Video
Hiillostettu siika ja valkoviini-kermakastike
- Annosmäärä 8 annosta
- Valmistusaika 30–60 min
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Hiillostettu siika taipuu juhlavaksi ateriaksi paistettujen juuresten, sienten ja valkoviini-kermakastikkeen kanssa.
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Ainekset
8 annosta
- 1,2 kg nahallista siikafileetä
- 1–1 1/2 tl suolaa
Valkoviini-kermakastike
- 4 (120 g) salottisipulia
- 2 rkl voita
- 5 dl (alkoholitonta) valkoviiniä
- 5 dl kalalientä
- 4–5 dl kuohukermaa
- ripaus suolaa
- (ripaus mustapippuria)
Paistetut juurekset ja sienet
- 5 (600 g) porkkanaa
- 4 (600 g) palsternakkaa
- 4 rkl voita
- ripaus mustapippuria
- ripaus suolaa
- 2 rs (à 100 g) siitakesieniä
- tilliä
Ravintosisältö
- Energia753 kJ / 180 kcal
- Rasva11,5 g
- josta tyydyttynyttä7 g
- Hiilihydraatit6,7 g
- josta sokereita5,3 g
- Proteiini11,1 g
- Suola0,7 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
30–60 min
- Suomusta fileet. Leikkaa fileet annospaloiksi ja tee nahkapuolelle veitsellä kevyet viillot.
- Kuumenna valurautapannu hyvin kuumaksi ja ripottele pannulle suolaa. Aseta fileepalat suolan päälle nahkapuoli alaspäin. Hiillosta hetki ja käännä fileet. Paista vielä hetki, jotta fileet kypsyvät. Kala saa jäädä sisältä meheväksi.
- Kuori ja hienonna salottisipulit. Kuullota sipulia rasvassa kattilassa. Lisää joukkoon valkoviini ja kalaliemi. Keitä lientä kasaan siten, että siitä on jäljellä puolet alkuperäisestä.
- Lisää joukkoon kerma ja keitä vielä kasaan, kunnes kastike on hieman saostunut.
- Mausta kastike suolalla ja halutessasi pippurilla. Soseuta kastike sauvasekoittimella. Siivilöi kastike tiheän siivilän läpi. Kastikkeen kuuluu jäädä melko ohueksi. Kuohkeuta kastike sauvasekoittimella juuri ennen tarjoamista.
- Kuori juurekset ja leikkaa ne noin 10 cm:n tikuiksi. Paista juureksia parissa erässä pannulla rasvassa 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat napakan kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla. Viipaloi siitakesienet ja paista niitä pannulla rasvassa pari minuuttia. Mausta suolalla.
- Tarjoa hiillostettu siika paistettujen juuresten ja sienten sekä valkoviini-kermakastikkeen kanssa. Koristele annokset tillillä.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
Voisit pitää myös näistä
- Arkiston aarre30–60 min4,0(6 arviota)
- 30–60 min4,0(9 arviota)
- 30–60 min3,9(112 arviota)
- 30–60 min4,1(209 arviota)
- Videoyli 60 min2,8(43 arviota)
- 30–60 min3,6(98 arviota)
- Arkiston aarre30–60 min3,8(58 arviota)
- Arkiston aarre30–60 min4,4(107 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,9 (34 arviota)
- Ikenaattori1 vuosi sittenHyvä kastikeresepti, mutta älkää hyvät ihmiset noudattako reseptin järjestystä, vaan aloittakaa kastikkeesta. Itselläni kastike otti n. 2 tuntia kun siikafileet paistaa 5 minuutissa. Kastikkeeseen sopii myös hyvin, kun raastaa sitruunankuorta mukaan ennen siivilöintiä.
- Masu1 vuosi sitten1,5 litraa kastiketta??
- Karolinna3 vuotta sittenKastike on ihan hyvää mutta teen paksumpana koska en pidä liruista. Siika jää mulla aina kiinni pannuun joten paistoin voissa nahan rapeaksi.
- HekaP8 vuotta sittenJätin valkoviinin ja kerman määrän pienemmäksi ja lopputulos oli erittäin hyvä näinkin