Jääkellarin sitruunalohi ja wasabi-hernekastikeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Jääkellarin sitruunalohi ja wasabi-hernekastike

  • Annosmäärä10 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Gluteeniton
Tarjoa herkullinen jääkellarinlohi wasabimajoneesin kanssa - kruunaa varmasti kalapöydän!
  • Gluteeniton

Ainekset

10 annosta
600 g
 
lohifileetä
tai
8 dl
 
vettä
tai
3/4 dl
 
karkeaa merisuolaa
tai
2 rkl
 
sitruunanmehua
tai
2 tl
 
sitruunan raastettua kuorta
tai
10
 
kokonaista mustapippuria
tai
2
 
laakerinlehteä
tai

Kastike

1/2 ps (à 200 g)
 
tai
1/2 dl
 
vettä
tai
1 prk (150 g)
 
crème fraîchea (ranskankerma)
tai
1 tl
 
wasabi- tai piparjuuritahnaa
tai
ripaus
 
suolaa
tai
ripaus
 
mustapippuria
tai

Koristeeksi

1
 
sitruuna
tai

Ravintosisältö

Energia
945 kJ / 226 kcal
Rasva
16,6 g
josta tyydyttynyttä
5,5 g
Hiilihydraatit
2,4 g
josta sokereita
1,5 g
Proteiini
16,3 g
Suola
11,7 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Kiehauta puolet vedestä. Lisää suola ja sekoita, kunnes suola on liuennut. Sekoita joukkoon sitruunanmehu ja kuoriraaste, mausteet ja loppu vesi kylmänä. Jäähdytä liemi jääkaapissa.

Poista lohesta ruodot ja siirrä lohi pieneen vuokaan nahkapuoli ylöspäin. Kaada päälle kylmää lientä, kunnes kala peittyy. Peitä vuoka kelmulla ja nosta jääkaappiin. Anna maustua vuorokauden ajan.

Kaada liemi pois ja pyyhi lohen pinta varovasti talouspaperilla. Leikkaa filee noin 1/2 cm:n viipaleiksi ja asettele tarjolle. Raasta sitruunan kuorta koristeeksi.

Kiehauta herneet ja vesi, kaada ne tehosekoittimeen ja soseuta. Lisää muut ainekset, sekoita ja anna jäähtyä jääkaapissa. Tarjoa kastike erikseen.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Hinta n. 0,68/kpl
    3,99/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Hinta 1,99/kpl
    26,53/kg
  • Pirkka laakerinlehti 4g
    Hinta 0,79/kpl
    197,50/kg
  • Pirkka suomalainen herne 200g pakaste
    Hinta 0,89/kpl
    4,45/kg
  • Arla Lempi crème Fraîche 28% 200g laktoositon
    Hinta 1,79/kpl
    8,95/kg
  • Pirkka Parhaat wasabi 43g
    Hinta 2,49/kpl
    57,91/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Jozo karkea merisuola 500g
    Hinta 2,89/kpl
    5,78/kg
  • K-Menu merisuola 1kg
    Hinta 1,05/kpl
    1,05/kg
  • Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
    Hinta 0,85/kpl
    40,48/kg
  • Meira Mustapippuri 60g kokonainen
    Hinta 2,45/kpl
    40,83/kg
  • Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
    Hinta 1,45/kpl
    362,50/kg
  • Santa Maria Laakerinlehti, pussi 4g
    Hinta 1,15/kpl
    287,50/kg
  • Apetit kotimainen herne 200g pakaste
    Hinta 0,95/kpl
    4,75/kg
  • Saitaku Wasabi Tahna 43g
    Hinta 3,39/kpl
    78,84/kg
  • House of Asia Wasabitahna 43g
    Hinta 3,19/kpl
    74,19/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 5,0 (1 arvio)