Naudan sisäfileepihvit ja punaviinikastikeReseptin takana kumppani

Naudan sisäfileepihvit ja punaviinikastike

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Naudan sisäfileepihvit punaviinikastikkeen kanssa on takuuherkullinen klassikkoruoka.
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton

Ainekset

4 annosta
4 (à n. 150 g)
 
naudan sisäfileepihviä
tai
1 rkl
 
tai
1 rkl
 
öljyä
tai
1 tl
 
suolaa
tai
1/2 tl
 
mustapippuria
tai

Punaviinikastike

2 (150 g)
 
porkkanaa
tai
1 (80 g)
 
palsternakka
tai
1/4 (à 150 g)
 
juuriselleriä
tai
2 (80 g)
 
salottisipulia
tai
1
 
valkosipulinkynsi
tai
1 rkl
 
tai
1/4 tl
 
suolaa
tai
1 tl
 
valko- tai omenaviinietikkaa
tai
5 dl
 
punaviiniä
tai
1
 
rosmariininoksa
tai
5 dl
 
lihalientä tai
tai
5 dl
 
vettä ja 1 lihaliemikuutio
tai
1 rkl
 
tai
(1/2–1 tl
 
sokeria)
tai
(1/2–1 rkl
 
maissitärkkelystä)
tai

Ravintosisältö

Energia
978 kJ / 234 kcal
Rasva
12,1 g
josta tyydyttynyttä
5,7 g
Hiilihydraatit
3,2 g
josta sokereita
2,4 g
Proteiini
16,6 g
Suola
1,9 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Ota lihat lämpenemään huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta.

Kuori kastikkeen juurekset ja leikkaa isoiksi paloiksi. Kuori ja lohko sipulit. Kuori valkosipulinkynsi.

Kuumenna voi kattilassa ja kuullota kasviksia hetki sekoittaen. Lisää suola ja viinietikka. Anna kiehahtaa, kunnes viinietikka on haihtunut. Lisää punaviini ja anna seoksen kiehua, kunnes nesteestä on jäljellä noin puolet, eli noin 15 min.

Siivilöi liemi. Lisää lihaliemi (tai vesi ja liemikuutio) ja rosmariini. Anna kiehua hiljalleen lihojen valmistamisen ajan.

Kuumenna voita ja öljyä pannulla, kunnes ne ovat ruskistuneet. Nosta 2 pihviä kerralla pannulle. Paista muutama minuutti per puoli, kunnes pinnat ovat saaneet kunnolla väriä. Ruskista paksuista pihveistä myös reunat. Nosta lihat folion päälle ja peittele, kunnes olet paistanut myös loput pihvit.

Kääri kaikki neljä pihviä folioon ja työnnä paksuimman pihvin keskelle paistolämpömittari. Nosta lihat 120-asteiseen uuniin ja anna kypsyä, kunnes mittari näyttää 57 astetta. Ota kääre uunista ja anna vetäytyä vähintään 20 minuuttia.

Kun kastikkeesta on jäljellä noin puolet, poista rosmariininoksa ja siivilöi kastike tarvittaessa. Lisää voi ja sekoita, kunnes se on sulanut. Tarkista maku, ja lisää suolaa, mustapippuria tai sokeria tarvittaessa. Halutessasi voit suurustaa kastikkeen pieneen vesitilkkaan sekoitetulla maissitärkkelyksellä.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka suomalainen voi 500g
    Hinta 3,59/kpl
    7,18/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Hinta 2,25/kpl
    5,00/l
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Pirkka Luomu suomalainen pesty porkkana 1 kg 1 lk
    Hinta 2,19/kpl
    2,19/kg
  • Pirkka suomalainen salottisipuli 350g 2 lk
    Hinta 1,99/kpl
    5,69/kg
  • Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
    Hinta 1,99/kpl
    19,90/kg
  • Filos valkoviinietikka 350ml
    Hinta 2,09/kpl
    5,97/l
  • Järvikylä rosmariini rkk FI
    Etuhinta 2,99/kpl
    norm. 4,99/kpl
  • K-Menu lihaliemivalmiste 120g
    Hinta 0,85/kpl
    7,08/kg
  • Pirkka sokeri 1 kg
    Hinta 1,55/kpl
    1,55/kg
  • Maizena maissitärkkelys jauho 400 g
    Hinta 2,99/kpl
    7,48/kg
  • Pirkka suomalainen voi 400g
    Hinta 4,65/kpl
    11,63/kg
  • Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
    Hinta 4,09/kpl
    8,18/kg
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Hinta 4,15/kpl
    4,61/l
  • Keiju rypsiöljy 0,5l
    Hinta 2,15/kpl
    4,30/l
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Hinta 2,45/kpl
    40,83/kg
  • Pirkka suomalainen pesty porkkana 1kg 1lk
    Hinta 1,39/kpl
    1,39/kg
  • Pirkka porkkana 500g Suomi 1lk
    Hinta 1,15/kpl
    2,30/kg
  • Palsternakka kotimainen pakattu
    Hinta n. 0,71/kpl
    5,49/kg
  • Palsternakka Suomi
    Hinta n. 0,39/kpl
    2,99/kg
  • Salottisipuli suomalainen
    Hinta n. 0,27/kpl
    5,49/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Hinta 1,45/kpl
    14,50/kg
  • Valkosipuli 100g Espanja 1lk
    Hinta 1,09/kpl
    10,90/kg
  • Druvan valkoviinietikka 300ml
    Hinta 2,89/kpl
    9,63/l
  • Rajamäen valkoviinietikka 0,4l
    Hinta 3,59/kpl
    8,98/l
  • Järvikylä Rosmariini rasia 20g
    Hinta 3,95/kpl