Hirvipaisti

Name: Hirvipaisti
Total time: 60 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: n. 2 kg hirvenpaistia; 20 g karkeaa merisuolaa; 2 rkl katajanmarjoja; 2 rkl tuoreita rosmariinin lehtiä; 2 rkl mustapippuria; voita paistamiseen; tuorekelmua

Annosmäärä12 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Valmista maukasta riistaruokaa Alex Nurmen hirvipaisti-reseptin mukaisesti.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

12 annosta

Lisäksi
n. 2 kg	hirvenpaistia tai
20 g	karkeaa merisuolaa tai
2 rkl	katajanmarjoja tai
2 rkl	tuoreita rosmariinin lehtiä tai
2 rkl	mustapippuria tai
	voita paistamiseen tai
	tuorekelmua tai

Ravintosisältö

Energia	473 kJ / 113 kcal
Rasva	3 g
josta tyydyttynyttä	0,7 g
Hiilihydraatit	0,5 g
josta sokereita	0,1 g
Proteiini	20,7 g
Suola	1,1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Hiero kylmään hirvenpaistiin kaikki mausteet ja peitä liha tuorekelmulla. Anna maustua jääkaapissa vuorokauden verran.

Poista kelmu ja pyyhi talouspaperilla suolat sekä mausteet pinnalta pois. Kuumenna pannu kuumaksi ja paista voissa kaunis paistopinta paistin joka puolelle.

Nosta liha uunivuokaan ja työnnä paistomittari keskikohtaan. Kypsennä 120-asteisessa uunissa, kunnes sisälämpö on 57–58 astetta. Tällöin liha on sopivan roseeta.

Nosta liha uunivuoasta erilliselle lautaselle tai tarjoiluvadille ja anna vetäytyä hetki folion alla. Leikkaa paisti ja tarjoile.

Järvikylä rosmariini rkk FI
Hinta 4,99/kpl
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Juustoportti luomu kirnuvoi 200g
Hinta 4,09/kpl
20,45/kg
Pirkka tuorekelmu liukurilla 29cm x 150m
Hinta 4,29/kpl
0,03/m
Jozo karkea merisuola 500g
Hinta 2,49/kpl
4,98/kg
Foodin Guerande Merisuola karkea 300g
Hinta 2,09/kpl
6,97/kg
Santa Maria Katajanmarja, purkki 22g
Hinta 2,49/kpl
113,18/kg
Järvikylä Rosmariini rasia 20g
Hinta 3,95/kpl
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,45/kpl
40,83/kg
Valio Luomu™ voi 200g
Hinta 2,49/kpl
12,45/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.