Arkiston aarre
Joulukinkku ja riisimuro-juustokuorrutus
- Valmistusaika yli 60 min
Joulukinkku saa kauniin ulkonäkönsä ja hyvän makunsa riisimuro-juustokuorrutteesta.
Ainekset
- 1 (4–5 kg) joulukinkku (pakaste)
Kuorrutus
- 1 kananmuna
- 1 rkl sinappia
- 2 dl Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta
- n. 1 1/2 dl Pirkka riisimuroja
Valmistus
yli 60 min
- Anna pakastetun joulukinkun sulaa jääkaapissa tai kylmiössä 2–3 päivää. Kinkun sisälämpötilan tulisi olla uuniin pantaessa noin +10 astetta. Paistomittarin toimivuuden voit testata panemalla sen kärjen kiehuvaan, poreilevaan veteen. Jos mittari on kunnossa, se näyttää 98–100 astetta.
- Pyyhi kinkun pinta talouspaperilla kuivaksi. Nosta kinkku ritilälle foliolla vuoratun uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Työnnä paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle. Mittarin kärki ei saa koskettaa pientä potkaluuta. Paistomittari kannattaa laittaa kinkun kylkeen, jotta mittarin pistoreiästä kypsänä tihkuva lihasneste ei kostuta kuorrutusta.
- Kypsennä kinkku 125-asteisessa uunissa, kunnes paistomittari osoittaa 75–80 astetta. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan, mutta yleensä sitä kuluu 60–90 minuuttia/kg. Kinkku on mehevä 75-asteisena, perinteisen pehmeä ja murea 80-asteisena. Anna kinkun jäähtyä foliolla peitettynä. Poista verkko ja nahka.
- Sekoita munaan sinappi ja juustoraaste. Levitä kinkun pintaan muna-juustoseos ja painele päälle riisimuroja. Kuorruta kinkkua 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes kuorrutus saa kauniin ruskean värin.
Kinkun paistinrasvaa ei saa kaataa viemäriin, sillä se tukkii herkästi putket. Jos paistinrasva on hyytynyttä, voi sen laittaa biojäteastiaan tai kotikompostoriin. Nestemäisen rasvan voi laittaa suljetussa kartonki- tai muovitölkissä sekajätteeseen.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etuPlussa-kortillaEtuhinta 4,50/3 kpl10,00/kgIlman Plussa-korttia 1,59/kpl (10,60/kg)
Voisit pitää myös näistä
Arkiston aarreyli 60 min3,5(2 arviota)- yli 60 min4,2(118 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min3,2(17 arviota)
- yli 60 min4,7(24 arviota)
- yli 60 min3,6(36 arviota)
- yli 60 min4,7(31 arviota)
- yli 60 min3,0(34 arviota)
- Arkiston aarreyli 60 min2,3(3 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,5 (6 arviota)