Itse tehty raakamakkara
Innokkaimmat kotikokit kokeilevat tänä kesänä itse tehtyä makkaraa, jossa maistuvat fenkoli, kumina ja timjami. Kokeile rohkeasti myös omia makuvariaatioita.
- 4 annosta
- yli 60 min
Ainekset
4 annosta
- 600gporsaanpaistia jauhettuna
- 180gporsaanrasvaa jauhettuna
- 1porsaansuoli
- 3valkosipulinkynttä
- 1 1/2(60 g)salottisipulia
- 1/2dlrypsiöljyä
- 1/2rklfenkolinsiemeniä
- 1/2rklkuminansiemeniä
- 1tlmustapippuria
- 1ruukkutimjamia
- 1ruukkupersiljaa
- 1 1/5dllihalientä
- n. 2tlsuolaa
Valmistus
yli 60 min- Hienonna valkosipuli ja salottisipuli mahdollisimman pieneksi. Kuullota sipulit rypsiöljyssä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
- Paahda nopeasti kuumalla ja kuivalla pannulla fenkolinsiemenet, kumina ja mustapippuri. Jauha mausteet huhmareessa hienoksi. Hienonna timjami ja persilja.
- Sekoita jauhettu porsaanpaisti ja -rasva, sipulit, mausteseos, lihaliemi, suola ja yrtit.
- Aseta suoli suppiloon ja tee suolen toiseen päähän solmu. Pursota makkaramassa varovasti suoleen. Tee päähän toinen solmu ja leikkaa ylimääräinen suoli pois. Rullaa makkara keräksi.
- Grillaa makkara matalalla ja epäsuoralla lämmöllä (ei suoraan tulen tai vastuksen päällä, siirrä reunalle tai korkeammalle ritilälle) 10-15 minuuttia. Käännä makkarakerä noin puolessa välissä grillausta.
Kategoriat
Sesongit Pääraaka-aineet Erityisruokavaliot
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla
Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Kommentoi
Tärkein asia puutuu: mistä saa suolta?
Kaupat voivat halutessaan tilata valikoimiinsa porsaansuolta. Jos tuotetta ei löydy asioimastasi kaupasta, voi sitä toivoa kaupan henkilökunnalta.
Ja mistä saa sitä porsaansuolta?
Huib