Picanha grillissä ja chimichurri-kastike
- Annosmäärä 4 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Gluteeniton
- Maidoton
- Kananmunaton
Helpot ja nopeat picanha-pihvit saavat mehukkuutensa ja makunsa lihan makurasvasta. Nauti pihvit kevyesti tulisen chimichurri-kastikkeen kanssa.
- Gluteeniton
- Maidoton
- Kananmunaton
Ainekset
4 annosta
- n. 1 kg naudan picanhaa
- öljyä
- 1 rkl mustapippuria
- 2 rkl suolaa
Chimichurri-kastike
- n. 1/2 dl (30 g) jalapenoviipaleita
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 ruukku persiljaa
- 1 ruukku korianteria
- 1 tl kuminaa
- 1/2 dl punaviinietikkaa
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 dl rypsiöljyä
- 1 rkl mustapippuria
Ravintosisältö
- Energia1 460 kJ / 349 kcal
- Rasva29,7 g
- josta tyydyttynyttä7,7 g
- Hiilihydraatit1,1 g
- josta sokereita0,2 g
- Proteiini20 g
- Suola4,4 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
yli 60 min
- Soseuta kastikkeen ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi. Laita kastike kylmään tekeytymään.
- Nosta liha huoneenlämpöön tunti ennen grillaamista. Leikkaa liha reiluiksi 3–5 cm:n paksuisiksi pihveiksi. Mausta pihvit kummaltakin puolelta suolalla ja pippurilla. Aseta paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan.
- Sivele lihan pintaan tarvittaessa hieman öljyä. Grillaa maksimilämmöllä 2–3 minuuttia per puoli. Kypsennä loppuun epäsuoralla lämmöllä (ei suoraan tulen tai vastuksen päällä, siirrä reunalle tai korkeammalle ritilälle) noin 10 minuuttia pihvin paksuudesta rippuen tai kunnes lihan sisälämpö on 57 astetta. Anna lihan vetäytyä sellaisenaan (ei foliossa) huoneenlämmössä 15 minuuttia. Tarjoa lihan kanssa Chimichurri-kastiketta.
- Valmistus uunissa: Paista pannulla rasvassa lihan kummallekin puolelle hyvä väri. Kypsennä tasalämmöllä 125 tai kiertoilmauunissa 100 asteessa noin 8 minuuttia pihvin paksuudesta riippuen tai kunnes sisälämpötila on 57 astetta. Anna lihan vetäytyä sellaisenaan (ei foliossa) huoneenlämmössä 15 minuuttia.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min3,5(18 arviota)
- 15–30 min3,8(18 arviota)
- yli 60 min3,4(34 arviota)
- yli 60 min3,8(67 arviota)
- yli 60 min2,8(37 arviota)
- 15–30 min3,8(37 arviota)
- yli 60 min3,9(68 arviota)
- yli 60 min3,5(17 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,2 (79 arviota)
- Makke1 vuosi sittenEikä sitä chimichurria ajeta sileäksi sauvasekoittimella vaan riittää ihan veitsellä kun pistää silpuksi
- Eri mauste4 vuotta sittenAlkuperäisessä chimichurri-ohjeessa lienee jeera (cumin) eikä kumina (caraway).
- tatsa17 vuotta sittenMaukkaalta vaikuttaa, menee kokeiluun.