Hernefalafel-kasviskulho
Kokeile hernefalafeleiden kanssa erilaisia kasviksia makusi mukaan ja kokoa ne värikkääksi kulhoksi. Tarjoa tahinikastikkeen kanssa.
4 annosta30 - 60 min
Ainekset
4 annosta
Hernefalafelit
- 1 1/2dlkuivattuja herneitä
- 1 3/4dlvettä
- 1/2(n. 30 g) pientäsipulia
- 1valkosipulinkynsi
- 1tljuustokuminaa
- n. 1/2tlsuolaa
- 1/4tlmustapippuria
- 1dlpersiljaa hienonnettuna
- 1kananmuna
- n. 3rklöljyä paistamiseen
Lisäksi
- 6-8(500 g)Pirkka porkkanoita
- 1(n. 450 g)Pirkka kukkakaalia
- 1rklöljyä
- 1/2tlsuolaa
- 1/2tlmustapippuria
- 2tljuustokuminaa
- 250gpunakaalia
- 1ps(200 g)Pirkka suomalaisia herneitä (pakaste)
- 2kevätsipulinvartta
- 2ps(à 65 g)Pirkka Luomu babypinaattia
Tahinikastike
- 1/2dltahinia
- 2rklsitruunamehua
- n. 3rklvettä
- 1/2tlsuolaa
Valmistus
30 - 60 min- Kuori ja suikaloi porkkanat. Paloittele kukkakaali. Levitä porkkanasuikaleet ja kukkakaalit pellille leivinpaperin päälle. Pirskota päälle öljyä ja ripottele suolaa, mustapippuria ja juustokuminaa. Kääntele, jotta mausteet sekoittuvat. Paahda kasviksia uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä.
- Suikaloi punakaali juustohöylän tai kuorimaveitsen avulla. Sulata herneet. Kuori ja rouhi pistaasipähkinät. Paista pinaattia kuivalla kuumalla pannulla hetki, kunnes se pehmenee. Hienonna kevätsipulit.
- Valmista hernefalafelit erillisen ohjeen mukaan, paista juuri ennen annosten kokoamista. Rouhi herneet tehosekoittimella karkeaksi jauhoksi. Siirrä hernerouhe kulhoon ja kaada päälle kuuma vesi. Anna turvota 10 minuuttia.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Lisää herneiden joukkoon sipulit, mausteet, persilja ja kaurajauhot . Sekoita lopuksi joukkoon kananmuna.
- Muotoile massasta varovasti käsin pieniä pyöryköitä (noin 20 kpl) suoraan pannulle. Paista falafelit reilussa öljyssä kuumalla pannulla. Paistoaika on noin 10-12 minuuttia välillä käännellen.
- Notkista tahini sitruunamehulla ja vedellä, mausta suolalla.
- Kokoa annoskulhoihin paahdettuja kasviksia, punakaalia, herneitä, pinaattia ja päällimmäiseksi falafeleja. Viimeistele pähkinärouheella, kevätsipulilla ja tahinikastikkeella.
Kategoriat
Pääraaka-aineet Ruokalajit Erityisruokavaliot
Kommentoi
Sulata kuivatut herneet?
Epätietoinen, ohjeessa käytetään sekä kuivattuja että pakastettuja herneitä. Pakastetut herneet sulatetaan ja lisätään kulhoihin kohdassa 7.
Falafelit mauttomia, liikaa herneitä, kaalia ja pinaattia