Intialainen masala dosaTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Intialainen masala dosa

  • Annosmäärä6 annosta
  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Dosa on intialainen täytetty lettu. Perinteisesti liotetun riisin lisäksi taikinassa käytetään keltaista linssiä ja letut maustetaan sarviapilalla.
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Kasvis (lakto-ovo)
  • Maidoton
  • Kananmunaton

Ainekset

6 annosta
1 dl
 
Pirkka puuroriisiä
tai
1/2 dl
 
punaisia linssejä (kuivattu)
tai
1–1 1/2 dl
 
vettä soseuttamiseen + vettä liottamiseen
tai
1/2 tl
 
Pirkka ruokasoodaa
tai
1 tl
 
Hellmann's Yellow mustard -sinappia
tai
1 tl
 
suolaa
tai

Tomaatti-sipulitahna

1/2 (85 g)
 
iso sipuli
tai
1 (á 250 g)
 
kookas pihvitomaatti (tai 250 g tomaatteja)
tai
1/2–1 tl
 
chilihiutaleita
tai
1 1/2 rkl
 
öljyä
tai
1 tl
 
tai
1 tl
 
sokeria
tai
1/2 tl
 
suolaa
tai

Perunatäyte

3 (350 g)
 
isoa keitettyä perunaa
tai
1/2 tl (85 g)
 
keltasipuli
tai
2 1/2 rkl
 
Pirkka rypsiöljyä
tai
1 tl
 
inkivääritahnaa
tai
1 tl
 
valkosipulinkynttä hienonnettuna
tai
1 tl
 
garam masala -mausteseosta
tai
1 tl
 
kurkumaa
tai
1/2 tl
 
tai
1/2 dl
 
Pirkka herneitä (pakaste)
tai
1/2 tl
 
suolaa
tai

Valmistus

30 - 60 min
Aloita taikinan valmistaminen edellisen päivän aamuna. Huuhdo riisit ja linssit erillisissä astioissa kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Lisää astioihin tuplamäärä kylmää vettä ja anna liota 6–8 tuntia.
Valuta lionneet riisit ja linssit, kumoa ne monitoimikoneen kulhoon ja lisää noin 1 dl vettä. Käytä seos tasaiseksi velliksi. Seoksen tulee olla hieman lettutaikinaa paksumpaa. Kumoa kulhoon ja jätä peitettynä yön ajaksi huoneenlämpöön.
Ennen dosien paistamista valmista täytteet.
Soseuta monitoimikoneessa kuorittu ja lohkottu sipuli ja tomaatti. Kuumenna pannulla öljy, jeera ja chilihiutaleet. Lisää tomatti-sipulisose. Kuullota muutaman minuutin ajan. Mausta sokerilla ja suolalla. Nosta sivuun.
Valmista perunatäyte. Kuullota hienonnettu sipuli, inkivääri- ja valkosipulimurskat mausteiden kanssa pannulla öljyssä. Lisää kuoritut ja karkeaksi murskatut perunat. Paista käännellen muutama minuutti, niin että perunat kuumenevat. Lisää herneet ja pidä lämpimänä.
Sekoita dosa-taikinaan ruokasooda, sinappi ja suola sekä tarvittaessa tilkka vettä. Kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa.
Levitä paistolastalla 1/6 taikinasta pannulle ohueksi letuksi. Kun lettu on kypsä, se irtoaa pannulta helposti. Käännä lettu ja paista samoin toiselta puolelta.
Levitä kypsän letun pintaan ensin ohut kerros tomaatti-sipulitahnaa ja sen päälle perunatäytettä. Taita yhteen. Toimi samoin viiden seuraavan letun kanssa.
Etelä-Intiaassa masala dosat tarjotaan Sambhar -kastikkeen ja kookoschutneyn kanssa.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka juustokumina 23g jauhettu
    Pirkka juustokumina 23g jauhettu
    0,85/kpl
    36,96/kg
  • Pirkka suomalainen herne 200g pakaste
    Pirkka suomalainen herne 200g pakaste
    0,89/kpl
    4,45/kg
  • Apetit kotimainen herne 200g pakaste
    Apetit kotimainen herne 200g pakaste
    0,95/kpl
    4,75/kg
  • Spice Up! Inkivääritahna 110g
    Spice Up! Inkivääritahna 110g
    2,49/kpl
    22,64/kg
  • Pirkka Luomu juustokumina 27g
    Pirkka Luomu juustokumina 27g
    2,55/kpl
    94,44/kg
  • Meira juustokumina (jeera) 25g jauhettu pussi mauste
    Meira juustokumina (jeera) 25g jauhettu pussi mauste
    0,89/kpl
    35,60/kg
  • GoGreen Punaiset Linssit 400 g
    GoGreen Punaiset Linssit 400 g
    1,69/kpl
    4,23/kg
  • GoGreen Punaiset linssit 380 g/230 g
    GoGreen Punaiset linssit 380 g/230 g
    1,55/kpl
    6,74/kg
  • Meira Garam Masala 36g tlk maustes slton
    Meira Garam Masala 36g tlk maustes slton
    1,69/kpl
    46,94/kg
  • Pirkka puuroriisi 1kg
    Pirkka puuroriisi 1kg
    2,25/kpl
    2,25/kg
  • Myllyn Paras Puuroriisi 1 kg
    Myllyn Paras Puuroriisi 1 kg
    2,69/kpl
    2,69/kg
  • Risella Puuroriisi 1kg
    Risella Puuroriisi 1kg
    2,35/kpl
    2,35/kg
  • Pirkka ruokasooda 120g
    Pirkka ruokasooda 120g
    0,89/kpl
    7,42/kg
  • Meira ruokasooda 125g tölkki
    Meira ruokasooda 125g tölkki
    0,89/kpl
    7,12/kg
  • Sallinen Sooda 900g puhdistettu
    Sallinen Sooda 900g puhdistettu
    4,49/kpl
    4,99/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    2,29/kpl
    5,09/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,99/kpl
    4,43/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    3,49/kpl
    6,98/l
  • Sipuli peltokuivattu
    Sipuli peltokuivattu
    0,15/kpl
    1,49/kg
  • Salottisipuli
    Salottisipuli
    0,30/kpl
    5,95/kg
  • Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
    Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
    1,89/kpl
    1,89/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    1,49/kpl
    1,49/kg
  • Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    1,55/kpl
    1,55/kg
  • Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    2,09/kpl
    2,09/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,59/kpl
    5,18/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    1,09/kpl
    1,09/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,50/kpl
    9,95/kg
  • Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,65/kpl
    16,50/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    1,29/kpl
    12,90/kg
  • Peruna sopivasti kiinteä harjattu irto
    Peruna sopivasti kiinteä harjattu irto
    0,05/kpl
    0,49/kg
  • Pirkka Parhaat suomalainen pesty juhlaperuna 1kg
    Pirkka Parhaat suomalainen pesty juhlaperuna 1kg
    1,69/kpl
    1,69/kg
  • Pirkka suomalainen yleisperuna 2 kg
    Pirkka suomalainen yleisperuna 2 kg
    2,30/kpl
    1,15/kg
  • Meira Chilirouhe tulinen 22g tlk
    Meira Chilirouhe tulinen 22g tlk
    1,39/kpl
    63,18/kg
  • Pirkka kurkuma 18g jauhettu
    Pirkka kurkuma 18g jauhettu
    0,59/kpl
    32,78/kg
  • Meira kurkuma maustepussi 60g
    Meira kurkuma maustepussi 60g
    1,35/kpl
    22,50/kg
  • Meira kurkuma 35g tölkki mauste
    Meira kurkuma 35g tölkki mauste
    1,65/kpl
    47,14/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,6 (90 arviota)

  • imj
    7 kuukautta sitten
    This is not dosa. Dosa is not made with baking soda. It needs fermented urad Dal (Black dentils) - that is the main ingredient which is missing! this is like telling blueberry pie( mustikkapiirakka) is made with lingonberry sauce.
  • arl
    8 kuukautta sitten
    aika lavea käsitys dosasta. hiukan kuin karjalanpiirakka myytäisiin ulkolaisille pizza-taikinaan täytetyllä bataattipuurolla.
  • kotikokki
    1 vuosi sitten
    Hyvää, mutta todella työläs pitkän liotuksen takia. Taikinasta tuli todella kuohkea, käytin leivinjauhetta.
  • jp
    4 vuotta sitten
    Vielä kun saisi jostain sambarin ohjeen. Kyseessä siis tamarindisoosi johon varsinkin keralassa ja muualla etelä-intiassa dippaavat dosaa
  • Kestosuosikki
    4 vuotta sitten
    Tosi maukas ohje! Letut toimii hyvin myös pelkällä perunatäytteellä. Lisäksi tzatsikia tai raitaa.
  • Mietiskelijä
    4 vuotta sitten
    Onnistuisikohan jos vaihtaa puuroriisin rikottuihin ohrasuurimoihin? Toinen mitä mietin niin jos kokeilisi vaihtaa sen basmati-jasmiiniriisiin?
  • K-Kuluttajapalvelu
    4 vuotta sitten
    Mietiskelijä, resepti on testattu K-koekeittiöllä käyttämällä puuroriisiä. Puuroriisin vaihtaminen ohrasuurimoihin tai muihin riisilajeihin saattaa vaikuttaa tuotteen rakenteeseen.
  • Km
    4 vuotta sitten
    Tosi maukkaita!
  • in the kitchen
    4 vuotta sitten
    Yes, näitä oli kiva tehdä! Ja pojatkin söivät innoissaan. Tuli 7 aika pientä lettua, oli vähän hankala täyttää, mutta tosi hyviä, täytteiksi tomaattia, hummusta, paistettua broileria ja jogurttia. Kiitos reseptistä!
  • Pilvi
    5 vuotta sitten
    Aikamoinen makuelämys, intialainen ruoa on hyvä jos sitä maustaa sopivasti.