Hiillostettu siika ja valkoviini-kermakastikeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Hiillostettu siika ja valkoviini-kermakastike

Hiillostettu siika taipuu juhlavaksi ateriaksi paistettujen juuresten, sienten ja valkoviini-kermakastikkeen kanssa. Tämä resepti n. 6,60€/annos*.

  • 8 annosta
  • 30 - 60 min
  • 252 kcal / annos (265g)

Ainekset

8 annosta
    • 1,2kgnahallista siikafileetä
    • 1-1 1/2tlsuolaa

Valkoviini-kermakastike

    • 4(120 g)salottisipulia
    • 2rklvoita
    • 5dl(alkoholitonta) valkoviiniä
    • 5dlkalalientä
    • 4-5dlkuohukermaa
    • ripaussuolaa
    • (ripausmustapippuria)

Paistetut juurekset ja sienet

    • 5(600 g)porkkanaa
    • 4(600 g)palsternakkaa
    • 4rklvoita
    • ripausmustapippuria
    • ripaussuolaa
    • 2rs(à 100 g)siitakesieniä
    • tilliä

Valmistus

30 - 60 min
  1. Suomusta fileet. Leikkaa fileet annospaloiksi ja tee nahkapuolelle veitsellä kevyet viillot.
  2. Kuumenna valurautapannu hyvin kuumaksi ja ripottele pannulle suolaa. Aseta fileepalat suolan päälle nahkapuoli alaspäin. Hiillosta hetki ja käännä fileet. Paista vielä hetki, jotta fileet kypsyvät. Kala saa jäädä sisältä meheväksi.
  3. Kuori ja hienonna salottisipulit. Kuullota sipulia rasvassa kattilassa. Lisää joukkoon valkoviini ja kalaliemi. Keitä lientä kasaan siten, että siitä on jäljellä puolet alkuperäisestä.
  4. Lisää joukkoon kerma ja keitä vielä kasaan, kunnes kastike on hieman saostunut.
  5. Mausta kastike suolalla ja halutessasi pippurilla. Soseuta kastike sauvasekoittimella. Siivilöi kastike tiheän siivilän läpi. Kastikkeen kuuluu jäädä melko ohueksi. Kuohkeuta kastike sauvasekoittimella juuri ennen tarjoamista.
  6. Kuori juurekset ja leikkaa ne noin 10 cm:n tikuiksi. Paista juureksia parissa erässä pannulla rasvassa 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat napakan kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla. Viipaloi siitakesienet ja paista niitä pannulla rasvassa pari minuuttia. Mausta suolalla.
  7. Tarjoa hiillostettu siika paistettujen juuresten ja sienten sekä valkoviini-kermakastikkeen kanssa. Koristele annokset tillillä.

Tiesitkö että...

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 10/2015. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Kategoriat

Ravintosisältö per annos 265g100 g

  • 252 kcal1 050 kJ
  • Proteiinia 13,4 g
  • Hiilihydraatteja9,33 g
  • Rasvaa15,3 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Siikafilee
    Siikafilee
    39,99/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Jozo jodioitu hieno suola 1kg
    Jozo jodioitu hieno suola 1kg
    0,79/kpl
  • Sipuli
    Sipuli
    Tuotetta ei ole saatavilla valitussa kaupassa
    0,15/kpl1,29/kg
  • Sipuli peltokuivattu
    Sipuli peltokuivattu
    0,14/kpl1,29/kg
  • Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    2,99/kpl5,98/kg
  • Valio voi 500g voimakassuolainen
    Valio voi 500g voimakassuolainen
    4,99/kpl9,98/kg
  • Jokilaakson Juusto 200g Jokipoika Ghee kirkastettu voi
    Jokilaakson Juusto 200g Jokipoika Ghee kirkastettu voi
    Tuotetta ei ole saatavilla valitussa kaupassa
    2,89/kpl14,45/kg
  • Puljonki kalaliemi valmis 1l
    Puljonki kalaliemi valmis 1l
    5,99/kpl
  • Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
    Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
    2,15/kpl4,30/l
  • Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
    0,85/kpl4,25/l
  • Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
    Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 5dl
    2,39/kpl4,78/l
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    0,59/kpl28,10/kg
  • Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    8,29/kpl29,61/kpl
  • Porkkana multa Suomi
    Porkkana multa Suomi
    0,13/kpl1,29/kg
  • Porkkana pesty 1lk
    Porkkana pesty 1lk
    0,17/kpl
  • Pirkka suomalainen pesty porkkana 500g 1 lk
    Pirkka suomalainen pesty porkkana 500g 1 lk
    Tuotetta ei ole saatavilla valitussa kaupassa
    0,99/kpl1,98/kg
  • Palsternakka Suomi
    Palsternakka Suomi
    0,40/kpl3,19/kg
  • Palsternakka pala pakattu
    Palsternakka pala pakattu
    4,29/kg
  • Pirkka suomalainen tilli ruukussa
    Pirkka suomalainen tilli ruukussa
    1,19/kpl
  • Pirkka tilli 50g
    Pirkka tilli 50g
    1,99/kpl39,80/kg
  • Järvikylä tilli ruukku Suomi
    Järvikylä tilli ruukku Suomi
    1,49/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 19 arvostelua