Picanha grillissä ja chimichurri-kastikeReseptin takana kumppani

Picanha grillissä ja chimichurri-kastike

Helpot ja nopeat picanha-pihvit saavat mehukkuutensa ja makunsa lihan makurasvasta. Nauti pihvit kevyesti tulisen chimichurri-kastikkeen kanssa.

  • 4 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

4 annosta
    • n. 1kgnaudan picanhaa
    • öljyä
    • 1rklmustapippuria
    • 2rklsuolaa

Chimichurri-kastike

    • n. 1/2dl(30 g)jalapenoviipaleita
    • 2valkosipulinkynttä
    • 1ruukkupersiljaa
    • 1ruukkukorianteria
    • 1tlkuminaa
    • 1/2dlpunaviinietikkaa
    • 1dloliiviöljyä
    • 1dlrypsiöljyä
    • 1rklmustapippuria

Valmistus

yli 60 min
  1. Soseuta kastikkeen ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi. Laita kastike kylmään tekeytymään.
  2. Nosta liha huoneenlämpöön tunti ennen grillaamista. Leikkaa liha reiluiksi 3-5 cm:n paksuisiksi pihveiksi. Mausta pihvit kummaltakin puolelta suolalla ja pippurilla. Aseta paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan.
  3. Sivele lihan pintaan tarvittaessa hieman öljyä. Grillaa maksimilämmöllä 2-3 minuuttia per puoli. Kypsennä loppuun epäsuoralla lämmöllä (ei suoraan tulen tai vastuksen päällä, siirrä reunalle tai korkeammalle ritilälle) noin 10 minuuttia pihvin paksuudesta rippuen tai kunnes lihan sisälämpö on 57 astetta. Anna lihan vetäytyä sellaisenaan (ei foliossa) huoneenlämmössä 15 minuuttia. Tarjoa lihan kanssa Chimichurri-kastiketta.
  4. Valmistus uunissa: Paista pannulla rasvassa lihan kummallekin puolelle hyvä väri. Kypsennä tasalämmöllä 125 tai kiertoilmauunissa 100 asteessa noin 8 minuuttia pihvin paksuudesta riippuen tai kunnes sisälämpötila on 57 astetta. Anna lihan vetäytyä sellaisenaan (ei foliossa) huoneenlämmössä 15 minuuttia.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,69/kpl3,76/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    2,39/kpl2,66/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    2,99/kpl5,98/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    0,59/kpl28,10/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
    8,29/kpl29,61/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,60/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl4,58/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka vihreä jalapenoviipale 225/125g
    Pirkka vihreä jalapenoviipale 225/125g
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-20 %
    1,52/kpl12,16/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Parhaat meksikolaiset jalapenoviipaleet 230g
    Pirkka Parhaat meksikolaiset jalapenoviipaleet 230g
    PLUSSA-KORTILLAPlussa-tarjous-20 %
    1,48/kpl11,84/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Royal viipaloitu vihreä jalapeno 360/175g
    Royal viipaloitu vihreä jalapeno 360/175g
    1,85/kpl10,57/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,50/kpl6,99/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,65/kpl16,50/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen persilja 50g
    Pirkka suomalainen persilja 50g
    2,19/kpl43,80/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Järvikylä korianteri rkk FI
    Järvikylä korianteri rkk FI
    1,89/kpl
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Meira Kumina 22g kok pussi mauste
    Meira Kumina 22g kok pussi mauste
    0,75/kpl34,09/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Santa Maria kumina kokonainen 20g
    Santa Maria kumina kokonainen 20g
    0,61/kpl30,50/kg
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Druvan punaviinietikka 300ml
    Druvan punaviinietikka 300ml
    2,35/kpl7,83/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Rajamäen punaviinietikka 0,4 l
    Rajamäen punaviinietikka 0,4 l
    2,99/kpl7,48/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Filos 350ml punaviinietikka
    Filos 350ml punaviinietikka
    1,95/kpl5,57/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
    Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
    4,29/kpl8,58/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
    Pirkka espanjalainen ekstra-neitsytoliiviöljy 250ml
    2,49/kpl9,96/l
  • Ei tuotekuvaa tuotteelle Pirkka Luomu ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
    Pirkka Luomu ekstra-neitsytoliiviöljy 500ml
    4,99/kpl9,98/l
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 35 arvostelua