Herkkusuun omenakakku

Name: Herkkusuun omenakakku
Total time: 60 min
Yield: 20 annosta
Ingredients: 2–3 (300 g) hapanta omenaa; 150 g leivontamargariinia; 2 dl sokeria; 3 kananmunaa; 4 dl vehnäjauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 2 tl vanilliinisokeria; 1 tl kanelia; 1 dl rusinoita; 2 dl Pirkka omenatäysmehua; 2 dl Pirkka laktoositonta vispikermaa; 1 1/2 dl fariinisokeria; 2–3 (300 g) hapanta omenaa; 5 dl Pirkka omenatäysmehua; n. 1 tl nestemäistä punaista karamelliväriä; 1/2 dl suklaarusinoita; tuoretta vihreää yrttiä, esim. minttua

Annosmäärä20 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Omenakakku kruunaa kahvipöydän.

Ainekset

20 annosta

2–3 (300 g) hapanta omenaa
150 g leivontamargariinia
2 dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1 tl kanelia
1 dl rusinoita

Kostutus

2 dl Pirkka omenatäysmehua

Kinuski

2 dl Pirkka laktoositonta vispikermaa
1 1/2 dl fariinisokeria

Pinnalle

2–3 (300 g) hapanta omenaa
5 dl Pirkka omenatäysmehua
n. 1 tl nestemäistä punaista karamelliväriä
1/2 dl suklaarusinoita
tuoretta vihreää yrttiä, esim. minttua

Ravintosisältö

Energia
1 030 kJ / 246 kcal
Rasva
10,8 g
josta tyydyttynyttä
5,2 g
Hiilihydraatit
33,1 g
josta sokereita
22,8 g
Proteiini
3 g
Suola
0,3 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Kuori ja raasta omenat. Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, vanilliinisokeri, kaneli ja rusinat. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen omenaraasteen kanssa.
Kiinnitä irtopohjavuoan (halkaisija 26 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Voitele ja korppujauhota vuoan reunat. Kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 40 minuuttia.Anna jäähtyä ja kostuta kakku omenamehulla. Anna maustua jääkaapissa mielellään yön yli. Irrota vuoan reunus.
Kuutioi (kuoritut) omenat. Sekoita kattilassa omenamehu ja karamelliväri. Lisää joukkoon omenakuutiot ja keitä noin 4 minuuttia. Siivilöi omenat ja jäähdytä.
Sekoita kerma ja fariinisokeri pinnoitetussa kattilassa. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 10–20 minuuttia, kunnes seos on kinuskimaista. Jäähdytä kinuskia muutama minuutti ja kaada varovasti kakun pinnalle.
Levitä omenakuutiot keoksi kakun päälle. Ripottele joukkoon suklaarusinat.
Koristele mintun lehdillä.

Huom! Kinuskin keittoaika riippuu kerman tuoreudesta, mitä tuoreempi kerma, sitä pidempi keittoaika. Myös kattilan koko vaikuttaa. Vinkki! Omenoiden keitinliemi sopii kiisselin pohjaksi tai juotavaksi sellaisenaan.

Valio Oivariini juokseva 400ml laktoositon
Hinta 4,15/kpl
10,38/l
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Pirkka vanilliinisokeri 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Pirkka kaneli 15 g jauhettu
Hinta 0,69/kpl
46,00/kg
Pirkka jumborusina 150g
Hinta 1,59/kpl
10,60/kg
Tropicana cloudy apple omenatäysmehu 0,25l
Hinta 1,79/kpl
7,16/l
Pirkka laktoositon vispikerma 36% 2dl
Hinta 1,39/kpl
6,95/l
Dansukker Luomu fariinisokeri 500g
Hinta 2,95/kpl
5,90/kg
Pirkka omenatäysmehu 1l
Hinta 1,39/kpl
1,39/l
Dr. Oetker Punainen elintarvikeväri 30ml
Hinta 2,95/kpl
98,33/l
Panda Suklaarusinoita 80g RFA
Hinta 2,65/kpl
33,13/kg
Pirkka omena Granny Smith 1 lk
Hinta n. 0,40/kpl
2,49/kg
Pirkka leivontamargariini 500g laktoositon
Hinta 1,69/kpl
3,38/kg
Sunnuntai leivontamargariini 500g laktoositon
Hinta 2,65/kpl
5,30/kg
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,59/kpl
3,90/kg
Pirkka Parhaat ulkokanojen munia M 8kpl/464g
Hinta 2,19/kpl
4,72/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
Hinta 1,25/kpl
12,50/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Meira vanilliinisokeri 100g tölkki
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Dr.Oetker 160g vanilliinisokeri
Hinta 1,79/kpl
11,19/kg
Meira Luomu Ceylon Kaneli 22g jauhettu RK
Hinta 2,35/kpl
106,82/kg
Santa Maria Kaneli jauhettu, pussi 22g
Hinta 0,89/kpl
40,45/kg
Pirkka Luomu rusina 150g
Hinta 1,75/kpl
11,67/kg
Pysyvästi edullinen
Sun-Maid rusina 200g Kalifornia
Hinta 2,19/kpl
10,95/kg
Innocent omenatäysmehu 900ml
Etuhinta 3,79/kpl
3,99/l
norm. 4,19/kpl (4,43/l)
Pysyvästi edullinen
Tropicana täysmehu 0,9l omena
Hinta 3,99/kpl
4,21/l
Pysyvästi edullinen
Flora Vispi 24% 2,5dl vähälaktoosinen
Hinta 1,89/kpl
7,56/l
Juustoportti vispikerma 0,5l laktoositon UHT
Hinta 4,15/kpl
8,30/l
Dansukker fariinisokeri 500g
Hinta 1,79/kpl
3,58/kg
Pirkka suklaarusina 200g RFA
Hinta 3,15/kpl
15,75/kg
Järvikylä Minttu rasia 20g
Hinta 2,69/kpl
134,50/kg
Järvikylä vahva minttu Suomi
Hinta 3,69/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.