Juustomestarin syksyinen keitto

Name: Juustomestarin syksyinen keitto
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 400 g palsternakkaa; 200 g varsiselleriä; 60 g salottisipulia; 1 valkosipulinkynsi; rypsiöljyä; 50 g voita; 1 1/2 dl valkoviiniä; 3 dl kanalientä tai vettä; 3 dl kermaa; 200 g Pirkka Parhaat kartanojuustoa; 1 rkl sitruunanmehua; ripaus suolaa; ripaus mustapippuria; 100 g pekonia; n. 1/2 dl lehtipersiljaa hienonnettuna

Täyteläinen juustokeitto sopii mainiosti alkukeitoksi saaristolaisleivän kanssa. Resepti: Ålands Mejeriet

25 arvostelua

Näytä lisää vaihtoehtoja ›

4 annosta
30 - 60 min

Ainekset

4 annosta

- 400gpalsternakkaa
- 200gvarsiselleriä
- 60gsalottisipulia
- 1valkosipulinkynsi
- rypsiöljyä
- 50gvoita
- 1 1/2dlvalkoviiniä
- 3dlkanalientä tai vettä
- 3dlkermaa
- 200gPirkka Parhaat kartanojuustoa
- 1rklsitruunanmehua
- ripaussuolaa
- ripausmustapippuria
- 100gpekonia
- n. 1/2dllehtipersiljaa hienonnettuna

Valmistus

30 - 60 min

Kuori ja kuutioi palsternakka. Viipaloi varsiselleri. Kuori ja viipaloi myös salottisipuli ja valkosipuli.
Kuullota kasviksia rypsiöljyssä kattilassa keskilämmöllä 5-8 minuuttia tai kunnes kasvikset alkavat kypsyä ja ovat läpikuultavia.
Lisää voi ja valkoviini ja anna kiehua pari minuuttia. Lisää kanaliemi tai vesi ja hauduta kasvikset kypsiksi miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
Raasta juusto. Lisää lopuksi kerma ja juustoraaste ja anna hautua kunnes juusto on sulanut. Soseuta keitto teho- tai sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa nestettä. Siivilöi keitto hienon siivilän läpi, näin saat tasaisemman lopputuloksen. Mausta keitto lopuksi sitruunanmehulla, suolalla ja mustapippurilla.
Kuutioi pekoni ja paista pannulla rapeaksi. Valuta ylimääräinen rasva pois ja lisää lehtipersilja. Tarjoa keitto rapean pekonin ja saaristolaisleivän kanssa.

Tiesitkö että...

Vinkki! Voit korvata pekonin Pirkka juureslastuilla. Keittoa riittää alkuruoaksi 4:lle henkilölle. Jos haluat tarjota keiton pääruoaksi, tee keittoa kaksinkertainen annos.

Palsternakka Suomi
0,37/kpl2,95/kg
Palsternakka pala pakattu
3,99/kg
Pirkka lehtiselleri 400g 1lk
1,99/kpl4,98/kg
Sipuli
0,13/kpl1,19/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
0,42/kpl5,95/kg
Pirkka rypsiöljy 450ml
1,59/kpl3,53/l
Pirkka rypsiöljy 900ml
2,29/kpl2,54/l
Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
2,99/kpl5,98/l
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
3,35/kpl6,70/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
5,15/kpl10,30/kg
Puljonki Kanaliemi valmis 1l
5,49/kpl
Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
2,15/kpl4,30/l
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
0,85/kpl4,25/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
0,99/kpl4,95/l
Pirkka Parhaat kartanojuusto 400g
PLUSSA-KORTILLA-20 %
4,20/kpl10,50/kg
Ålandsmejeriet 650g kartanojuusto
7,45/kpl11,46/kg
Sitruuna kg
0,49/kpl2,59/kg
Pirkka Luomu sitruuna
0,67/kpl3,99/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
0,60/kpl
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,95/kpl
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,95/kpl26,00/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
0,59/kpl28,10/kg
Sallinen Maustepippuri kokonainen 280g
8,29/kpl29,61/kpl
Pirkka pekoni 140g
1,59/kpl11,36/kg
Pirkka suomalainen pekoni 150g
1,99/kpl13,27/kg
Pirkka Luomu aamiaispekoni 130g
2,75/kpl21,15/kg
Lehtipersilja ruukku luomu Suomi
2,95/kpl
Järvikylä lehtipersilja rkk FI 48h
1,89/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Juustomestarin syksyinen keitto

Ainekset

Valmistus

Tiesitkö että...

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Kokeile myös

Valkoinen parsakeitto

Juures-juustokeitto

Kermainen tomaattikeitto

Kommentoi