Intialainen masala dosa
- Annosmäärä 6 annosta
- Valmistusaika 30–60 min
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Kasvis (lakto-ovo)
- Maidoton
- Kananmunaton
Dosa on intialainen täytetty lettu. Perinteisesti liotetun riisin lisäksi taikinassa käytetään keltaista linssiä ja letut maustetaan sarviapilalla.
- Laktoositon
- Gluteeniton
- Kasvis (lakto-ovo)
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
6 annosta
- 1 dl Pirkka puuroriisiä
- ½ dl punaisia linssejä (kuivattu)
- 1–1 ja ½ dl vettä soseuttamiseen + vettä liottamiseen
- ½ tl Pirkka ruokasoodaa
- 1 tl Classic Yellow -sinappia (esim. French's)
- 1 tl suolaa
Tomaatti-sipulitahna
- ½ (85 g) iso sipuli
- 1 (á 250 g) kookas pihvitomaatti (tai 250 g tomaatteja)
- ½–1 tl chilihiutaleita
- 1 ja ½ rkl öljyä
- 1 tl juustokuminaa eli jeeraa
- 1 tl sokeria
- ½ tl suolaa
Perunatäyte
- 3 (350 g) isoa keitettyä perunaa
- ½ tl (85 g) keltasipuli
- 2 ja ½ rkl Pirkka rypsiöljyä
- 1 tl inkivääritahnaa
- 1 tl valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 tl garam masala -mausteseosta
- 1 tl kurkumaa
- ½ tl juustokuminaa eli jeeraa
- ½ dl herneitä (pakaste)
- ½ tl suolaa
Ravintosisältö
- Energia528 kJ / 126 kcal
- Rasva5,9 g
- josta tyydyttynyttä0,4 g
- Hiilihydraatit14,8 g
- josta sokereita2,6 g
- Proteiini2,7 g
- Suola1,5 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
30–60 min
- Aloita taikinan valmistaminen edellisen päivän aamuna. Huuhdo riisit ja linssit erillisissä astioissa kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Lisää astioihin tuplamäärä kylmää vettä ja anna liota 6–8 tuntia.
- Valuta lionneet riisit ja linssit, kumoa ne monitoimikoneen kulhoon ja lisää noin 1 dl vettä. Käytä seos tasaiseksi velliksi. Seoksen tulee olla hieman lettutaikinaa paksumpaa. Kumoa kulhoon ja jätä peitettynä yön ajaksi huoneenlämpöön.
- Ennen dosien paistamista valmista täytteet.
- Soseuta monitoimikoneessa kuorittu ja lohkottu sipuli ja tomaatti. Kuumenna pannulla öljy, jeera ja chilihiutaleet. Lisää tomatti-sipulisose. Kuullota muutaman minuutin ajan. Mausta sokerilla ja suolalla. Nosta sivuun.
- Valmista perunatäyte. Kuullota hienonnettu sipuli, inkivääri- ja valkosipulimurskat mausteiden kanssa pannulla öljyssä. Lisää kuoritut ja karkeaksi murskatut perunat sekä herneet. Paista käännellen muutama minuutti, niin että perunat ja herneet kuumenevat. Pidä lämpimänä.
- Sekoita dosa-taikinaan ruokasooda, sinappi ja suola sekä tarvittaessa tilkka vettä. Kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa.
- Levitä paistolastalla 1/6 taikinasta pannulle ohueksi letuksi. Kun lettu on kypsä, se irtoaa pannulta helposti. Käännä lettu ja paista samoin toiselta puolelta.
- Levitä kypsän letun pintaan ensin ohut kerros tomaatti-sipulitahnaa ja sen päälle perunatäytettä. Taita yhteen. Toimi samoin viiden seuraavan letun kanssa.
Etelä-Intiaassa masala dosat tarjotaan Sambhar -kastikkeen ja kookoschutneyn kanssa.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Pysyvästi edullinen
- Plussa-etu −10 %Etuhinta Plussa-kortilla 2,40 € 3 kappalettaYksikköhinta 4,00 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 0,89 € kappale (4,45 € kilogramma)
- Hinta 2,14 € kappaleYksikköhinta 76,43 € kilogramma
- Hinta 1,14 € kappaleYksikköhinta 45,60 € kilogramma
- Hinta 3,34 € kappaleYksikköhinta 101,21 € kilogramma
Voisit pitää myös näistä
- 15–30 min3,9(192 arviota)
- 30–60 min4,0(160 arviota)
- 15–30 min3,9(110 arviota)
- 30–60 min3,3(65 arviota)
- yli 60 min3,8(16 arviota)
- Arkiston aarre15–30 min4,6(43 arviota)
- 30–60 min3,7(74 arviota)
- 15–30 min4,5(65 arviota)
Arvostele resepti
ka. 4,6 (95 arviota)
- #notadosa11 kuukautta sittenThis is Not a dosa recipe!! Not sure in which universe Dosa is made like that! Just really sad to see this!
- imj3 vuotta sittenThis is not dosa. Dosa is not made with baking soda. It needs fermented urad Dal (Black dentils) - that is the main ingredient which is missing! this is like telling blueberry pie( mustikkapiirakka) is made with lingonberry sauce.
- arl3 vuotta sittenaika lavea käsitys dosasta. hiukan kuin karjalanpiirakka myytäisiin ulkolaisille pizza-taikinaan täytetyllä bataattipuurolla.
- kotikokki4 vuotta sittenHyvää, mutta todella työläs pitkän liotuksen takia. Taikinasta tuli todella kuohkea, käytin leivinjauhetta.
- jp6 vuotta sittenVielä kun saisi jostain sambarin ohjeen. Kyseessä siis tamarindisoosi johon varsinkin keralassa ja muualla etelä-intiassa dippaavat dosaa
- Kestosuosikki7 vuotta sittenTosi maukas ohje! Letut toimii hyvin myös pelkällä perunatäytteellä. Lisäksi tzatsikia tai raitaa.
- Mietiskelijä7 vuotta sittenOnnistuisikohan jos vaihtaa puuroriisin rikottuihin ohrasuurimoihin? Toinen mitä mietin niin jos kokeilisi vaihtaa sen basmati-jasmiiniriisiin?
- K-Kuluttajapalvelu7 vuotta sittenMietiskelijä, resepti on testattu K-koekeittiöllä käyttämällä puuroriisiä. Puuroriisin vaihtaminen ohrasuurimoihin tai muihin riisilajeihin saattaa vaikuttaa tuotteen rakenteeseen.
- Km7 vuotta sittenTosi maukkaita!
- in the kitchen7 vuotta sittenYes, näitä oli kiva tehdä! Ja pojatkin söivät innoissaan. Tuli 7 aika pientä lettua, oli vähän hankala täyttää, mutta tosi hyviä, täytteiksi tomaattia, hummusta, paistettua broileria ja jogurttia. Kiitos reseptistä!
- Pilvi8 vuotta sittenAikamoinen makuelämys, intialainen ruoa on hyvä jos sitä maustaa sopivasti.