotavaksi sellaisenaan.

Kategoriat

Kokeile myös

Kommentoi

Arvosana reseptille2 arvostelua