• Sesongin herkut
  • Pääraaka-aine
  • Ruokalajit
  • Leivonta ja jälkiruoat
  • Ruokavalio

Hiillostettu siika ja valkoviini-kermakastike

Hiillostettu siika taipuu juhlavaksi ateriaksi paistettujen juuresten, sienten ja valkoviini-kermakastikkeen kanssa. Tämä resepti n. 6,60€/annos*.
Hiillostettu siika ja valkoviini-kermakastike
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 8 annosta
  • 30 - 60 min
  • 252 kcal / annos (265g)

Ainekset

8 annosta
    • 1,2kgnahallista siikafileetä
    • 1-1 1/2tlsuolaa

Valkoviini-kermakastike

    • 4(120 g)salottisipulia
    • 2rklvoita
    • 5dlvalkoviiniä
    • 5dlkalalientä
    • 4-5dlkuohukermaa
    • ripaussuolaa
    • (ripausmustapippuria)

Paistetut juurekset ja sienet

Valmistus

30 - 60 min
  1. Suomusta fileet. Leikkaa fileet annospaloiksi ja tee nahkapuolelle veitsellä kevyet viillot.
  2. Kuumenna valurautapannu hyvin kuumaksi ja ripottele pannulle suolaa. Aseta fileepalat suolan päälle nahkapuoli alaspäin. Hiillosta hetki ja käännä fileet. Paista vielä hetki, jotta fileet kypsyvät. Kala saa jäädä sisältä meheväksi.
  3. Kuori ja hienonna salottisipulit. Kuullota sipulia rasvassa kattilassa. Lisää joukkoon valkoviini ja kalaliemi. Keitä lientä kasaan siten, että siitä on jäljellä puolet alkuperäisestä.
  4. Lisää joukkoon kerma ja keitä vielä kasaan, kunnes kastike on hieman saostunut.
  5. Mausta kastike suolalla ja halutessasi pippurilla. Soseuta kastike sauvasekoittimella. Siivilöi kastike tiheän siivilän läpi. Kastikkeen kuuluu jäädä melko ohueksi. Kuohkeuta kastike sauvasekoittimella juuri ennen tarjoamista.
  6. Kuori juurekset ja leikkaa ne noin 10 cm:n tikuiksi. Paista juureksia parissa erässä pannulla rasvassa 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat napakan kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla. Viipaloi siitakesienet ja paista niitä pannulla rasvassa pari minuuttia. Mausta suolalla.
  7. Tarjoa hiillostettu siika paistettujen juuresten ja sienten sekä valkoviini-kermakastikkeen kanssa. Koristele annokset tillillä.

Tiesitkö että...

*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 10/2015. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

Ravintosisältö perannos 265g100 g

  • 252 kcal1 050 kJ
  • Proteiinia13,4 g
  • Hiilihydraatteja9,33 g
  • Rasvaa15,3 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 8 arvostelua