Itse tehty raakamakkaraReseptin teki kumppani

Itse tehty raakamakkara

Innokkaimmat kotikokit kokeilevat tänä kesänä itse tehtyä makkaraa, jossa maistuvat fenkoli, kumina ja timjami. Kokeile rohkeasti myös omia makuvariaatioita.

  • 4 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

4 annosta
    • 600gporsaanpaistia jauhettuna
    • 180gporsaanrasvaa jauhettuna
    • 1porsaansuoli
    • 3valkosipulinkynttä
    • 1 1/2(60 g)salottisipulia
    • 1/2dlrypsiöljyä
    • 1/2rklfenkolinsiemeniä
    • 1/2rklkuminansiemeniä
    • 1tlmustapippuria
    • 1ruukkutimjamia
    • 1ruukkupersiljaa
    • 1 1/5dllihalientä
    • n. 2tlsuolaa

Valmistus

yli 60 min
  1. Hienonna valkosipuli ja salottisipuli mahdollisimman pieneksi. Kuullota sipulit rypsiöljyssä ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
  2. Paahda nopeasti kuumalla ja kuivalla pannulla fenkolinsiemenet, kumina ja mustapippuri. Jauha mausteet huhmareessa hienoksi. Hienonna timjami ja persilja.
  3. Sekoita jauhettu porsaanpaisti ja -rasva, sipulit, mausteseos, lihaliemi, suola ja yrtit.
  4. Aseta suoli suppiloon ja tee suolen toiseen päähän solmu. Pursota makkaramassa varovasti suoleen. Tee päähän toinen solmu ja leikkaa ylimääräinen suoli pois. Rullaa makkara keräksi.
  5. Grillaa makkara matalalla ja epäsuoralla lämmöllä (ei suoraan tulen tai vastuksen päällä, siirrä reunalle tai korkeammalle ritilälle) 10-15 minuuttia. Käännä makkarakerä noin puolessa välissä grillausta.

Kategoriat

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena
Iso Omena
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    0,42/kpl5,95/kg
  • Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,59/kpl15,90/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,59/kpl3,53/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    2,29/kpl2,54/l
  • Keiju rypsiöljy 1l
    3,85/kpl
  • Meira Fenkoli 25g kok ps mauste
    0,99/kpl39,60/kg
  • Santa Maria fenkolinsiemen kokonainen 13g
    0,69/kpl53,08/kg
  • Meira Kumina 22g kok pussi mauste
    0,75/kpl34,09/kg
  • Santa Maria kumina kokonainen 20g
    0,61/kpl30,50/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    0,59/kpl28,10/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,95/kpl35,19/kg
  • Järvikylä timjami rkk FI
    1,89/kpl
  • Pirkka suomalainen persilja 50g
    2,19/kpl43,80/kg
  • Knorr lihaliemikuutio 18x10g 180g
    1,95/kpl10,83/kg
  • Maggi 168g Extra Lihaliemi 16 palaa
    3,002 kpl
    1,79/kpl10,65/kg
  • Bong Lihaliemikuutiot 120g 12-p
    3,002 kpl
    1,69/kpl14,08/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,60/kpl
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Himalajan karkea kristallisuola 500g
    4,15/kpl8,30/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 14 arvostelua