Joulukinkku ja riisimuro-juustokuorrutus

Name: Joulukinkku ja riisimuro-juustokuorrutus
Total time: 60 min
Yield: annosta
Ingredients: 1 (4–5 kg) Pirkka juhlakinkku; 1 kananmuna; 1 rkl sinappia; 2 dl Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta; n. 1 1/2 dl Pirkka riisimuroja

Annosmäärä annosta
Valmistusaikayli 60 min

Joulukinkku saa kauniin ulkonäkönsä ja hyvän makunsa riisimuro-juustokuorrutteesta.

Ainekset

annosta

Kuorrutus
1 (4–5 kg)	Pirkka juhlakinkku tai
1	kananmuna tai
1 rkl	sinappia tai
2 dl	Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta tai
n. 1 1/2 dl	Pirkka riisimuroja tai

Valmistus

yli 60 min

Anna pakastetun juhlakinkun sulaa jääkaapissa tai kylmiössä 2–3 päivää. Kinkun sisälämpötilan tulisi olla uuniin pantaessa noin +10 astetta. Paistomittarin toimivuuden voit testata panemalla sen kärjen kiehuvaan, poreilevaan veteen. Jos mittari on kunnossa, se näyttää 98–100 astetta.

Pyyhi kinkun pinta talouspaperilla kuivaksi. Nosta kinkku ritilälle foliolla vuoratun uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Työnnä paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle. Mittarin kärki ei saa koskettaa pientä potkaluuta. Paistomittari kannattaa laittaa kinkun kylkeen, jotta mittarin pistoreiästä kypsänä tihkuva lihasneste ei kostuta kuorrutusta.

Kypsennä kinkku 125-asteisessa uunissa, kunnes paistomittari osoittaa 75–80 astetta. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan, mutta yleensä sitä kuluu 60–90 minuuttia/kg. Kinkku on mehevä 75-asteisena, perinteisen pehmeä ja murea 80-asteisena. Anna kinkun jäähtyä foliolla peitettynä. Poista verkko ja nahka.

Sekoita munaan sinappi ja juustoraaste. Levitä kinkun pintaan muna-juustoseos ja painele päälle riisimuroja. Kuorruta kinkkua 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes kuorrutus saa kauniin ruskean värin.

Pirkka emmental-mozzarella juustoraaste 150g vähälaktoosinen
Plussa-kortilla
-16 %
4,502 kpl
2,69/kpl
17,93/kg
Pirkka emmental-mozzarella juustoraaste 500g vähälaktoosinen
6,99/kpl
13,98/kg
Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
2,19/kpl
3,78/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
3,89/kpl
3,81/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,89/kpl
3,26/kg
Pirkka riisimuro 475g
2,85/kpl
6,00/kg
Kellogg's Rice Krispies 700 g
6,49/kpl
9,27/kg
Nestlé Cini Minis 375g kanelinmakuisia täysjyvävehnä-riisimuroja
4,09/kpl
10,91/kg
Pirkka sinappi mieto 125g
1,09/kpl
8,72/kg
Pirkka sinappi tulinen 125g
1,09/kpl
8,72/kg
Pirkka Sinappi 275g mieto
1,99/kpl
7,24/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.