Kääretorttukakku

Name: Kääretorttukakku
Total time: 60 min
Yield: 18 annosta
Ingredients: 8 Pirkka Luomu kananmunaa; 3 dl ruokosokeria; 2 dl vehnäjauhoja; 1 1/2 dl perunajauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 1 tlk (3,3 dl) Valio kuohukermaa, laktoositon; 2 rs (à 180 g) Pirkka vaniljatuorejuustoa; 1 dl Pirkka Parhaat vadelma-mustikkahilloa; 2/3 rs (à 300 g) Pirkka pensasmustikoita; 1 tlk (3,3 dl) Valio kuohukermaa; 1 ps (10 g) Dr. Oetker Cream fix -jauhetta; 1/3 rs (à 300 g) Pirkka pensasmustikoita; 1 rs (125 g) Pirkka punaherukoita; 1 rs (125 g) Pirkka karhunvatukoita

Annosmäärä18 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Kesän hauskin kakku valmistetaan mustikkatäytteisistä kääretortuista. Kääretorttukakku koristellaan tuoreilla marjoilla.

Ainekset

18 annosta

Kääretorttupohjat

8 Pirkka Luomu kananmunaa
3 dl ruokosokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Täyte

1 tlk (3,3 dl) Valio kuohukermaa, laktoositon
2 rs (à 180 g) Pirkka vaniljatuorejuustoa
1 dl Pirkka Parhaat vadelma-mustikkahilloa
2/3 rs (à 300 g) Pirkka pensasmustikoita

Kuorrutus

1 tlk (3,3 dl) Valio kuohukermaa
1 ps (10 g) Dr. Oetker Cream fix -jauhetta

Koristeluun

1/3 rs (à 300 g) Pirkka pensasmustikoita
1 rs (125 g) Pirkka punaherukoita
1 rs (125 g) Pirkka karhunvatukoita

Ravintosisältö

Energia
1 059 kJ / 254 kcal
Rasva
13,5 g
josta tyydyttynyttä
8,6 g
Hiilihydraatit
28,3 g
josta sokereita
19,3 g
Proteiini
4,5 g
Suola
0,2 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Vaahdota munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet kevyesti käännellen. Jaa taikina leivinpaperien päälle uunipelleille. Paista 6–8 minuuttia yksi kerrallaan.
Kumoa kypsät pohjat sokeroidulle leivinpapereille. Irrota paistopaperit torttujen pinnalta. Anna jäähtyä leivinpaperilla peitettynä.
Huuhtele ja kuivaa pensasmustikat täytettä varten. Leikkaa isot pensasmustikat puoliksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuustot hyvin sekoittaen. Kääntele joukkoon vadelma-mustikkahillo ja pensasmustikat.
Jaa täyte kääretorttupohjille ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Rullaa tortut pitkän sivun suuntaisesti ja kääri ne tiukasti leivinpaperiin. Nosta jääkaappiin vetäytymään noin tunniksi.
Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 22 cm) pohja ja reunat leivinpaperilla. Leikkaa kääretortuista 7 cm levyisiä paloja ja painele ne tiiviisti vuokaan leikkauspinta ylöspäin. Peitä vuoka huolellisesti muovikelmulla ja nosta jääkaappiin vetäytymään mielellään yön yli.
Huuhtele ja kuivaa koristeeksi tulevat marjat.
Vatkaa kuorrutukseen tuleva kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää Cream Fix -jauhe ja vaahdota kestäväksi vaahdoksi.
Nosta kakku jääkaapista, poista kelmu ja kumoa kakku tarjoiluvadille. Levitä lastan avulla kerma kakun pinnalle ja reunoille. Koristele kakku jäljelle jääneillä pensasmustikoilla, punaherukkatertuilla ja karhunvatukoilla.

Cream Fix -jauheen ansiosta kakun kuorrutus pysyy hyvänä eikä valu. Voit myös valmistaa kääretorttupohjat käyttämällä kiertoilmatoimintoa.

Dansukker Ruokokidesokeri 500g Reilun kaupan tuote
Hinta 2,45/kpl
4,90/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Pirkka perunajauho 500g gluteeniton
Hinta 1,29/kpl
2,58/kg
Pirkka tuorejuusto vanilja 180g laktoositon
Hinta 1,79/kpl
9,94/kg
Pirkka pensasmustikka 300g
Hinta 5,29/kpl
17,63/kg
Dr. Oetker cream fix 30g
Hinta 1,39/kpl
46,33/kg
Pirkka punaherukka 125g
Hinta 5,49/kpl
43,92/kg
Pirkka karhunvatukka 125g
Hinta 3,49/kpl
27,92/kpl
Pirkka Luomu isoja kananmunia 6 kpl/438g
Hinta 2,49/kpl
5,68/kg
Pirkka Luomu kananmunia 10kpl/580g
Hinta 3,49/kpl
6,02/kg
Dansukker Luomuruokosokeri 750g Reilu kauppa
Hinta 3,69/kpl
4,92/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Helmi perunajauhot 500g gluteeniton
Hinta 1,45/kpl
2,90/kg
Helmi Luomu perunajauho 500g
Hinta 2,29/kpl
4,58/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
Hinta 1,25/kpl
12,50/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Valio Luomu kuohukerma 2dl laktoositon
Hinta 1,65/kpl
8,25/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
Hinta 1,25/kpl
6,25/l
Pysyvästi edullinen
Valio Viola 200 g vanilja tuorejuusto laktoositon
Hinta 2,29/kpl
11,45/kg
Pirkka marjaduo vadelma/pensasmustikka 250g 1 lk
Hinta 7,89/kpl
31,56/kg
Pirkka pensasmustikka 125g
Hinta 1,99/kpl
15,92/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.