Kinkun paistaminen
- Annosmäärä 16 annosta
- Valmistusaika yli 60 min
- Laktoositon
- Maidoton
Täydellisen joulukinkun paisto onnistuu helposti näillä ohjeilla. Oikea lämpötila on kaiken a ja o, ja sen tarkistamiseen tarvitset paistomittarin.
- Laktoositon
- Maidoton
Ainekset
16 annosta
- 1 (n. 6 kg) luuton juhlakinkku (pakaste)
Kuorrutus
- 1 kananmunan keltuainen
- 3 rkl Pirkka sinappia
- 1 dl Pirkka korppujauhoja
Koristeeksi
- appelsiinilohkoja
- tuoretta rosmariinia
Ravintosisältö
- Energia921 kJ / 220 kcal
- Rasva15,8 g
- josta tyydyttynyttä6 g
- Hiilihydraatit1 g
- josta sokereita0,4 g
- Proteiini18,8 g
- Suola1,9 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
Valmistusaika: yli 60 min
- Anna jäisen kinkun sulaa hitaasti viileässä. Aikaa kuluu noin 3 päivää.
- Testaa paistomittarin toimivuus. Pane mittarin kärki kiehuvaan, poreilevaan veteen. Jos mittari on kunnossa, se näyttää 98–100 astetta.
- Ota kinkku pari tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Kinkun sisälämpötilan tulisi olla noin +10 astetta uuniin laitettaessa. Pyyhi lihan pinta talouspaperilla kuivaksi.
- Nosta kinkku ritilälle uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Työnnä paistomittari kinkun kylkeen paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle mutta ei kosketa luuta. Kaada uunipannulle vettä, jotta valuva lihasneste ei pala kiinni pannuun.
- Kypsennä kinkkua 125 asteessa noin 60–90 minuuttia/kg. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä, kun paistomittari näyttää 75 astetta, perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.
- Anna kinkun hiukan jäähtyä. Poista verkko ja nahka.
- Sivele kinkun pinta sinapilla tai sinappi-keltuaisseoksella ja ripottele päälle ohut kerros korppujauhoja. Kuorruta kinkkua 250 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin.
- Koristele kinkku halutessasi appelsiinilla ja rosmariinilla. Tarjoa kinkku esimerkiksi paistoliemestä keitetyn kastikkeen kanssa.
Kinkun paistinrasvaa ei saa kaataa viemäriin, sillä se tukkii herkästi putket. Jos paistinrasva on hyytynyttä, voi sen laittaa biojäteastiaan tai kotikompostoriin. Nestemäisen rasvan voi laittaa suljetussa kartonki- tai muovitölkissä sekajätteeseen.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min4,2(118 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,2(17 arviota)
- 30–60 min4,1(17 arviota)
- yli 60 min3,0(10 arviota)
- Arkiston aarre30–60 min4,1(59 arviota)
- yli 60 min4,7(31 arviota)
- yli 60 min3,6(36 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min
Arvostele resepti
ka. 4,0 (76 arviota)
- ohjetta aina käyttänyt mummeli.7 vuotta sittenErinomainen on tämä ohjeenne. Aina onnistunut ja maittava kinkku. Hyvä että näitä ohjeita jaetaan. Tärkeitä varsinkin eka kertaa kinkun paistoa harjoitteleville. KIITOS, KIITOS.