Pistaasilla ja viikunalla täytetty kylkirulla

Name: Pistaasilla ja viikunalla täytetty kylkirulla
Total time: 60 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1 kg luutonta porsaan kylkeä; 1 tl suolaa; 1 rkl öljyä; 1 dl kuumaa vettä; 2 rkl tummaa siirappia; 5 kpl Pirkka Luomu pehmeitä viikunoita; 1/2 dl Pirkka paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä; 1/2 dl Pirkka hasselpähkinärouhetta; 3 rkl salviaa hienonnettuna; paistinarua

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Pistaasilla ja viikunalla täytetty kylkirulla on maukas vaihtoehto joulukinkulle. Resepti: Suvi Rüster

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

6 annosta

Siirappiliemi
1 kg	luutonta porsaan kylkeä tai
1 tl	suolaa tai
1 rkl	öljyä tai
1 dl	kuumaa vettä tai
2 rkl	tummaa siirappia tai
Täyte
5 kpl	Pirkka Luomu pehmeitä viikunoita tai
1/2 dl	Pirkka paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä tai
1/2 dl	Pirkka hasselpähkinärouhetta tai
3 rkl	salviaa hienonnettuna tai
Lisäksi
	paistinarua tai

Ravintosisältö

Energia	1 321 kJ / 316 kcal
Rasva	27,4 g
josta tyydyttynyttä	8,3 g
Hiilihydraatit	5,6 g
josta sokereita	4,2 g
Proteiini	12,3 g
Suola	0,7 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Ota kylkirulla huoneenlämpöön noin tuntia ennen kypsentämistä. Poista viikunoista kovat kannat. Kuori ja hienonna pistaasipähkinät ja muut täytteen ainekset tasakokoiseksi rouheeksi.

Leikkaa kylki auki pitkältä sivulta niin, että toinen pitkä sivu jää kiinni. Aukaise kylki levyksi leikkuulaudalle rasvakerros lautaa vasten. Painele kylkeä tasaiseksi nyrkillä. Ripottele päälle suolaa.

Levitä täyte kylkilevylle tasaiseksi kerrokseksi reunoja myöten. Kääri kylki rullalle kääretortun tapaan pitkältä sivulta alkaen.

Leikkaa paistinarusta noin metrin pätkä. Sido naru kylkirullan toiseen päähän umpisolmuun. Pujota narun pää rullan alta. Pidä peukalolla narun lenkki löysällä. Pujota narun pää muodostuneen lenkin alta ja vedä tiukaksi. Sido näin koko kylkirulla. Solmi narun pää umpisolmuun.

Kuumenna öljytilkka paistinpannulla. Ruskista kylkirulla pannulla joka sivulta. Sekoita kuuma vesi ja siirappi keskenään. Nosta ruskistettu kylkirulla vuokaan ja kaada päälle siirappiliemi.

Kypsennä 150-asteisessa uunissa 2 tuntia. Valele kypsyvää kylkirullaa muutamia kertoja siirappiliemellä. Leikkaa paistinaru pois. Nosta kylkirulla liemestä ja leikkaa noin parin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Siivilöi paistoliemi ja kaada kastikekannuun.

Porsaan kylkiviipale
Hinta 12,95/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,19/kpl
4,87/l
Jakobsens Luomu tumma agavesiirappi 350g
Hinta 3,39/kpl
9,69/kg
Pirkka Luomu pehmeä viikuna 200g
Hinta 3,09/kpl
15,45/kg
Pirkka paahdetut ja suolatut pistaasipähkinät 125g
Hinta 2,99/kpl
23,92/kg
Pirkka hasselpähkinärouhe 125g
Hinta 2,69/kpl
21,52/kg
Piippo paistinaru 50m
Hinta 4,95/kpl
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Dansukker tumma siirappi 750g
Hinta 2,59/kpl
3,45/kg
Pirkka pehmeä viikuna 200g
Hinta 4,25/kpl
21,25/kg
Salliselta Viikunoita 250g
Hinta 2,69/kpl
10,76/kg
Plussa-etu −11 %
Earth Control 80g Paahdetut ja suolatut pistaasipähkinät
Plussa-kortilla
Etuhinta 5,50/2 kpl
34,38/kg
Ilman Plussa-korttia 3,09/kpl (38,63/kg)
Taffel pähkinä paahdettu pistaasi 90g suolattu
Hinta 4,09/kpl
45,44/kg
Meira Hasselpähkinärouhe 80g pussi
Hinta 2,99/kpl
37,38/kg
Dr. Oetker Hasselpähkinärouhe 50g
Hinta 1,99/kpl
39,80/kg
Järvikylä Salvia ruukku
Hinta 1,89/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.