Hyppää sisältöön
Joulukinkku muromyslikuorrutuksellaTestattu K-Ruoka koekeittiössä
Arkiston aarre

Joulukinkku muromyslikuorrutuksella

  • Valmistusaikayli 60 min
Joulukinkku saa muromyslikuorrutuksesta kauniin pinnan ja mukavan maun. Myslin omena ja kaneli täydentävät porsaanlihan makua.

    Ainekset

    • 1 (6-9 kg) joulukinkku (pakaste)

    Kuorrutus

    Valmistus

    yli 60 min
    1. Anna pakastetun kinkun sulaa hitaasti jääkaapissa tai kylmiössä. Se sulaa koosta ja sulatuslämpötilasta riippuen 2–4 päivässä. Nosta kinkku huoneenlämpöön. Kinkun sisälämpötila tulisi olla noin 10 astetta uuniin laitettaessa.
    2. Testaa paistomittarin toimivuus. Pane mittarin kärki kiehuvaan, poreilevaan veteen. Jos mittari on kunnossa, se näyttää 98–100 astetta.
    3. Pyyhi kinkun pinta talouspaperilla kuivaksi. Nosta kinkku ritilälle foliolla vuoratun uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Työnnä paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle, muttei kosketa luuta. Paistomittari kannattaa työntää kinkun kylkeen, jotta pistoreiästä kypsänä tihkuva lihasneste ei kostuta myöhemmin tehtävää kuorrutusta.
    4. Kypsennä kinkkua 125 asteessa, kunnes paistomittari osoittaa 75–80 astetta. Aikaa kuluu 60–80 minuuttia/kg. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä 75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.
    5. Anna kinkun jäähtyä foliolla peitettynä. Poista verkko ja nahka. Sivele kinkun pinta sinappi-keltuaisseoksella. Ripottele päälle muromysliä. Kuorruta kinkkua 250 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin ruskean värin.
    Kinkun paistinrasvaa ei saa kaataa viemäriin, sillä se tukkii herkästi putket. Jos paistinrasva on hyytynyttä, voi sen laittaa biojäteastiaan tai kotikompostoriin. Nestemäisen rasvan voi laittaa suljetussa kartonki- tai muovitölkissä sekajätteeseen.

    Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

    Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

    Valikoima ja hinnat kaupasta
    Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

    Voisit pitää myös näistä

    Arvostele resepti

    ka. 3,5 (2 arviota)