Juustosalaatti päärynä-vinaigrettekastikkeella

• 1 ps (150 g) 1 ps (150 g) Pirkka Provence salaattisekoitusta
• 100 g 100 g kurkkua
• 2 2 tomaattia
• ½ ½ päärynää
• 150 g 150 g Valio punaleima emmentalia
• 1 dl 1 dl Pirkka cashewpähkinöitä

Kastike

• ½ ½ päärynää
• 1 1 salottisipuli
• 2 rkl 2 rkl Pirkka omenatäysmehua
• 2 rkl 2 rkl oliiviöljyä
• 1 ja ½ rkl 1½ rkl sitruunanmehua
• ripaus ripaus mustapippuria
• ripaus ripaus sormisuolaa
• tuoretta basilikaa hienonnettuna