
Joulukinkku muromyslikuorrutuksella
- Valmistusaikayli 60 min
Ainekset
1 (n. 6 kg) (n. 9 kg) | tai Pirkka perinteinen joulukinkku tai |
Kuorrutus | |
---|---|
1/2 dl | Pirkka sinappia (mieto tai tulinen) tai |
1 | kananmunan keltuainen tai |
n. 2 dl | tai |
Valmistus
Anna pakastetun kinkun sulaa hitaasti jääkaapissa tai kylmiössä. Se sulaa koosta ja sulatuslämpötilasta riippuen 2–4 päivässä. Nosta kinkku huoneenlämpöön. Kinkun sisälämpötila tulisi olla noin 10 astetta uuniin laitettaessa.
Testaa paistomittarin toimivuus. Pane mittarin kärki kiehuvaan, poreilevaan veteen. Jos mittari on kunnossa, se näyttää 98–100 astetta.
Pyyhi kinkun pinta talouspaperilla kuivaksi. Nosta kinkku ritilälle foliolla vuoratun uunipannun päälle nahkapuoli ylöspäin. Työnnä paistomittari kinkun paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle, muttei kosketa luuta. Paistomittari kannattaa työntää kinkun kylkeen, jotta pistoreiästä kypsänä tihkuva lihasneste ei kostuta myöhemmin tehtävää kuorrutusta.
Kypsennä kinkkua 125 asteessa, kunnes paistomittari osoittaa 75–80 astetta. Aikaa kuluu 60–80 minuuttia/kg. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan. Kinkku on mehevä 75-asteisena. Perinteisen pehmeä ja murea se on 80-asteisena.
Anna kinkun jäähtyä foliolla peitettynä. Poista verkko ja nahka. Sivele kinkun pinta sinappi-keltuaisseoksella. Ripottele päälle muromysliä. Kuorruta kinkkua 250 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin ruskean värin.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
- Pirkka sinappi tulinen 125gHinta 1,09/kpl8,72/kg
- Pirkka Crunchy Omena-kanelimuromysli 750gHinta 4,69/kpl6,25/kg
- Pirkka sinappi mieto 125gHinta 1,09/kpl8,72/kg
- Kotisinappi Väkevä sinappi 300gHinta 2,89/kpl9,63/kg
- Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 gHinta 1,49/kpl4,28/kg
- Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 gHinta 1,69/kpl4,14/kg
Voisit pitää myös näistä
- yli 60 min5,0(7 arviota)
- yli 60 min3,2(5 arviota)
- yli 60 min4,8(23 arviota)
- yli 60 min2,3(3 arviota)
- yli 60 min2,3(7 arviota)
- yli 60 min4,2(13 arviota)
- yli 60 min2,6(8 arviota)
- yli 60 min4,7(30 arviota)