Lohimedaljongit ja mätikastike

Name: Lohimedaljongit ja mätikastike
Total time: 15 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 700 g lohifileetä; suolaa; mustapippuria; 2 tlk (à 150 g) crème fraîchea (ranskankerma); 3/4–1 dl maitoa; 1 rkl sitruunanmehua; 1 rkl sokeria; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; 1 dl tilliä hienonnettuna; n. 100 g kirjolohenmätiä

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikaalle 15 min
Gluteeniton

Juhlavan pääruoan saat yhdistämällä lohimedaljongit ja maukkaan mätikastikkeen. Tarjoa esimerkiksi keitettyjen perunoiden kanssa.

Gluteeniton

Ainekset

4 annosta

Kastike
700 g	lohifileetä tai
	suolaa tai
	mustapippuria tai
2 tlk (à 150 g)	crème fraîchea (ranskankerma) tai
3/4–1 dl	maitoa tai
1 rkl	sitruunanmehua tai
1 rkl	sokeria tai
ripaus	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
1 dl	tilliä hienonnettuna tai
n. 100 g	kirjolohenmätiä tai

Valmistus

alle 15 min

Ohenna ranskankerma maidolla ja mausta kastike sitruunanmehulla, sokerilla, suolalla ja mustapippurilla.

Lisää tilli ja sekoita varovasti joukkoon valutettu mäti. Jätä hiukan mätiä kastikkeen pinnalle koristeeksi. Anna maustua kylmässä tarjoiluhetkeen asti.

Leikkaa lohifilee noin 4 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Taita palat medaljongeiksi leikkaamalla viilto jokaisen palan keskelle nahkaan asti. Taita viipaleet auki siten, että nahka jää alapuolelle.

Paista lohimedaljongit kuumalla pannulla noin 2 minuuttia/puoli, mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa mätikastikkeen kanssa.

Valio creme fraiche 150g laktoositon
1,75/kpl
11,67/kg
Kirjolohifilee, C- leikkuu
32,90/kg
Tuore gourmet lohifile, Norja, VILJELTY (säilyvyys seuraavaan päivään)
39,99/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Kalamestarilta Kirjolohen mäti kg
79,99/kg
Pirkka sitruuna
0,53/kpl
2,79/kg
Pirkka sitruuna luomu
0,68/kpl
3,99/kg
Pirkka sokeri 1 kg
1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
1,55/kpl
1,55/kg
Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
2,09/kpl
2,09/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
1,09/kpl
1,09/kg
Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
0,99/kpl
0,99/l
Pirkka kevytmaito 5dl
0,75/kpl
1,50/l
Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
1,79/kpl
1,19/l
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
1,49/kpl
Pirkka tilli 50g
2,39/kpl
47,80/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.