Savustettu porsaan sisäfilee Testattu K-Ruoka koekeittiössä

Savustettu porsaan sisäfilee

  • Annosmäärä3–4 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
Porsaan sisäflee saa savuisan maun sähkösavustimessa tai savustuspöntössä.
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton

Ainekset

3–4 annosta
1 (n. 550 g)
 
tai
1–2 rkl
 
voita ja öljyä
tai
1
 
rosmariinin oksa
tai
n. 1 tl
 
suolaa
tai
n. 1/2 tl
 
mustapippuria
tai
n. 1/2 rkl
 
tuoretta rosmariinia hienonnettuna
tai

Lisäksi

n. 1 dl
 
leppäpuruja tai -haketta
tai
1 1/2 tl
 
sokeria
tai

Ravintosisältö

Energia
585 kJ / 138 kcal
Rasva
5,9 g
josta tyydyttynyttä
2,8 g
Hiilihydraatit
1,7 g
josta sokereita
1,6 g
Proteiini
19,7 g
Suola
1,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Nosta liha huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistamista. Leikkaa fileestä kalvot pois. Kuumenna rasva ja rosmariinin oksa pannulla ja ruskista fileen pinnat. Hiero ruskistetun fileen pintaan mausteet ennen savustamista.

Jos käytät sähkösavustinta, laita leppälastut purupellin päälle. Savustuspöntössä laita leppälastut pohjalle. RIpottele sokeri purujen päälle. Sokeri antaa lihan pintaan tummemman värin.

Savusta esimerkiksi sähkösavustimessa noin 20 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 65–67-astetta. Anna lihan levätä hetki ja kääri tämän jälkeen vetäytymään folioon noin 15 minuutiksi. Leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi ennen tarjoamista.

Vinkki! Voit savustaa kerralla myös kaksi filettä, tarkkaile sisälämpötilaa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka Grillaa suomalainen porsaan sisäfilee n. 550 g
    Hinta n. 6,55/kpl
    11,90/kg
  • Juustoportti luomu kirnuvoi 200g
    Hinta 4,09/kpl
    20,45/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Hinta 1,55/kpl
    1,55/kg
  • Snellman Maatiaispossun sisäfilee n. 600 g
    Hinta n. 8,85/kpl
    14,75/kg
  • Valio Luomu™ voi 200g
    Hinta 2,49/kpl
    12,45/kg
  • Järvikylä Rosmariini rasia 20g
    Hinta 3,95/kpl
  • Rosmariini 20g 1lk
    Hinta 1,59/kpl
    79,50/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
    Hinta 1,29/kpl
    58,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Hinta 1,25/kpl
    46,30/kg
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Hinta 1,59/kpl
    1,59/kg
  • K-Menu sokeri 1 kg
    Hinta 1,34/kpl
    1,34/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,8 (50 arviota)

  • Jorse
    9 kuukautta sitten
    Millä lämpötilalla sähkösavustin pitäisi olla savustuksen aikana?
  • Sten
    4 vuotta sitten
    Tämä linkki ei toimi!? Pitänee siirtyä S-Markettiin!?