Picanha grillissä ja chimichurri-kastike Reseptin takana kumppani

Picanha grillissä ja chimichurri-kastike

  • Annosmäärä4 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Helpot ja nopeat picanha-pihvit saavat mehukkuutensa ja makunsa lihan makurasvasta. Nauti pihvit kevyesti tulisen chimichurri-kastikkeen kanssa.
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton

Ainekset

4 annosta
n. 1 kg
 
tai
 
öljyä
tai
1 rkl
 
mustapippuria
tai
2 rkl
 
suolaa
tai

Chimichurri-kastike

n. 1/2 dl (30 g)
 
jalapenoviipaleita
tai
2
 
valkosipulinkynttä
tai
1 ruukku
 
persiljaa
tai
1 ruukku
 
korianteria
tai
1 tl
 
kuminaa
tai
1/2 dl
 
punaviinietikkaa
tai
1 dl
 
oliiviöljyä
tai
1 dl
 
rypsiöljyä
tai
1 rkl
 
mustapippuria
tai

Ravintosisältö

Energia
1 460 kJ / 349 kcal
Rasva
29,7 g
josta tyydyttynyttä
7,7 g
Hiilihydraatit
1,1 g
josta sokereita
0,2 g
Proteiini
20 g
Suola
4,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Soseuta kastikkeen ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi. Laita kastike kylmään tekeytymään.

Nosta liha huoneenlämpöön tunti ennen grillaamista. Leikkaa liha reiluiksi 3–5 cm:n paksuisiksi pihveiksi. Mausta pihvit kummaltakin puolelta suolalla ja pippurilla. Aseta paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan.

Sivele lihan pintaan tarvittaessa hieman öljyä. Grillaa maksimilämmöllä 2–3 minuuttia per puoli. Kypsennä loppuun epäsuoralla lämmöllä (ei suoraan tulen tai vastuksen päällä, siirrä reunalle tai korkeammalle ritilälle) noin 10 minuuttia pihvin paksuudesta rippuen tai kunnes lihan sisälämpö on 57 astetta. Anna lihan vetäytyä sellaisenaan (ei foliossa) huoneenlämmössä 15 minuuttia. Tarjoa lihan kanssa Chimichurri-kastiketta.

Valmistus uunissa: Paista pannulla rasvassa lihan kummallekin puolelle hyvä väri. Kypsennä tasalämmöllä 125 tai kiertoilmauunissa 100 asteessa noin 8 minuuttia pihvin paksuudesta riippuen tai kunnes sisälämpötila on 57 astetta. Anna lihan vetäytyä sellaisenaan (ei foliossa) huoneenlämmössä 15 minuuttia.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Hinta 2,25/kpl
    5,00/l
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka Parhaat Tres colores jalapeno 125/225g
    Hinta 2,49/kpl
    19,92/kg
  • Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
    Hinta 1,99/kpl
    19,90/kg
  • Pirkka suomalainen persilja ruukussa
    Hinta 1,49/kpl
  • Meira Kumina 22g kok pussi mauste
    Hinta 0,89/kpl
    40,45/kg
  • Filos 350ml punaviinietikka
    Hinta 2,15/kpl
    6,14/l
  • Pirkka oliiviöljy 1l
    Hinta 18,40/kpl
    18,40/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Hinta 3,99/kpl
    4,43/l
  • Keiju rypsiöljy 0,5l
    Hinta 2,15/kpl
    4,30/l
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Hinta 2,45/kpl
    40,83/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Pirkka vihreä jalapenoviipale 335/160g
    Hinta 1,69/kpl
    10,56/kg
  • Pirkka Parhaat meksikolaiset jalapenoviipaleet 210g/125g
    Hinta 2,29/kpl
    18,32/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Hinta 1,45/kpl
    14,50/kg
  • Valkosipuli 100g Espanja 1lk
    Hinta 1,09/kpl
    10,90/kg
  • Pirkka suomalainen persilja 50g
    Hinta 2,59/kpl
    51,80/kg
  • Järvikylä persilja rkk FI
    Hinta 1,59/kpl
  • Korianteri 20g
    Hinta 1,79/kpl
    89,50/kg
  • Sallinen kumina 370g
    Hinta 4,49/kpl
    12,14/kg
  • Santa Maria Kumina kokonainen, pussi 20g
    Hinta 0,85/kpl
    42,50/kg
  • Rajamäen punaviinietikka 0,4l
    Hinta 3,59/kpl
    8,98/l
  • Druvan punaviinietikka 300ml
    Hinta 2,89/kpl
    9,63/l
  • Bertolli oliiviöljy 250ml classico
    Hinta 5,55/kpl
    22,20/l
  • Bertolli cucina oliiviöljy 1.5l
    Hinta 27,95/kpl
    18,63/l
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,2 (75 arviota)

  • Eri mauste
    2 vuotta sitten
    Alkuperäisessä chimichurri-ohjeessa lienee jeera (cumin) eikä kumina (caraway).
  • tatsa1
    5 vuotta sitten
    Maukkaalta vaikuttaa, menee kokeiluun.